Onları hala kullanabilir misin?

[Emel]

Hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmek istersiniz, ancak kuru mayaya bir bakış, son kullanma tarihinin geçtiğini gösterir. O zaman derhal imha edilmeli mi?


Kuru maya, süpermarkette küçük torbalarda bulunur. Bir pakette genellikle 7 gram bulunur ve 500 gram un için yeterlidir. Yaş maya yüzde 70 civarında su içerirken bu su kuru mayadan elde ediliyor. Bu nedenle daha uzun ömürlüdür; genellikle bir yıla kadar.


Süresi dolmuş kuru maya hala kullanılabilir mi?


Ancak son kullanma tarihi geçtikten sonra bile, kuru mayayı birkaç ay kullanmaya devam edebilirsiniz. Süresi dolmuş mayanın kabarma gücünü kaybetmediğinden ve unlu mamullerin gerçekten güzel kabardığından emin olmak için pişirmeden önce küçük bir test yapabilirsiniz.


Kuru mayanın mayalanma gücünü test edin

1. Bir kaba biraz ılık su dökün.
2. Suya biraz şeker ekleyin.
3. Yaklaşık yarım çay kaşığı kuru maya ekleyin.
4. Yaklaşık on dakika sonra suda küçük kabarcıklar görünmelidir.

Sudaki kabarcıklar, karbondioksit üretildiğini ve bir fermantasyon sürecinin başladığını, hamurun kabarıp güzel ve kabarık hale geldiğini gösterir. Saccharomyces cinsinin maya kültürleri o zaman hala aktiftir ve kuru mayayı kullanmaya devam edebilirsiniz. Baloncuk yükselmezse, mayayı atmalısınız.

Kuru maya: Bir paket yerine yarım küp yaş maya kullanılabilir. (Kaynak: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Kuru mayayı uygun şekilde saklayın


Kuru maya depolama için idealdir. Küçük torbaları en fazla oda sıcaklığında kuru ve serin tutmak en iyisidir. Depolarken doğrudan ışıktan ve ısıdan kaçının.


Açılmış paketler ise en iyi şekilde buzdolabında saklanır. Ayrıca itici güç hızla azaldığı için hızlı bir şekilde tüketilmeleri gerekir.