Beklenmedik malzeme
Bu yiyeceklerde alkol gizlidir
Tarçın salyangozları ve süt ruloları yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. Ancak alkol içerebilirler – diğer birçok yiyecek gibi.
28 Ocak 2025 – 17:41|Okuma Süresi: 3 dk.
Paylaş Makale
Alkol olmadan yapmak istiyorsanız veya yapmak istiyorsanız, sadece içeceklerinizi seçerken dikkatli olmamalısınız. Alkol ayrıca ekmek, meyve suyu ve çorba gibi bazı yiyeceklerde saklanabilir – ve bu her zaman ambalajda gösterilmez. Neden bazı yemeklere dahil ediliyor? Ve bunun içinde olduğunu nasıl görebilirsiniz?
Kefir: Ürün doğası gereği alkol içerir. (Kaynak: Fascinadora/Getty-Images resimleri)
Doğada, bazı yiyeceklerde alkol bulunur. Bunlar şunları içerir:
Gıdalardaki doğal alkol içeriği genellikle hacmin yüzde 0,3'ünden daha azdır – ancak çok olgun muzlarla, yüzde 0,6'ya kadar artabilir, üzüm suyu hacim yüzdesine kadar ve hatta iki hacim yüzdesine kadar, depolama. Nispeten küçük miktar nedeniyle, tat açısından algılanamaz ve gıda orta miktarlarda tüketildiği sürece zararsız olarak kabul edilir. Buna göre, alkol içeriği üzerinde etiketleme yoktur.
Bavyera Devleti Çevre ve Tüketici Koruması ve T-Online.de Araştırma Bakanlığı'na göre, alkol kısmen beklenmedik bir şekilde aşağıdaki gıdalarda:
Bazı e-numaralar alkolü de gösterir. Bu, örneğin E334 (Viney Asit) ve E1519'u (benzil alkol veya fenilmetanol) içerir. Bununla birlikte, ürünlerde o kadar küçük miktarlarda bulunurlar ki, yiyecekleri tereddüt etmeden tüketebilirler.
İsim önermese de: Alkolik olmayan içeceklerde hala artık alkol var. Bu, alkolsüz birada % 0,5'e kadar olabilir. Bununla birlikte, “alkolsüz” olarak tanımlanabilirler. Aynı şey malt içeceği (0,5 hacim yüzdeleri) ve malt birası (hacim yüzde iki) için de geçerlidir. Alkol içeriği sadece gıda tanımlama düzenlemesine göre yüzde 1,2 orandan işaretlenmelidir (LMKV §7b ve Ek 4).
Birçok üretici alkolü koruyucu olarak kullandığını gösterir. Ancak, beslenme uzmanları bundan şüphe ediyor. Diğer şeylerin yanı sıra, alkol tatları ve meyve özlerini korumak veya çözmek için kullanılır, ancak o kadar küçük miktarlarda, malzemeler listesinde işaretlenmesi gerekmez. Tadı nedeniyle alkol genellikle eklenir.
bilgi
Alkol ısıtıldığında buharlaşır. Bitmiş ürünlerin ve pişirme eşyalarının alkol içeriği doğru hazırlandıklarında azaltılır.
Hem sağlık hem de dini nedenler alkolsüz yapmak zorunda kalabilir.
Bu şekilde, hamile kadınlar veya pankreas veya karaciğeri olan insanlar bu sarhoş edici olmalılar. Çocuklar ve ergenler de onu tüketmemelidir.
Kuru alkoliklerle, az miktarda alkol bile nükslere yol açabilir.
Yemekleri ve içme yasaları nedeniyle Müslümanlar alkolsüz yapıyorlar. Küçük miktarlarda marka sirkesi veya viney asit içeren ürünler hala helal olarak kabul edilebilir (“izin verilir”).
Alkolün beklenmedik bir şekilde tüketildiği gıdalar boyutlarda tüketilirse, sağlıklı bir insan için risk değildir.
