Yumuşak krep hamurunda çıtır, taze elmalar: Elmalı krepler Alman mutfağının bir klasiğidir ve çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir.
İnsanların Orta Çağ kadar erken bir tarihte krep yedikleri söyleniyor. O zamandan beri farklı versiyonlarda ve isimlerde mevcutlar. Tarifimizde yumurta, un ve sütten yapılan tatlı hamur, ekşi elmalardan taze bir not alıyor.
4 kişilik elmalı krep – Malzemeler:
- 2 ekşi elma
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 50g şeker
- 220g un
- 200 mi süt
- 100 ml karbonatlı maden suyu
- pişirme için biraz tereyağı
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
- Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler veya parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları, vanilya şekerini ve şekeri bir kaseye koyun ve kabarıncaya kadar çırpın.
- Unu ve sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Maden suyunu karıştırın.
- Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Tereyağını bir tavada ısıtın ve elma dilimlerini içinde soteleyin.
- Üzerine hamuru dökün ve orta ateşte pişirin.
- Krepleri ters çevirin ve diğer tarafta da kızartın.
- Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.