ZDF tüketici dergisi “Wiso” altı farklı hazır sütlaç türüne yakından baktı ve fiyatları, malzemeleri ve tadı karşılaştırdı.
Sütlaç lezzetli olmak için çok fazla malzemeye ihtiyaç duymaz. Önemli olan doğru pirinç, süt, şeker, bir tutam tuz ve ardından damak tadınıza göre tarçın, çilek, çikolata veya reçel. Hazırlanması biraz zaman alıyor. Ocak başında sürekli karıştırarak yarım saat harcamadan öğün aralarında bir porsiyon sütlaç yemek isterseniz hazır ürünler arasından seçim yapabilirsiniz. Ama hangisi en iyisi?
“Wiso”, tat ve içeriklerdeki kalite farklılıklarını belirlemek için üçü ucuz ve üçü pahalı olmak üzere altı çeşidi karşılaştırdı. Bu ürünler test edilmiştir:
- Evet! Rewe’den 0,23 Euro’ya sütlaç
- Lidl’den 0,23 Euro’ya Milbona sütlaç
- Kaufland’dan 0,23 Euro’ya K-Classic sütlaç
- Landliebe sütlü pilav Geleneksel 0,35 Euro
- Müller sütlü pirinç orijinali 0,45 Euro
- Alnatura sütlaç doğal 0,50 Euro
Berlin tüketici merkezinden Britta Schautz, önce kısa taneli pirincin sütlaçtaki en pahalı bileşen olduğunu açıklıyor. Schautz, “Wiso” ile yaptığı bir röportajda, “Su, süt ürünleri ve koyulaştırıcılar kullanırsam, kremsi bir kıvam elde edebilir ve pahalı pirinçten tasarruf edebilirim” diyor.
Landliebe ürünü yüzde 11 ile en yüksek kısa taneli pirinç oranına sahipken, Alnatura yüzde 6,5 ile en düşük orana sahiptir. Su ve koyulaştırıcılar tüm sınıflarda mevcuttur. Karragen dışında, koyulaştırıcılar zararsızdır. Mevcut çalışmalara göre bu kanserojen olabilir, araştırmalar henüz tam olarak tamamlanmadı. Kaufland’ın K-Classic sütlaçında İrlanda yosunu tespit edildi.
ağır metaller
Ürünler laboratuvarda ağır metaller için test edildi. Özellikle pirinç yetiştirilen alanların topraklarında artan miktarlarda bulunan arseniğin kanserojen olduğundan şüpheleniliyor.
Alnatura’nın sütlacı, içinde arsenik tespit edilemeyen tek sütlaçtır. Diğerlerinde ise miktar o kadar küçüktür ki zararsızdır.
tat karşılaştırması
Bir sütlaç barının sahibi ve tatlı konusunda uzman olan David Brandes, altı ürünü kör tadımla denedi. Vardığı sonuç: Lidl’den sütlü pirinç Milbona en iyi kıvama sahiptir ve aynı zamanda tat açısından ikna edicidir. Alnatura onun için başarısız oldu. Brandes için en pahalı sütlaç tadı ahşap.
Alnatura, yirmi kişinin katıldığı müşteri testinde de sonuncu oldu. Test eden kişiler en çok Rewe’nin ürününü beğendiler. Müller Milchreis ikinci, Landliebe üçüncü, Lidl’den Milbona Milchreis dördüncü ve Kaufland’dan K-Classic Milchreis beşinci oldu.
Sürdürülebilirlik
Birçok tüketici için satın alma kararı verebilmek için sürdürülebilirlik boyutu önemlidir. Sütlaç söz konusu olduğunda, pirinç ekimi özellikle önemlidir. Bir kilogram ıslak pirinç, 2.000 ila 5.000 litre su gerektirir. Ayrıca mikroorganizmalar, nemli alanlarda iklim için son derece zararlı olan metan gazı oluştururlar.
Kuru pirinç ekimi daha iklim dostudur, ancak aynı zamanda daha emek yoğundur ve bu nedenle daha pahalıdır. Test edilen ürünlerden dört üretici, ıslak ekili pirinci İtalya’dan tedarik ettiklerini belirtiyor. Landliebe ve Kaufland adlı iki üretici, “Wiso” ekibinin ekimle ilgili sorularını yanıtsız bırakıyor.
Alnatura, sütlaçlarında iki sürdürülebilirlik mührü bulunan tek üreticidir: AB organik mührü ve Bioland mührü. Bu iki sertifika, ekim sırasında hiçbir kimyasal-sentetik ilaç veya gübre kullanılmadığını ve toprak verimliliğinin dikkate alındığını kanıtlamaktadır.
Çözüm
Lidl ve Rewe’nin ürünleri ucuz ve lezzetlidir. Alnatura’nın organik sütlaç en pahalısı ve lezzet olarak da muhallebiyle rekabet edemiyor. Ancak, birkaç sürdürülebilirlik yönünü karşılayan ve içinde arsenik tespit edilemeyen tek kişidir.