Yasaya göre, üreticiler üründe alkolün bulunduğunu belirtmelidir. Bununla birlikte, istisnalar vardır: Alkol içeriği çok düşükse, ek sadece bir taşıyıcı görevi görür veya ambalaj uzun bir malzeme listesi için çok küçükse, etiketleme yükümlülüğü gerekli değildir. Paketlenmemiş yiyeceklerle bile, alkol içeriğinizi etiketleme yükümlülüğü yoktur. Diğer tüm durumlarda, malzemeler listesindeki zehirli, bir taşıyıcı görevi görürse – örneğin lezzetler için listelenmesi gerekmez. Ancak ürün ambalajında malzeme verilse bile, ne kadar dahil edildiği genellikle net değildir.
Bu yiyeceklerde alkol gizlidir
Tarçın salyangozları ve süt ruloları yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. Ancak alkol içerebilirler – diğer birçok yiyecek gibi.
28 Ocak 2025 – 17:41|Okuma Süresi: 3 dk.
Alkol olmadan yapmak istiyorsanız veya yapmak istiyorsanız, sadece içeceklerinizi seçerken dikkatli olmamalısınız. Alkol ayrıca ekmek, meyve suyu ve çorba gibi bazı yiyeceklerde saklanabilir – ve bu her zaman ambalajda gösterilmez. Neden bazı yemeklere dahil ediliyor? Ve bunun içinde olduğunu nasıl görebilirsiniz?
Kefir: Ürün doğası gereği alkol içerir. (Kaynak: Fascinadora/Getty-Images resimleri)
Doğada, bazı yiyeceklerde alkol bulunur. Bunlar şunları içerir:
- Ekmek,
- Sirke,
- Kefir,
- Doğal bulutlu meyve suları ve
- olgun meyve.
Gıdalardaki doğal alkol içeriği genellikle hacmin yüzde 0,3'ünden daha azdır – ancak çok olgun muzlarla, yüzde 0,6'ya kadar artabilir, üzüm suyu hacim yüzdesine kadar ve hatta iki hacim yüzdesine kadar, depolama. Nispeten küçük miktar nedeniyle, tat açısından algılanamaz ve gıda orta miktarlarda tüketildiği sürece zararsız olarak kabul edilir. Buna göre, alkol içeriği üzerinde etiketleme yoktur.
Bavyera Devleti Çevre ve Tüketici Koruması ve T-Online.de Araştırma Bakanlığı'na göre, alkol kısmen beklenmedik bir şekilde aşağıdaki gıdalarda:
| Bakkaliye | Örnekler | Olası bileşen |
|---|---|---|
| Pişmiş mallar | ||
| Kek, küçük bisküvi | Spice Cake Erkekler Kek Donut Süt Ruloları | Brandenwein likör meyve ateşi kırmızı veya beyaz şarap |
| Bitmiş ürünler | ||
| Balık yemekleri | Fischragout Balık Fileto Midye/Midye Çorbası Alabalık Mavi | Beyaz şarap |
| Et yemekleri | Tavuk Frikassee Königsberger Klopse Wildgerichte | Kırmızı veya Beyaz Şarap |
| Sebze | Kırmızı lahana turşusu lahana | Kırmızı veya Beyaz Şarap |
| Peynir yemekleri | Peynir aracı | Meyve Ateş Beyaz Şarap |
| Çorbalar, soslar | Kızartma biber sosu balık çorbası soğuk kabuk worcester sos soğan çorbası | Brandenwein (Calvados, Cachaca, Konyak, Rum, Sambuca, Viski) Likörwein (Sherry dahil) Kırmızı veya Beyaz Şarap |
| İçecekler | ||
| Alkolik olmayan içecekler | Alkol -Free bira -Aziz olmayan şarap | |
| Malt İçecekleri | Malzbier malt içeceği | |
| şekerleme | ||
| Reçel, meyve komposu | Ekşi kiraz reçeli kayısı reçel erik reçeli | |
