Brezilya fıstığı sağlıklıdır çünkü çok sayıda mineral içerir. Radyoaktif olabildikleri için yine de onları yememeli misiniz?
Bir bakışta en önemli şeyler
Brezilya fıstığının sağlıklı olmasının nedenlerinden sadece biri: Selenyum eser elementinin zengin bir kaynağı olarak kabul edilirler. Ancak dayanıklılık söz konusu olduğunda büyük bir dezavantaja sahiptirler.
Brezilya cevizinin sağlıklı olmasının nedeni budur
Diğer birçok fındık türü gibi Brezilya cevizi de sağlıklıdır; demir, çinko, kalsiyum ve magnezyum gibi çok sayıda mineral içerir. Bunlar diğer şeylerin yanı sıra kemiklerin ve dişlerin sağlığı için de önemlidir.
Brezilya fıstığının küçük dezavantajı, yağ oranının çok yüksek olmasıdır. 100 gramında yaklaşık 67 gram yağ ve 667 kilokalori bulunur. Ancak yağ ağırlıklı olarak tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur.
| Brezilya fındığı | 100 g başına besin değerleri |
|---|---|
| Yağ | 67g |
| karbonhidratlar | 3.6g |
| lif | 6.7g |
| protein | 13g |
| Folik asit | 31 mcg |
| E vitamini | 19 mcg |
| sodyum | 24 mg |
| Kalsiyum | 133 mg |
| selenyum | 1.917 mcg |
Kaynak: Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, dpa haber ajansı
Brezilya fındığının önemli maddesi: selenyum
Brezilya fındığını sağlıklı yapan belki de en önemli içerik eser element selenyumdur. Hatta uzmanlar, Brezilya cevizinin en yüksek selenyum oranına (100 gramda 1.917 mikrogram) sahip doğal ürün olduğunu düşünüyor. İz element hücre yenilenmesi ve bağışıklık sistemi için önemlidir. Örneğin ağır metalleri bağladığı, vücudu zehirlerden arındırdığı ve hatta kansere karşı koruduğu söyleniyor.
Bir diğer önemli sağlık avantajı da Brezilya fındığının diğer fındık türlerine göre daha az alerjiye neden olması ve bu nedenle alerjisi olan birçok kişi tarafından tolere edilmesidir. Ancak ağzınızda şişme veya yanma gibi tipik reaksiyonlar fark ederseniz Brezilya fıstığından mümkün olan en kısa sürede uzak durmalısınız.
Brezilya fındığı radyoaktif midir?
Brezilya fıstığı doğal olarak radyoaktiftir. Bavyera Tüketici Merkezi şöyle açıklıyor: “Almanya'daki radyumla kirlenmiş tüm gıdaların ortalamasından yaklaşık 1000 kat daha fazla radyum içeriği içerebilirler.” Bu nedenle sadece küçük miktarlarda tüketilmelidirler.
Her gün iki Brezilya fındığı yiyen herkesin doğal radyonüklid alımı, ortalama beslenme koşullarıyla karşılaştırıldığında yaklaşık yarı yarıya artıyor. Federal Radyasyondan Korunma Dairesi açısından bu miktarın sağlık açısından olumsuz bir sonucu yoktur. Yani günde iki Brezilya fındığı zararsızdır.
Brezilya fıstığı da zehirli olabilir mi?
Raf ömrü söz konusu olduğunda, Brezilya fındığının da diğer bazı fındık türleri gibi hafife alınmaması gereken bir dezavantajı vardır: Yanlış depolanırsa, Aspergillus cinsi küfler ve zehirli olan aflatoksinler hızla oluşabilir. Brezilya cevizi ağacının sağlıklı meyveleri. Kansere neden olabilirler ve karaciğere zarar verebilirler.
Kokmuş Brezilya fıstığının tadı taze olanlardan farklıdır ve bu nedenle yenildiğinde oldukça çabuk tanınabilir. Bu durumda fındıkların hemen tükürülmesi gerekir.
Dikkat: Brezilya fıstığını işlemek bile toksinleri ortadan kaldırmaz; pişirme, fırınlama veya kızartma bunların yayılmasını engellemez. Federal Sağlık Dairesi, tedbir amaçlı olarak çok fazla Brezilya fıstığı yememeyi tavsiye ediyor.
Peki ya sürdürülebilirlik?
Şu ana kadar tarlalarda Brezilya cevizi ağacı yetiştirilemiyordu. Yağmur ormanlarında yabani olarak yetişiyorlar. Hasatın doğaya büyük bir müdahaleyi temsil ettiği sıklıkla eleştiriliyor: Fındıklar toplanıp satıldığında oradaki ağaçların doğal üremesi ciddi şekilde kısıtlanıyor. Ayrıca ulaşım için yağmur ormanlarının içinden geçen yollar oluşturulmalıdır.
Almanya'ya giden uzun ulaşım yolları da çok fazla CO₂ üretiyor. Brezilya fındığının özellikle sürdürülebilir olduğu düşünülmüyor.