İshal, kusma, mide ağrısı: Yanlış bir şey yerseniz, bazen birkaç gün sonra pişman olursunuz. O zaman en iyi ne işe yarar?
Aslında makarna salatası hala güzel görünüyor ve kötü kokmuyor da. Ancak birkaç gündür buzdolabında. Riske atmalı mıyım? Hayatta sıklıkla olduğu gibi, tek olası cevap şudur: Duruma göre değişir.
Birçoğunuzun şu ya da bu şekilde deneyimlemiş olabileceği bu özel durumda, bir gerçek kesinlikle göz önünde bulundurulmalıdır – yani, izlenimler aldatıcı olabilir. Çünkü birçok durumda yemeğin hala iyi olup olmadığını görebilir veya koklayabilirsiniz – ancak her durumda değil.
Örneğin, yemekte salmonella varsa, bunu ancak çok geç olduğunda fark edersiniz: Yiyeceklerin kokusu ve tadı normaldir. Bununla birlikte, vücut bakterilerden kurtulmak için daha sonra ishal, karın ağrısı, kusma ve bazen ateş ile reaksiyona girer.
Enfeksiyon mu zehirlenme mi?
Uzmanlar, doğrudan bakteri veya virüsler ile gıda kaynaklı enfeksiyon ile bakterilerin semptomlara yol açan toksinler ürettiği gıda kaynaklı hastalık arasında ayrım yapmaktadır.
Her iki durumda da bol sıvı almak ve dinlenmek yardımcı olur. Bu, kirleticilerin sindirim sisteminden dışarı taşınmasında vücudu desteklemenin en iyi yoludur.
İki iyi bilinen araç
Ev ilaçları kola ve çubuk kraker de yardımcı olur. Kolanın hafif bir kabızlık etkisi vardır ve aslında bazı toksinleri bağlayarak vücuttan atabilir. Böylece vücut biraz rahatlayabilir. Tuzlu kraker çubuklarının sindirimi kolaydır ve vücuda tuz sağlar. Semptomlar iki ila üç gün sonra düzelmezse, tıbbi yardım almalısınız.
Çocuklar, yaşlılar ve önceden hastalığı olan kişiler için daha fazla acele gerekir. Daha hızlı hareket etmeleri gerekiyor. Belirtiler ilk gün içinde düzelmezse veya baş dönmesi ve yönelim bozukluğu ortaya çıkarsa, hasta hemen bir doktora görünmelidir.
Bu yiyeceklere dikkat
Gıda: Eti saklarken ve hazırlarken hijyene özel önem verilmelidir. (Kaynak: Christin Klose/dpa-tmn)
Ama ilk etapta bunun olmasını nasıl önleyebilirim? Özellikle dikkat etmeniz gereken birkaç yiyecek var. Bunlar arasında et, balık, süt, süt ürünleri ve çiğ yumurtaların yanı sıra dondurma, kremalı unlu mamuller, şarküteri salataları, soslar ve soslar yer alır.
Çiğ yumurta içeren veya tartar veya suşi gibi çiğ olarak servis edilen yiyecekler sadece taze malzemelerle yapılmalıdır. Ayrıca hazırlarken özel dikkat göstermelisiniz.
Düzenli el yıkama önemlidir, temiz çalışma yüzeyleri, soğuk zincirlerin korunması. Yiyecek çiğ işlenmemişse, yeterince ve tam olarak ısıtılmalıdır.
Hassas yiyecekleri de mümkünse ayrı ayrı saklamalı ve hazırlamalısınız. Bu nedenle eti buzdolabında çözdürecekseniz, eritilen suyun diğer yiyeceklerle temas etmemesine dikkat etmelisiniz. Bu, örneğin eti alt rafa koyarak önlenebilir.
Farklı tarihler
Buzdolabı: Hmm, bu hala mümkün mü? Hala yenilebilir olup olmadığını görmek için her yiyeceğin görülmesi veya koklanması mümkün değildir. (Kaynak: Christin Klose/dpa-tmn) (Kaynak: Christin Klose/dpa)
Yiyecekleri ayırırken verileri kılavuz olarak kullanırsanız, son kullanma tarihi ile son kullanma tarihi arasında ayrım yapabilmeniz gerekir. Son kullanma tarihi, doğru şekilde saklandığı takdirde yiyeceklerin açılmadan ne kadar süre saklanabileceğini gösterir. Son kullanma tarihi ise bir besinin en geç ne zaman tüketilmesi gerektiği konusunda bilgi verir.
Bu nedenle, son kullanma tarihi için son tarihi ciddiye almanız gerekse de, son kullanım tarihi kesin olarak belirlenmiş değildir. Örneğin, orijinal olarak paketlenmiş, soğutulmuş yoğurt genellikle belirtilenden haftalarca daha uzun süre dayanır.
Kural olarak, küflü yiyecekler tamamen atılmalıdır. Çünkü görünen küfü kesip atsanız bile, gıdanın içinden genellikle görünmez bir küf ağı geçer. Bu genellikle fiziksel bir reaksiyona yol açmaz. Ancak uzun vadede bu tür kirleticiler vücutta birikebilir ve örneğin karaciğere veya böbreklere zarar verebilir.
