Down Under'ın kült içeceği sosyal ağlarda heyecan yaratıyor ve kahve sahnesinde kendine yer ediniyor. Onu cappuccinodan ayıran ve Flat White'ı özel kılan iki incelik var.
Düz Beyaz kapuçinoya benzer ve genellikle kapuçino bardağında servis edilir. Ancak kahve spesiyaliteleri arasında belirgin farklılıklar vardır.
Cappuccino yapmak için baristalar basit bir espressoyu sıcak süt ve kalın süt köpüğüyle birleştirir. Düz beyazla ise profesyonel, içeceğe bir ristretto ekler. Bu, yüksek kafein içeriğine sahip, çok konsantre bir espresso çekimidir.
Düz beyaz sipariş ederseniz, duble espresso ile de alabilirsiniz. Hazırlanışı kafelerde farklılık gösterebilir. Baristaların da kendine has bir tarzı var.
İnce gözenekli süt köpüğü
İkonik sıcak içecek, adını yalnızca az miktarda hava içeren ve bu nedenle kapuçinodan daha ince gözenekli olan süt köpüğünden alıyor. Garson size bu tür kahve ikram ederse köpük, kıvamından dolayı bardağın dışına taşmaz, bardağın kenarında biter. Et voilà – düz beyazın tadını çıkarırsınız.
Düz beyaz hazırlayın
Düz Beyaz hazırlamak istiyorsanız aşağıdakileri yapın:
- İki espresso veya ristretti demleyin.
- Daha sonra 150 mililitre sütü yaklaşık 60 derece sıcak, güzel ve kremsi olana kadar köpürtün.
- Daha sonra sütü kahveye ekleyin. Köpük tabakası yaklaşık beş milimetre kalınlığında olmalıdır.