Savoy lahana, savoy lahana veya savoy lahana olarak da bilinen savoy lahana, sonbahar ve kış yemeklerinin hazırlanması için idealdir.
İster çiğ ister pişmiş olsun, savoy lahanasından lezzetli yemekler hazırlamanın sayısız yolu vardır. Salatalar veya smoothie'ler, güveçler, çorbalar ve güveçler için ham gıda maddesi olarak uygundur. Frankoniyen mutfağında patates ve kızartmayla birleştirilen savoy lahanası çok popüler bir sebze garnitürüdür. Savoy lahanasını pişirin ve stoklayın.
Tencerede saklama – otomatik makine olmadan mümkün
Konservelemeye başlamadan önce konserve kavanozlarını iyice temizleyin ve su banyosunda en az 10 dakika sterilize edin. Mason kavanozların lastik contalarını ayrı ayrı, ideal olarak sirkeli suda kaynattığınızdan emin olun. Daha sonra bunları temiz suyla durulayın.
Savoy lahanasını adım adım pişirin – işte böyle çalışır:
- Savoy lahanasının dış, solmuş yapraklarını çıkarın. Savoy lahanasını akan su altında iyice yıkayın.
- Sapını kesin, savoy lahanasını dörde bölün ve şeritler halinde kesin.
- Savoy lahanasını kaynar tuzlu suda yaklaşık üç dakika kadar haşlayıp soğuk suyla durulayın. Haşlama, yaprakların yeşil renginin ve besin maddelerinin çoğunun korunmasını sağlar.
- Artık beyazlatılmış savoy lahana parçalarını hazırlanan kavanozlara koyup tuzlu su ile doldurabilirsiniz. Üstte 1 – 2 cm boşluk bırakıp kavanozları kapatın.
- Tencerenin tabanını bir çay havluyla hizalayın. Kavanozları yerleştirin ve kavanozların dörtte üçü suya batıncaya kadar tencereyi suyla doldurun.
- Pişme sıcaklığına ulaştıktan sonra savoy lahanayı 120 dakika pişirin.
- Mason kavanozları dikkatlice tencereden çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Kelepçeleri yalnızca soğuduktan sonra kavanozlardan çıkarın.
Savoy lahanasını otomatik konservede pişirmek – alternatif
Otomatik konserve kullanıyorsanız karalahanayı da aynı şekilde hazırlayın. Kavanozlara dökün ve ardından aşağıdakileri yapın:
- Kavanozları birbirine değdirmeden konserve kabına yerleştirin.
- Bardakların yarısına kadar su dökün.
- 98 derecede savoy lahananın makinede pişmesi 120 dakika sürer.
- Bardakları çıkarın ve soğumasını bekleyin.
- Vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin ve bitmiş bardakları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Savoy lahanasını saklamanın bir başka yolu da onu dondurmaktır. Bunu yapmak için savoy lahanasını yıkayın, kesin ve haşlayın. Savoy lahanasının çözüldükten sonra gevrek kalması için haşlamadan sonra yaprakları iyice kurutduğunuzdan emin olun. Soğuduktan sonra porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine döküp, dondurucuya kaldırabilirsiniz. Savoy lahanası on aya kadar dondurularak saklanır.