Yiyecekler yüksek sıcaklıklarda daha çabuk bozulur. Bu nedenle birçok kişi onu buzdolabına koyar. Ancak soğuk her zaman iyi değildir; örneğin muz için.
Muz yaz aylarında özellikle çabuk olgunlaşır. Bunun nedeni, tropik meyvelerin bitki hormonu etilen üretmesini teşvik eden yüksek sıcaklıklardır. Bu, meyve ve sebzelerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.
Birçok kişi olgunlaşma sürecini yavaşlatmak veya durdurmak ve muzları buzdolabına koymak ister. Ancak soğuk muzun hücre dokusuna zarar verdiği için bu pek tavsiye edilmez. Bu, tropik meyvenin kabuğunu kahverengiye, hatta siyaha çeviren bir enzim üretmesini teşvik eder. Bu, muzun artık buzdolabında sarı kalmayacağı anlamına gelir.
Koyu kabuğuna rağmen muz sorunsuz bir şekilde yenebilir. Renk değişikliği yalnızca dış kısımdadır ve tadı etkilemez. Ancak tropik meyve soğuktan dolayı aromasını ve tadını kaybeder.
Muz için ideal saklama sıcaklığı 13 santigrat derecedir. Yani olgunlaşma sürecini yavaşlatmak istiyorsanız bunları kilere veya kilere koymalı veya asmalısınız. Bu yerler genellikle daha serin ve karanlıktır; her ikisi de egzotik cevizin raf ömrüne fayda sağlar.
Olgun bir muzu küçük kahverengi lekeleri, kahverengi sapı ve tatlı kokusundan tanıyabilirsiniz. Bu noktada en fazla tada sahiptir. Ve sadece sağlıklı bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda tatlılar veya muzlu ekmek için de ideal bir malzeme olarak uygundur.