Geleneksel aile tarifleri genellikle rakipsizdir. Özellikle patates salataları ile gerçekten ziyafet çektikleri kanıtlanmıştır.
Tabii ki, büyükanneden gelen tek gerçek patates salatası diye bir şey yok, ancak tüm tarifleri karakterize eden bir şey var: basitler, genellikle sadece birkaç malzeme kullanıyorlar ve yine de rafine ve lezzetliler. Geleneksel ve klasik hazırlanışıyla göz dolduran iki tipik patates salatası tarifimiz var.
Büyükannenin patates salatası: onu özel yapan nedir?
Tarifin geldiği yöreye göre hazırlanış yöntemleri farklılık gösteriyor. Bunlar iki klasik değişkendir:
- Et suyu ile: Et suyu ve sirke içeren çeşitler çoğunlukla güney Almanya’dan gelmektedir. Bu nedenle bu salatalar Svabya patates salatası olarak da bilinir.
- Mayonezli: İkinci seçenek olarak mayonezli, hardallı ve yumurtalı salatalar popülerdir. Kremsi kıvamlarıyla ikna ederler ve onları birçok malzemeyle tamamlayabilirsiniz.
Et suyu ile patates salatası hafif ve sulu. Bunun için aşağıdakilere ihtiyacınız var içindekiler:
- 1000 gr mumlu patates
- 2 küçük soğan
- 1 demet frenk soğanı
- 150 ml et suyu (veya güçlü sebze suyu)
- 15 ml beyaz şarap sirkesi
- 30 ml ayçiçek yağı
- tuz, karabiber ve şeker
- Patatesleri haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan patatesleri tamamen soyun ve dilimler halinde kesin.
- Ayrıca soğanları küçük parçalar halinde kesin. Hafifçe soteleyin ve suyu ekleyin. Kısa bir süre kaynamalarına izin verin ve ardından aynı ateşte pişirin.
- Şimdi sıcak suyu ve sirkeyi patates dilimlerine karıştırın.
- Her şeyi soğumaya bırakın ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce yağı ekleyin ve salatayı tuz, karabiber ve bir tutam şekerle baharatlayın. Son olarak üzerine doğranmış frenk soğanı koyun.
mayonezli tarif
Mayonez ve diğer malzemeler içeren salata, özellikle Noel veya Yılbaşı Gecesi için uygundur. Kremsi ve ince bir tadı vardır, bu da onu çocuklar arasında popüler yapar. Bu içindekiler ihtiyacın var mı:
- 1000 g ağırlıklı olarak mumlu patates
- 150 gram mayonez
- 15ml yağ
- 15 ml beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı orta sıcak hardal
- 2 küçük soğan
- 8 küçük salatalık
- 1 demet maydanoz
- 3 haşlanmış yumurta
- 150 gr et sosis
- Patatesleri haşlayın. Sonra soğumaya bırakın, soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.
- Doğranmış soğanları soteleyin ve her şeyi hardal, sirke ve et suyuyla kaynatın. Pansumanı cömertçe baharatlayın, ardından soğumaya bırakın.
- Yumurtaları kaynatın. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin. Et sucuğu, turşusu ve maydanozu da küçük küçük doğrayın.
- Şimdi tüm malzemeleri karıştırın ve bitmiş salatayı birkaç saat veya bir gece bekletin.