Sevgililer Günü'ne uygun olan sadece çiçekler değildir. Ev yapımı çikolatalar da güzel bir hediye fikridir. Birkaç ipucu ile bunu çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Bir bakışta en önemli şeyler
Kuşkusuz, çikolataları kendiniz yapmak, onları mağazadan satın almaktan biraz daha karmaşıktır. Ama buna değer. Doldurulmuş çikolataların içi boş gövdelerini kendiniz yapmazsanız, hazır ürünler kullanırsanız bu özellikle kolaydır. Ancak süpermarketteki basit malzemeleri kullanarak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz çikolatalar da var.
Tarif: İçi boş gövdeli çikolatalı pralin
Bu çikolatalar ağzınızda erir. Lezzetli bir tatlı ya da güzel bir hediye yaparlar.
İki adet 63 parça için malzemeler:
- 1 folyo içi boş gövdeli bitter çikolata (63 adet)
- 1 adet beyaz içi boş gövdeli film (63 adet)
- 100 gr bitter çikolatalı kuvertür
- 50 gr tam yağlı sütlü kuvertür
- 4 yumurta akı
- 1 tutam tuz
- 125 gr krem şanti
- 1 paket krema sertleştirici
- 200 ila 300 gr beyaz çikolata kaplama
- 200 ila 300 gr bitter çikolatalı kuvertür
- 2 yemek kaşığı pişirme kakaosu
- 5 yemek kaşığı şeker
Çikolatalı kremanın hazırlanışı:
İlk önce çikolatalı mus hazırlayın çünkü birkaç saat buzdolabında saklanması gerekiyor.
- 100 gram bitter çikolatayı ve 50 gram tam yağlı sütlü çikolatayı doğrayıp sıcak su banyosunda eritin.
- Yumurta aklarını bir fiske tuzla sertleşene kadar çırpın ve bir kenara koyun.
- Şimdi kremayı krema sertleştiriciyle birlikte başka bir kapta sertleşene kadar çırpın.
- Önce eritilmiş çikolata kaplamasını yumurta aklarıyla karıştırın, ardından kremayı ekleyip karıştırın. Köpüğün güzel ve havadar kalması için bunu dikkatlice yapın.
- Musu bir kaseye koyun ve buzdolabında iki ila üç saat soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kremayı sıkma torbasına koyun ve içi boş olan objeleri bununla doldurun. Çikolataların hala kapalı olabilmesi için yeterli boşluk bırakın.
- Geriye kalan beyaz kuvertürü ve koyu kuvertürü ayrı ayrı sıcak su banyosunda eritin.
- Kuvertürü her sıkma torbasına doldurun ve çikolataları uygun renkle kapatın.
- Çikolataların iki ila üç saat beklemesine izin verin.
- Kalan çikolata kaplamasını tekrar ısıtın ve pralinleri kaplamak için kullanın.
- Bitter çikolatalar için kakaoyu şekerle karıştırın. Tek kullanımlık eldivenler takın ve kaplanmış çikolataları kakao-şeker karışımına bulayın. Daha sonra çikolataları kapsüllerin içine koyun.
- Beyaz pralinler için, pralinleri tek tek kuvertürün içine batırın, ardından pralin ızgarasının üzerine yerleştirin ve kuvertür prizlenir oturmaz pralin çatalı yardımıyla pasta ızgarası üzerinde “kirpi” yani yuvarlayın. biraz. Çikolataların sertleşmesini bekleyin ve ardından kapsüllerin içine yerleştirin. Pralinleri pürüzsüz bir şekilde kaplayıp ardından bitter çikolata kaplamanın kalıntılarını üzerlerine serperseniz de güzel bir etki yaratılır.
Tarif: Bademli badem ezmesi pralin
Bu badem ezmesi pralinlerini kendiniz kolayca yapabilirsiniz. Bu tarif için kalıba veya içi boş praline ihtiyacınız yok. Ancak pralin çatalı ve tahta kebap şişi faydalıdır.
Yaklaşık 50 adet için malzemeler:
- 300 gr badem ezmesi hammaddesi
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr kuvertür (tam yağlı veya bitter)
- 50 gr kabuğu soyulmuş badem içi
- Ham badem ezmesi karışımını, üzerine pudra şekeri serpilmiş serin bir yüzey üzerinde yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında açın ve küp boyutunda parçalar halinde kesin. Badem ezmesi parçalarını kare şeklinde mi bırakacağınız yoksa iki elinizle top haline mi getireceğiniz size kalmış.
- Kuvertürü mümkün olduğu kadar küçük doğrayın ve üçte ikisini bir kapta sıcak su banyosunda eritin. Daha sonra kalan çikolatayı sıcak kuvertürün içine her şey eriyene kadar karıştırın.
- Şimdi bir pralin çatalı ve tahta bir kebap şişi alın. Pralin çatalını ve tahta çubuğu kullanarak badem ezmesi küplerini çikolatanın içinde yuvarlayın, çıkarın ve bir raf üzerinde iyice süzülmesini sağlayın.
- Çikolata kaplaması hala yumuşak olduğu sürece pralinleri badem taneleriyle süsleyebilirsiniz. Bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir tahtaya koymak ve çikolataları serin bir yerde bırakmak en iyisidir.
Nuga dolgulu bu pralinler için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız var.
Yaklaşık 20 çikolata için malzemeler:
- 400 gr badem ezmesi hammaddesi
- 75 gr öğütülmüş fıstık
- 250g nuga
- 250 gr kuvertür (tam yağlı sütlü, bitter veya beyaz çikolata)
- Öncelikle çiğ badem ezmesi karışımını öğütülmüş antep fıstığıyla yoğurun.
- Karışımı yaklaşık iki santimetre çapında bir rulo haline getirin ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında 40 dilime kesin.
- Her dilimde küçük bir kuyu açın.
- Nugadan yirmi küçük top oluşturun ve bunları badem ezmesi dilimlerinin yarısının oyuklarına yerleştirin. Şimdi diğer 20 badem ezmesi dilimini kapak olarak üstüne yerleştirin, böylece nuganın badem ezmesi-fıstık karışımıyla çevrelenmesi sağlanır.
- Çikolatalara elinizle yavaşça top şekli verin ve buzdolabında dört saat bekletin.
- Daha sonra topların üzerini dilediğiniz çikolata kaplamasıyla kaplayın. Kuvertür sertleşmeden önce pralinleri kıyılmış fındıklarla da süsleyebilirsiniz.
Ev yapımı çikolatalı haçlar da hediye olarak verilebilir.
- 60g ceviz
- 40g şeker
- 200 gr bitter çikolata kaplama
- 60 gr mısır gevreği
- Cevizleri şekerle birlikte ocaktaki tavada karamelize edin.
- Soğuduktan sonra cevizleri çok ince doğramayın.
- Şimdi bitter çikolata kaplamasını temperleyin ve mısır gevreği ve cevizle karıştırın.
- İki çay kaşığı kullanarak, bunları pişirme kağıdının üzerine küçük yığınlar halinde yerleştirin.