Kırmızı lahanayı dondurmak ister misiniz? Beyazlatılmış ve dondurulmuş kış sebzeleri yarım yıl saklanabilir. Dikkate almanız gerekenleri burada okuyun.
Bir bakışta en önemli şeyler
Kırmızı lahanayı uygun şekilde saklayın
Kırmızı lahana, salata olarak hazırlandığında çok lezzetli olur ve özellikle kış aylarında doyurucu yemeklerin yanında servis edilir. Bu arada oldukça sağlıklı olan lahana, yazın hasadı yapılırsa buzdolabının sebze çekmecesinde beş ila on gün arasında saklanabiliyor.
Kışın hasat edilmiş ve serin bir yerde saklanmışsa birkaç ay bile saklanabilir.
Kırmızı lahanayı temizleyip doğrayın
Tabii ki, dondurursanız lahana da uzun süre saklanabilir. Bunu yapmak zorundasın sebzeler önce yıkayın ve doğrayın. Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve büyük, keskin bir bıçak kullanarak başını dörde bölün. Sapı çıkarın ve lahanayı çapraz olarak dar şeritler halinde kesin. Mevcut olabilecek kiri temizlemek için lahana parçalarını bir eleğe koyun ve temiz suyla iyice durulayın.
İpucu: Kırmızı lahana çok güçlü leke yapar. Bu nedenle, kırmızı deriden kaçınmak istiyorsanız, ev tipi eldiven ve önlük kullanmanız önerilir.
Beyazlat ve soğut
Beyazlatılmış kırmızı lahanayı dondurduğunuzda hayati maddelerin çoğu korunur. Bunu yapmak için üzerine büyük bir tuzlu su kabı koyun. Su kaynadıktan sonra lahanayı ekleyin ve 1-3 dakika pişirin.
Kış sebzelerini güzel ve çıtır tutmak için lahanayı pişirdikten sonra söndürmeniz gerekir. Örneğin kışlık sebzeleri bir kevgir içerisine alıp, saklamadan önce üzerlerine soğuk musluk suyu dökebilirsiniz. Bununla birlikte, bir kase buzlu su ve lahana şeritlerinin iki dakika soğumasına izin vermek en iyisidir.
Kırmızı lahanayı dondurun ve saklayın
Kırmızı lahanayı dondurmak istiyorsanız temiz, donmaya dayanıklı kaplara ihtiyacınız var. Dondurucu poşetleri, dondurucuda saklandığında daha az yer kapladıkları için taze gıda kutularından daha iyidir.
Kırmızı lahanayı porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine doldurun, ağzını kapatın ve poşetlere içindekilerin adını ve donma tarihini etiketleyin. Kış sebzeleri dondurucuda en az altı ay saklanabilir. Bu arada, lahanayı önceden pişirmiş olsanız bile.
içinde bu var
Kırmızı lahana soğuk algınlığını önleyen en iyi bitkidir. Çünkü yaklaşık 200 gram 100 miligram C vitamini içerir – bu da bir yetişkinin günlük ihtiyacına karşılık gelir. Bununla birlikte, hassas vitamin yalnızca hazırlık uygun şekilde yapılırsa korunur. Aynı durum bitkide de bulunan K vitamini için de geçerlidir. Hem kalbe hem de dolaşım sistemine iyi gelir. 300 gram sebze ile günlük ihtiyacınızı karşılarsınız. Ancak dikkatli olun: Kan sulandırıcı kullanıyorsanız, kırmızı lahanayı ölçülü olarak yemelisiniz. Çünkü sebzenin kan sulandırıcı etkisi vardır.
100 gramında sadece 22 kilokalori bulunan lahana, çok düşük kalorili bir besindir. Ayrıca besinlerin içinde bulunan flavonoidler ve fenoller sayesinde hücrelerinizi güçlendirirsiniz.
Kırmızı lahana, vitaminlere ek olarak çok sayıda mineral içerir: magnezyum, çinko, demir, potasyum – kırmızı lahana, özellikle soğuk mevsimde mutfakta vazgeçilmez bir bileşendir.