Aslında makarna salatası hala güzel görünüyor ve kötü kokmuyor da. Ancak birkaç gündür buzdolabında. Riske atmalı mıyım? Hayatta sıklıkla olduğu gibi, tek olası cevap şudur: Duruma göre değişir.
Birçoğunuzun şu ya da bu şekilde deneyimlemiş olabileceği bu özel durumda, bir gerçek kesinlikle göz önünde bulundurulmalıdır – yani, izlenimler aldatıcı olabilir. Çünkü birçok durumda yemeğin hala iyi olup olmadığını görebilir veya koklayabilirsiniz – ancak her durumda değil.
Örneğin, yemekte salmonella varsa, bunu ancak çok geç olduğunda fark edersiniz: Yiyeceklerin kokusu ve tadı normaldir. Bununla birlikte, vücut bakterilerden kurtulmak için daha sonra ishal, karın ağrısı, kusma ve bazen ateş ile reaksiyona girer.
Enfeksiyon mu zehirlenme mi?
Uzmanlar, doğrudan bakteri veya virüsler ile gıda kaynaklı enfeksiyon ile bakterilerin semptomlara yol açan toksinler ürettiği gıda kaynaklı hastalık arasında ayrım yapmaktadır.
Her iki durumda da bol sıvı almak ve dinlenmek yardımcı olur. Bu, kirleticilerin sindirim sisteminden dışarı taşınmasında vücudu desteklemenin en iyi yoludur.
İki iyi bilinen araç
Ev ilaçları kola ve çubuk kraker de yardımcı olur. Kolanın hafif bir kabızlık etkisi vardır ve aslında bazı toksinleri bağlayarak vücuttan atabilir. Böylece vücut biraz rahatlayabilir. Tuzlu kraker çubuklarının sindirimi kolaydır ve vücuda tuz sağlar. Semptomlar iki ila üç gün sonra düzelmezse, tıbbi yardım almalısınız.
Çocuklar, yaşlılar ve önceden hastalığı olan kişiler için daha fazla acele gerekir. Daha hızlı hareket etmeleri gerekiyor. Belirtiler ilk gün içinde düzelmezse veya baş dönmesi ve yönelim bozukluğu ortaya çıkarsa, hasta hemen bir doktora görünmelidir.
Bu yiyeceklere dikkat
Gıda: Eti saklarken ve hazırlarken hijyene özel önem verilmelidir. (Kaynak: Christin Klose/dpa-tmn)
Ama ilk etapta bunun olmasını nasıl önleyebilirim? Özellikle dikkat etmeniz gereken birkaç yiyecek var. Bunlar arasında et, balık, süt, süt ürünleri ve çiğ yumurtaların yanı sıra dondurma, kremalı unlu mamuller, şarküteri salataları, soslar ve soslar yer alır.
Çiğ yumurta içeren veya tartar veya suşi gibi çiğ olarak servis edilen yiyecekler sadece taze malzemelerle yapılmalıdır. Ayrıca hazırlarken özel dikkat göstermelisiniz.
Düzenli el yıkama önemlidir, temiz çalışma yüzeyleri, soğuk zincirlerin korunması. Yiyecek çiğ işlenmemişse, yeterince ve tam olarak ısıtılmalıdır.
Hassas yiyecekleri de mümkünse ayrı ayrı saklamalı ve hazırlamalısınız. Bu nedenle eti buzdolabında çözdürecekseniz, eritilen suyun diğer yiyeceklerle temas etmemesine dikkat etmelisiniz. Bu, örneğin eti alt rafa koyarak önlenebilir.
Farklı tarihler
Buzdolabı: Hmm, bu hala mümkün mü? Hala yenilebilir olup olmadığını görmek için her yiyeceğin görülmesi veya koklanması mümkün değildir. (Kaynak: Christin Klose/dpa-tmn) (Kaynak: Christin Klose/dpa)
Yiyecekleri ayırırken verileri kılavuz olarak kullanırsanız, son kullanma tarihi ile son kullanma tarihi arasında ayrım yapabilmeniz gerekir. Son kullanma tarihi, doğru şekilde saklandığı takdirde yiyeceklerin açılmadan ne kadar süre saklanabileceğini gösterir. Son kullanma tarihi ise bir besinin en geç ne zaman tüketilmesi gerektiği konusunda bilgi verir.
Bu nedenle, son kullanma tarihi için son tarihi ciddiye almanız gerekse de, son kullanım tarihi kesin olarak belirlenmiş değildir. Örneğin, orijinal olarak paketlenmiş, soğutulmuş yoğurt genellikle belirtilenden haftalarca daha uzun süre dayanır.
Kural olarak, küflü yiyecekler tamamen atılmalıdır. Çünkü görünen küfü kesip atsanız bile, gıdanın içinden genellikle görünmez bir küf ağı geçer. Bu genellikle fiziksel bir reaksiyona yol açmaz. Ancak uzun vadede bu tür kirleticiler vücutta birikebilir ve örneğin karaciğere veya böbreklere zarar verebilir.