Fırında patates için hangi patatesler iyidir? İpuçları

[Emel]

Fırında patates veya fırında patates çok popülerdir. Hangi çeşitlerin size en iyi tadı verdiğini öğrenin.


Patates çeşitlerinin hem lezzet hem de doku açısından dikkate değer bir çeşitliliği vardır. Mutfak dünyasında Charlotte, Nicola veya Glorietta gibi mumsu çeşitler, özellikle patateslerin şeklini koruması gereken yemeklerde güçlü yönlerini gösteriyor. Hızlı pişirilen patatesler, zaman açısından kritik hazırlıklarda daha verimli olmanızı sağlar. Öte yandan Bintje veya Agria gibi klasiklerin de aralarında bulunduğu unlu çeşitler, birçok patates yemeğini daha yoğun bir tatla zenginleştiriyor.


Fırında patates için mumsu çeşitler


İstenilen dokuya ve tada bağlı olarak fırında patates için farklı patates türleri vardır. Bunlar öncelikle aşağıdaki mumsu patatesleri içerir:

• Nicholas: Orta erkenci bir çeşittir. Yumrular uzun ovaldir. 2016 yılında Nicola, Yılın Patatesi seçildi. Ceket, haşlanmış veya fırınlanmış patates ve salatalar için uygundur.
• Annabelle: Çok erkenci patates çeşitlerinden biridir. Yumru uzamış ve tadı güzel. Annabelle esas olarak fırında, ceketli ve haşlanmış patateslerin yanı sıra patates salatası için de kullanılır.
• Glorietta: Uzatılmış oval yumrulu bu çok erkenci varyantta et koyu sarıdır. Aromatik çeşidini fırında patates veya ızgarada mükemmel bir şekilde kullanabilirsiniz.

Bu patateslerin nişasta içeriği düşüktür ve fırında pişirildiğinde şeklini ve sıkı kıvamını korur.


Özellikle çıtır fırında patates


Fırında patateslerin çıtır olmasını istiyorsanız mumlu veya unlu patatesleri tercih edin. Aşağıdaki çeşitler tavsiye edilir:

• Adretta: Bu orta erkenci çeşidin eti güçlü, baharatlı bir tada sahiptir. Patates köfte, patates gratine ve fırınlanmış patates için idealdir.
• Ağrı: Bu unlu çeşit pürüzlü, kahverengimsi bir kabuğa ve yüksek nişasta içeriğine sahiptir. Agria patatesleri genellikle çıtır patates kızartması, fırınlanmış patates, kroket ve diğer fırınlanmış yemekler için kullanılır.
• arzu: Pembe kabuklu, sarı etli, unlu bir çeşittir. Désirée patatesleri, patates püresi, püreler ve çıtır fırında patates için iyidir.

Unlu patateslerin nişasta içeriği daha yüksektir, bu da onların kolayca parçalanmasına ve fırında pişirildiğinde gevrek bir doku geliştirmesine neden olur. Bu çeşitler baharatları ve yağları da iyi emer, bu da lezzeti yoğunlaştırır.


Fırında patates için hangi patatesleri kullanıyorsunuz?


Patatesleri fırında folyoda pişirmeyi planlıyorsanız mumlu çeşitleri seçin. Bunun için Charlotte, Nicola veya Glorietta'yı da kullanabilirsiniz. Mumlu patateslerin kullanılması, yumruların folyoda pişirirken sulu kalırken şeklini korumasını sağlar. Folyoda lezzetli ve mükemmel pişmiş patateslerin tadını çıkarmak için bu çeşitleri deneyin.