Hafta sonu rostosuna ne dersiniz? “Die Küche brennt” şirketinden Ann-Kathrin ve Christian, bir gün önce hazırlayabileceğiniz bir t-online tarifi oluşturdu.
Bir bakışta en önemli şeyler
Bu hafta için küçük ama lezzetli bir Pazar rostosu getirdik. Bu tarifi arkadaşlarla birkaç kez yaptık ve her zaman çok beğendik. Çok basit bir kızartma – ve hepsinden iyisi: Lezzetli bir sos ve bir sebze garnitürü dahildir.
Malzemeler: Pazar Kızartması
Altı kişi için ihtiyacınız olan:
hazırlık
Kızartma ile gnocchi veya spaetzle yemeyi severiz. Käsespätzle için burada t-online’da zaten bir tarif sunmuştuk – doğrudan deneyin. Peyniri dışarıda bırakın ve spaetzle’ı rostoya eşlik edecek şekilde servis edin.
Bir bakışta en önemli şeyler
Bu hafta için küçük ama lezzetli bir Pazar rostosu getirdik. Bu tarifi arkadaşlarla birkaç kez yaptık ve her zaman çok beğendik. Çok basit bir kızartma – ve hepsinden iyisi: Lezzetli bir sos ve bir sebze garnitürü dahildir.
Malzemeler: Pazar Kızartması
Altı kişi için ihtiyacınız olan:
- 2 kg rosto domuz gerdanı (kemiksiz)
- 500 gr taze mantar
- 300 gr kamember
- 250 gram krem şanti
- 250 gr krem peynir
- 250ml su
- 1/2 demet maydanoz
- kolza yağı
- kırmızı biber tozu (füme)
- Tuz biber
- biraz tereyağı
hazırlık
- Önce fırını 200 °C üst/alt ısıtmaya ısıtın.
- Kesilen eti yıkayın ve kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Eti derin bir tavaya veya güveç kabına koyun ve fırında yaklaşık 2 saat 45 dakika bekletin.
- Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağı ile kızartın ve tuz ve karabiber ekleyin. Sonra mantarları bir kenara koyun.
- Kamemberi soyun – kabuğa gerek yoktur – ve işlenmiş peynirle birlikte büyük parçalar halinde kesin.
- Suyu bir tencereye koyun ve kısa süre kaynatın. Hafifçe kaynatırken Camembert ve eritilmiş peyniri ilave edin.
- Her şey eridikten sonra kremayı ekleyin. Her şeyin tekrar kısaca kaynamasına izin verin ve tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu ekleyin. Ardından sosu ocaktan alın ve mantarları ekleyin.
- Kızartmayı fırından çıkarın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeden önce biraz dinlendirin.
- Ardından dilimleri büyük bir güveç kabına hafifçe üst üste koyun. Üzerine mantarlı sosu gezdirin ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Rostoyu servis yapmadan yaklaşık 3 saat önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelme şansı olur.
- Ardından fırını 180 °C üst/alt ısıya ısıtın ve rostoyu yaklaşık 35 ila 40 dakika fırına koyun. Sonunda, yaklaşık 70 derecelik bir çekirdek sıcaklığa sahip olmalıdır.
- Pazar rostosunu taze maydanoz serperek servis edin.
Kızartma ile gnocchi veya spaetzle yemeyi severiz. Käsespätzle için burada t-online’da zaten bir tarif sunmuştuk – doğrudan deneyin. Peyniri dışarıda bırakın ve spaetzle’ı rostoya eşlik edecek şekilde servis edin.