Königsberger Klopse: Basit ve lezzetli bir tarif

[Emel]

Lezzetli krema soslu Königsberger Klopse popüler bir yemektir. Bu tarifle, klasikle başarılı olmanız garanti edilir.


Königsberger Klopse aslen Doğu Prusya’dan geliyor. Ancak bu arada hemen hemen her yerde tanınırlar ve yenirler.


Tarif: Königsberger Klopse


Königsberger Klopse geleneksel olarak dana kıymasından yapılır. Ama dana eti ve domuz eti kullanırsanız tadı da güzeldir.


Dört kişilik malzemeler

• 500 gram kıyma dana budu
• 2 adet kuru soğan ince ince doğranıp sıvıyağda kavrulur.
• 50 gram ince kıyılmış hamsi filetosu
• 100 gram ince kıyılmış kapari
• 2 yemek kaşığı hardal
• Tuz biber
• 1 yumurta

• 1 litre su
• 1 ağdasız limon
• Tuz
• 3 karanfil
• 1 defne yaprağı
• 1 soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kapari
• 2 yumurta sarısı
• 100 gram krema

Königsberger Klopse: Klasik birçok kişinin favori yemeğidir. (Kaynak: imagebroker/imago-images-pictures)

1. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp, acılıkla tatlandırın.
2. Karışımı 20 dakika bekletin ve ardından küçük toplar haline getirin.
3. Et suyu için soğanı defne yaprağı ve karanfille karıştırın ve her şeyi limon suyu ve suyla kısaca kaynatın.
4. Köfteleri yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
5. Köfteleri çıkarın, sıcak tutun ve suyu yarı yarıya azaltın.
6. Bir tencerede tereyağını eritin ve un ile hafif bir meyane yapın. Bunu soğutulmuş, süzülmüş stokla doldurun ve karıştırarak kaynatın.
7. Sosu ocaktan alın, yumurta sarısını krema ile çırpın ve sosu yumurta sarısı kreması ile koyulaştırın.
8. Kaparileri ekleyin ve limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Köfteleri sos, patates püresi, haşlanmış veya kabuklu patates ve pancar ile servis edin.