Quark sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir. Peynirin yağ oranı çok önemlidir.
Bir bakışta en önemli şeyler
İster tuzlu ister tatlı olsun, quark çok sayıda yemek pişirme ve pişirme tarifinde bulunabilir ve fitness tutkunlarının diyetinin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Ancak kuark sadece kuark değildir. Krema, yenilebilir veya az yağlı quark’ı seçmenizin yalnızca şekliniz üzerinde değil, sağlığınız üzerinde de etkisi vardır.
Lor nasıl yapılır?
Quark sütten yapılır ve krem peynir çeşitlerinden biridir. Üretim sırasında pastörize ve kaymağı alınmış süt, rennet enzimi veya laktik asit bakterileri ile karıştırılarak pıhtılaşması sağlanır. Peynir altı suyu daha sonra santrifüjleme ile kütleden uzaklaştırılır. Ortaya çıkan ara ürün, yüzde 10’a kadar yağ içeren düşük yağlı kuarktır. Yüzde 20 yağlı quark veya yüzde 40 yağlı krem quark üretmek istiyorsanız, üretim sürecinde kuarka ilave krema veya krema karıştırılır.
Süzme peynir ne kadar sağlıklı?
Prensip olarak kuark, yağ içeriği ne olursa olsun çok iyi bir protein kaynağıdır ve özellikle vejeteryanların diyetini etsiz, hayvansal proteinle tamamlayabilir. Kuark ne kadar yağsızsa, protein açısından o kadar zengindir. Bu nedenle, az yağlı kuark, kas inşa etmek ve korumak için sporcular arasında özellikle popülerdir. Diyet yaparken yağ yerine kas kütlesinin parçalanmasını engeller.
Genel bir kural olarak, yağ içeriği ne kadar düşükse, o kadar az kalori demektir. Kilo vermek veya kalori alımını artırmak isteyip istemediğinize bağlı olarak, farklı yağ seviyeleri daha uygundur. Pek çok proteinin yanı sıra, kuark ayrıca çok miktarda kalsiyum içerir ve böylece kemiklerin ve dişlerin yapısını güçlendirebilir ve osteoporozu önleyebilir. Bu etki ayrıca kuarkın içerdiği mineral fosfor ile daha da artırılır.
Quark, sindirim sorunları olan kişiler için de uygundur. Yüksek protein içeriği sayesinde bağırsakları fazla zorlamadan tok tutar.
Krem, yenilebilir veya az yağlı kuark: Hangisi daha sağlıklı?
Krema ve kuark da değerli proteinler içermesine rağmen, yağ içeriği ne kadar yüksekse, doymuş yağ asitleri ve kolesterol miktarının o kadar yüksek olduğu genellikle doğrudur. Sonuç olarak, sağlık yararları kısmen dengelenebilir. Bu nedenle, vücudunuz için iyi bir şey yapmak istiyorsanız ve yine de figürlü bir şekilde ziyafet çekmek istiyorsanız, az yağlı kuark kullanmalısınız.