Bir yandan popüler bir yiyecek, diğer yandan menşei ve yetiştirme yöntemi nedeniyle eleştirel olarak değerlendirilen bir yiyecek: Avokado hakkında gerçekten doğru olan nedir?
Birçok kişi için avokado menünün düzenli bir parçasıdır. Ancak meyveyle ilgili birçok efsane de var. Bunlardan biri: Avokadonun bir sebze olması gerekiyor. Ancak aslında defne bitkisinin üzerinde yetişir ve dolayısıyla bir meyvedir.
Avokado birçok salatayla iyi gider, sürülebilir veya sos olarak hazırlanabilir ve hatta saç maskesi olarak bile kullanılabilir. Çok popülerdirler ve çeşitli şekillerde kullanılabilirler. Peki yetiştirmenin kalorileri, sağlık yararları ve su tüketimi hakkındaki tüm iddialar ne durumda?
1. Kaç çeşit var?
Her ne kadar sadece birkaç çeşidini bilsek de aslında avokadonun yüzlerce çeşidi bulunmaktadır. Burada farklı kaynaklar farklı bilgiler veriyor ama kesinlikle 400’den fazla var. Bu ülkede en bilinen çeşitler “Fuerte” (pürüzsüz, yeşil kabuğuyla tanınır) ve “Hass”tır (siyah, pürüzlü kabuğuyla tanınır).
2. Meyve hangi besinleri içerir?
Avokado, magnezyum, bakır, potasyum, manganez ve B, C, E ve K vitaminleri dahil olmak üzere birçok hayati mineral ve vitamin içerir. Aynı zamanda şeker oranı çok düşüktür ve glisemik indeksi düşüktür, bu da onları beslenmenin önemli bir parçası haline getirir. sağlıklı bir diyet.
Avokadonun ayrıca antiinflamatuar ve önemli bir folik asit kaynağı olduğu düşünülmektedir. Bu da onları özellikle hamile kadınlar için önemli bir besin haline getiriyor çünkü folik asit embriyoların sağlıklı gelişimine katkıda bulunuyor.
3. Yağ ne kadar sağlıklı?
Avokado doymamış yağ asitleri içerir. Doymuş yağların aksine bunlar sağlıklı kabul edilir. Çünkü doymamış yağlar kandaki LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bu da kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskini azaltır. Ayrıca avokadonun içerdiği maddeler sindirimi uyarır, bilişsel ve görsel işlevleri destekler ve cildi iyileştirir.
4. Avokado kaç kaloridir?
Pek çok sağlıklı yağ aynı zamanda belirli bir kalori içeriğini de beraberinde getirir. Avokadonun tam olarak kaç kalori içerdiği meyvenin ağırlığına ve türüne bağlıdır. 100 gramında yaklaşık 138 kalori vardır.
Yarım avokado (yetişkinler için önerilen günlük miktar) yaklaşık 114 kalori içerir. Vücuda bol miktarda enerji sağlar, dolgunlaştırıcı etkiye sahiptir ve aynı zamanda tonlarca vitamin, sağlıklı yağ ve mineral sağlar.
5. Avokadonun çevresel etkisi ne kadar kötü?
Avokadonun büyümesi nispeten büyük miktarda suya ihtiyaç duyar; üç meyvenin yetiştirilmesi için ise 1000 litre kadar suya ihtiyaç vardır. Ancak bu ülkedeki çoğu insanın bilmediği şey şu: “Avokadonun ne kadar sulamaya ihtiyacı olduğu bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor, dolayısıyla genel hatlarıyla bir şey söylemek zor. Yağışın fazla olduğu bölgelerde yetişen avokadolar, su ihtiyacının neredeyse tamamını doğrudan karşılayabiliyor. su yağmurundan” diyor Dünya Avokado Örgütü Başkanı Zac Bard.
Yetiştiricilikte kilo başına su tüketimini karşılaştırırsanız bazı besinler avokadonun bile ilerisindedir. Zeytinyağı, fındık ve çay dahil. Ancak kahve, kakao ve sığır eti açık ara en fazla suyu tüketiyor.
Ancak göz ardı edilmemesi gereken şey, avokado yetiştirilen bölgelerde sıklıkla görülen su sıkıntısıdır. Oradaki az miktardaki su avokado için kullanılırsa, diğer gıdaları yetiştirmek için ya da içme suyu olarak su bulunmuyor.
Ayrıca avokado tüketimi uzun taşıma yolları gerektirir ve bu da önemsiz olmayan bir CO2 yüküne neden olur. Bazı ülkelerde avokado tarlalarına yer açmak için orman alanları da temizleniyor.
Avokadonun karbon ayak izinin daha düşük olması sizin için önemliyse meyvenin Avrupa yetiştiriciliğinden geldiğinden ve bu nedenle nakliye yolunun bu kadar uzun olmadığından emin olabilirsiniz. Özellikle İspanya’da çok sayıda avokado ekimi mevcut olup Sicilya ve Girit’te de yetiştirilmektedir.