Bir protein içeceği genellikle lezzetli bir milkshake gibi görünse de tadı çok farklıdır. Böylece proteinli öğüne alışabilirsiniz.
Gerçekten sevmediğiniz bir şeyi yiyip içmeye alışabilirsiniz. Münster Üniversitesi’nden tat araştırmacısı Kathrin Ohla, “Çocuklarla yapılan araştırmalar, sevilmeyen yiyeceklerin çok küçük porsiyonlarını tekrar tekrar sunmanın sonunda onların daha fazla kabul görmelerine ve aslında daha sık yenilmelerine yol açtığını göstermiştir” diyor.
Yetişkinlerde bu konuda çok az araştırma yapılmıştır. Ancak protein açısından zenginleştirilmiş sütlü içecekler üzerine yapılan yeni bir araştırma da benzer bir sonuca ulaştı. Çünkü sadece yedi gün sonra, katılımcıların daha önce yeterince tatlı olmadığını veya ağızda kalan tada sahip olmadıklarını iddia ettikleri protein karışımlarına ilişkin algıları değişti.
Protein ürünleri sayesinde diyet değişikliği
Kathrin Ohla sonuçları olumlu bir şekilde değerlendiriyor: “İştah açmayacak fonksiyonel ürünlere alışmak ve böylece besin tedarikini iyileştirmek için umut verici diyet değişikliklerinin belirtilerini sunuyorlar.”
Çalışmanın arka planı, yiyeceklerden alınan ortalama protein alımının, özellikle yaşlılıkta kas kütlesini korumak için genellikle yeterli olmadığının bulunmasıydı. Bu nedenle, son yıllarda bir dizi protein açısından zenginleştirilmiş gıdalar geliştirilmiştir. Ohla: “Maalesef, bunlar muhtemelen “zevklerinden” dolayı geniş çapta kabul görmüyor.
Heyecan verici bir şekilde, çalışmada, protein karışımının düzenli olarak tüketilmesi, tamamen yeni bir protein içeceği ile tat aşinalığının artmasına da yol açacaktı. Bunun tadı daha da sıra dışı ve nahoştu. Psikolog, “Bu, ‘kazanılan tadın’ diğer ürünlere aktarılabileceğini gösteriyor” diyor.