Patates kızartması, dışı gerçekten çıtır ve içi yumuşak olduğunda en iyi tadı verir. Birçoğu bunun için fritözü kullanır. Gerek yok.
En popüler garnitürler arasındadırlar: Patates kızartması. Patates çubukları sadece restoranda veya büfede değil, aynı zamanda evde de – hem ev yapımı hem de derin dondurulmuş – tabağa gelir. Tadının aynı derecede güzel ve çıtır çıtır olmasını ve hiç yağ içermemesini sağlamak için birkaç basit numara var.
Fırından çıtır çıtır patates kızartması
Dondurulmuş kızartmalar pişirmeden önce çözülmelidir. Bu, fazla suyun patates çubuklarından kaçmasına izin verir. Patatesler dondurulup fırına verilirse su buharı oluşur. Fırının içindeki nem artacak ve patatesler eskisi kadar çıtır çıtır olmayacak.
Biraz tuzlu su püskürtürseniz, hem ev yapımı hem de dondurulmuş kızartmalar daha çıtır olur.
Rendeleyin: Fırındaki ısı ızgarada daha iyi dolaşabilir. Bu, patatesleri eşit şekilde pişirecektir. (Kaynak: nobtis/getty-images-pictures)
Patates kızartması fırın tepsisinde veya rafta yeterli alana sahip olmalıdır. Bu, ısının kızartmaları her taraftan eşit şekilde pişirmesini sağlar.
Kızartmaların üzerine pişirmeden önce yağ sürdüyseniz, piştikten sonra bunu mutfak kağıdı ile almalısınız. Yağ yüzeyde kalırsa yumuşatabilir.
Fritözden çıtır patates kızartması
Patates kızartması: yağ, çıtır bir kaplama sağlar. Ancak aynı zamanda onları yumuşatabilir. Bu nedenle, hazırladıktan sonra fazla yağı alın. (Kaynak: hit003/getty-images-pictures)
Tabii ki, derin yağda kızartılmış patateslerin hayranıysanız, yine de fritözünüzü kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, patates çubuklarının gevşek olma ve çıtır olmama olasılığı da vardır. Bunu nasıl önlersiniz? İki numara ile çok kolay:
En popüler garnitürler arasındadırlar: Patates kızartması. Patates çubukları sadece restoranda veya büfede değil, aynı zamanda evde de – hem ev yapımı hem de derin dondurulmuş – tabağa gelir. Tadının aynı derecede güzel ve çıtır çıtır olmasını ve hiç yağ içermemesini sağlamak için birkaç basit numara var.
Fırından çıtır çıtır patates kızartması
Dondurulmuş kızartmalar pişirmeden önce çözülmelidir. Bu, fazla suyun patates çubuklarından kaçmasına izin verir. Patatesler dondurulup fırına verilirse su buharı oluşur. Fırının içindeki nem artacak ve patatesler eskisi kadar çıtır çıtır olmayacak.
Biraz tuzlu su püskürtürseniz, hem ev yapımı hem de dondurulmuş kızartmalar daha çıtır olur.
- Bunu yapmak için, bir ila iki çay kaşığı tuzu yaklaşık 150 mililitre suda çözün ve karışımı bir sprey şişesine koyun.
- Patatesleri fırın tepsisine yayın ve üzerlerine tuzlu su püskürtün.
- Şimdi üreticinin talimatına göre altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve tadını çıkarın.
Rendeleyin: Fırındaki ısı ızgarada daha iyi dolaşabilir. Bu, patatesleri eşit şekilde pişirecektir. (Kaynak: nobtis/getty-images-pictures)
Patates kızartması fırın tepsisinde veya rafta yeterli alana sahip olmalıdır. Bu, ısının kızartmaları her taraftan eşit şekilde pişirmesini sağlar.
Kızartmaların üzerine pişirmeden önce yağ sürdüyseniz, piştikten sonra bunu mutfak kağıdı ile almalısınız. Yağ yüzeyde kalırsa yumuşatabilir.
Fritözden çıtır patates kızartması
Patates kızartması: yağ, çıtır bir kaplama sağlar. Ancak aynı zamanda onları yumuşatabilir. Bu nedenle, hazırladıktan sonra fazla yağı alın. (Kaynak: hit003/getty-images-pictures)
Tabii ki, derin yağda kızartılmış patateslerin hayranıysanız, yine de fritözünüzü kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, patates çubuklarının gevşek olma ve çıtır olmama olasılığı da vardır. Bunu nasıl önlersiniz? İki numara ile çok kolay:
- 1. numara: Gerçekten derin kızartmadan önce, kızartmaları sıcak sirke suyunda pişirin. Sirke, patates çubuklarının yapısını korur, böylece kızartma sırasında dağılmazlar.
- 2. hile: Patates kızartması çift kızartılmalıdır. Bunun için patates çubuklarını 140 derecede fritöze koyun, kısa süre pişirin ve altın sarısı olur olmaz tekrar çıkarın. Patatesler biraz soğuduktan sonra tekrar fritöze koyun. Ancak bu sefer 175 derecede. Orada daha sonra istenilen renk ve kıvama gelene kadar pişirilirler.
- 3. numara: Kızarttıktan sonra fazla yağ mutfak kağıdı ile silinmelidir. Yağ yüzeyde kalırsa yumuşatabilir.