| Dondurma | Lica Çeşitleri Rumgeic çeşitleri çikolatalı dondurma tiramisueis | Brandenwein (calvados, cachaca, konyak, rom, sambuca, viski) likör (amaretto, acı likör, yumurta likörü, meyve likörü, kakaoik cesaret) meyve yanık (örneğin kiraz suyu) kırmızı veya beyaz şarap |
| Tatlılar | Ağaç kek şekerleme süt kremi kesikler mozart topları çikolata (üzüm) çikolata çikolatalı çikolata veya waffle doğu yumurta trüf bağı | Brandenwein likör meyve ateşi |
| Tatlı | Apple Kompot Kırmızı Groats | Brandenwein (rom), likör (amaretto, yumurta likörü) kırmızı veya beyaz şarap |
Bazı e-numaralar alkolü de gösterir. Bu, örneğin E334 (Viney Asit) ve E1519'u (benzil alkol veya fenilmetanol) içerir. Bununla birlikte, ürünlerde o kadar küçük miktarlarda bulunurlar ki, yiyecekleri tereddüt etmeden tüketebilirler.
İsim önermese de: Alkolik olmayan içeceklerde hala artık alkol var. Bu, alkolsüz birada % 0,5'e kadar olabilir. Bununla birlikte, “alkolsüz” olarak tanımlanabilirler. Aynı şey malt içeceği (0,5 hacim yüzdeleri) ve malt birası (hacim yüzde iki) için de geçerlidir. Alkol içeriği sadece gıda tanımlama düzenlemesine göre yüzde 1,2 orandan işaretlenmelidir (LMKV §7b ve Ek 4).
Birçok üretici alkolü koruyucu olarak kullandığını gösterir. Ancak, beslenme uzmanları bundan şüphe ediyor. Diğer şeylerin yanı sıra, alkol tatları ve meyve özlerini korumak veya çözmek için kullanılır, ancak o kadar küçük miktarlarda, malzemeler listesinde işaretlenmesi gerekmez. Tadı nedeniyle alkol genellikle eklenir.
bilgi
Alkol ısıtıldığında buharlaşır. Bitmiş ürünlerin ve pişirme eşyalarının alkol içeriği doğru hazırlandıklarında azaltılır.
Hem sağlık hem de dini nedenler alkolsüz yapmak zorunda kalabilir.
Bu şekilde, hamile kadınlar veya pankreas veya karaciğeri olan insanlar bu sarhoş edici olmalılar. Çocuklar ve ergenler de onu tüketmemelidir.
Kuru alkoliklerle, az miktarda alkol bile nükslere yol açabilir.
Yemekleri ve içme yasaları nedeniyle Müslümanlar alkolsüz yapıyorlar. Küçük miktarlarda marka sirkesi veya viney asit içeren ürünler hala helal olarak kabul edilebilir (“izin verilir”).
Alkolün beklenmedik bir şekilde tüketildiği gıdalar boyutlarda tüketilirse, sağlıklı bir insan için risk değildir.
Yasaya göre, üreticiler üründe alkolün bulunduğunu belirtmelidir. Bununla birlikte, istisnalar vardır: Alkol içeriği çok düşükse, ek sadece bir taşıyıcı görevi görür veya ambalaj uzun bir malzeme listesi için çok küçükse, etiketleme yükümlülüğü gerekli değildir. Paketlenmemiş yiyeceklerle bile, alkol içeriğinizi etiketleme yükümlülüğü yoktur. Diğer tüm durumlarda, malzemeler listesindeki zehirli, bir taşıyıcı görevi görürse – örneğin lezzetler için listelenmesi gerekmez. Ancak ürün ambalajında malzeme verilse bile, ne kadar dahil edildiği genellikle net değildir.