Birçok insan için lezzetli bir fincan kahve, yalnızca bir yudum yoğunlaştırılmış süt veya kahve kremasıyla mükemmeldir. Ürünler nasıl farklılık gösteriyor? Peki kahve sütü nedir?
Bir bakışta en önemli şeyler
Kahve veya çayın acı tadı yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle yumuşatılır. Ancak taze veya uzun ömürlü süt mevcut değilse, kahve kreması veya kahve sütü de popüler bir katkıdır. Süt ürünleri nasıl farklıdır?
yoğunlaştırılmış süt
Yoğunlaştırılmış süt biraz daha kalındır. Bunun nedeni sütün 40 ila 80 derece arasında ısıtılmasıdır. Bu, yoğunlaşmasına ve su içeriğinin azalmasına neden olur. Isıtmanın bir başka yan etkisi: hafif bir karamel tadı alır. Yoğunlaştırılmış süte genellikle kuru süt ürünleri veya şeker eklenir. Yoğunlaştırılmış süt daha sonra 100 santigrat dereceye kadar ısıtılır ve böylece sterilize edilir. Bu, soğutma olmadan bile daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğu anlamına gelir.
Yoğunlaştırılmış sütün yağ içeriği yüzde dört ila on arasındadır. Ancak yüzde bir oranında yağ içeren ürünler de var. Yağsız sütle yapıldılar.
Uç
Yoğunlaştırılmış süt ayrıca tatlılar ve tatlılar yapmak için de kullanılır.
Kahve kreması
Kahve kreması saf kremadan oluşur ancak daha az yağ içeriğine sahiptir. Yoğunlaştırılmış sütün aksine, yoğunlaştırılmaz, daha uzun süre dayanması için sadece 120 santigrat dereceye kadar ısıtılır. Ancak bazı durumlarda sadece buzdolabında saklanması gerekir. Kahve kreması tatlı krema ve yağsız sütten yapılır. İki malzemeyi farklı şekilde ekleyerek hem yağ hem de şeker içeriği ve dolayısıyla tadı değiştirilebilir. Kahve kremasına kurutulmuş süt ürünleri eklenmez.
Kahve kremasının yağ içeriği en az yüzde ondur.
Uç
Kahve kreması sosları rafine etmek için de kullanılabilir.
Sütlü kahve
Kahve sütü çoğunlukla uzun ömürlü süt ve bir miktar yağsız süt tozu veya kremasından oluşur. Yiyecek ve içecek endüstrisinde süt köpüğü üretmek için sıklıkla kullanılır.
Kahve sütünün yağ içeriği yüzde dört civarındadır.
farklılıklar
Yoğunlaştırılmış sütün aksine kahve kreması sıcak içeceğe yerleşmez. Bunun nedeni homojenizasyondur; yağ ve su bileşenleri eşit şekilde karışır.
Diğer farklılıklar yağ içeriği ve içerik maddeleridir. Kurutulmuş süt ürünleri eklendiğinde yoğunlaştırılmış süt ve kahve sütü daha tatlı ve dolayısıyla tadı daha tatlı olur. Sadece kahve kreması katkı maddesi olmadan yapılır.