Tavadan tabağa: Sahanda yumurta gerçek bir ziyafettir. Ancak çoğu zaman mahkeme başarılı olmak istemez. Kabarık ve lezzetli hale getirmek için ipuçları.
Bir bakışta en önemli şeyler
Klasik omlet, jambon veya domuz pastırması, somon, frenk soğanı veya peynir ile – çok sayıda tarif var. Ve birkaç ipucu ile bunu hemen yapabilirsiniz.
Temel tarif: çırpılmış yumurta yapın
Klasik çırpılmış yumurta için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Örneğin süt yerine krema kullanabilirsiniz. İkincisi, çırpılmış yumurtalara daha fazla lezzet katar.
İki kişilik malzemeler:
Tarif: Süt veya krema olmadan omlet
Yumurtaları çırpın: Çırpılmış yumurta için önce yumurtaları bir kaba alın ve ardından çırpıcı ile karıştırın. (Kaynak: Robert Günther/dpa-tmn)
Alternatif olarak, daha az kalori tercih ederseniz, yumurta karışımına süt veya krema yerine maden suyu karıştırabilirsiniz. Temel tarifte açıklandığı gibi hazırlamaya devam edin.
Çırpılmış yumurtayı sütsüz, kremasız ve susuz da hazırlayabilirsiniz. Ardından, çırpılmış ve tuzlanmış yumurtaları, daha önce orta ateşte tereyağını erittiğiniz bir tavaya koyun.
Önemli: Tava kalın bir tabana sahip olmalıdır – aksi takdirde yumurta karışımı yanar.
Çırpılmış yumurtada kaç kalori var?
100 gram çırpılmış yumurta (yağ, tereyağı veya süt olmadan) yaklaşık 149 kilokaloriye (kcal) sahiptir. Yemek sütle rafine edilirse ve yağ veya tereyağı ile hazırlanırsa kalori sayısı buna göre artar. Sahanda yumurtanın bir porsiyonu 200 gram civarındadır.
Yumurtaların kalitesini test edin
Yumurta yerde duruyorsa tazedir. Yavaş yükselirse, daha yaşlıdır. Ancak iyi ısıtırsanız yine de kullanabilirsiniz. Bir bardak suyun üzerine çıkan yumurtayı yemeyin. Tazeliğin bir başka göstergesi: Yumurta akı, çırptıktan sonra berraktır ve sarısından temiz bir şekilde ayrılır.
Çırpılmış yumurta için sıvı yağ mı tereyağı mı?
Tereyağlı çırpılmış yumurta hazırlamak en iyisidir. Çünkü çırpılmış yumurta ve yağ pek iyi gitmez. Ancak tereyağlı tadından kaçınmak istiyorsanız, kavurma bitmeden hemen önce kabak çekirdeği yağı gibi ceviz tadında bir yağ ekleyebilirsiniz. Tek atış yeterli. Sağlıklı bileşenlerin kaybolmaması için yağı sadece kısa bir süre ısıtmanız gerektiğini unutmayın.
Çırpılmış yumurtaları frenk soğanı ve diğer malzemelerle rafine edin
Frenk soğanlı çırpılmış yumurta: Yemeği farklı malzemelerle istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. (Kaynak: CobraCZ/getty-images-pictures)
İsterseniz, yumurta karışımını bir tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi ile baharatlayın. Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce, taze kesilmiş frenk soğanı veya taze kıyılmış maydanoz, omletlere özel bir dokunuş verir.
Elinizde taze otlar yoksa, donmuş otlar da kullanabilirsiniz. Ancak bunu sadece yumurta karışımı koyulaşmaya başladığında eklemelisiniz. Çok erken eklenirlerse çırpılmış yumurtalar istemeden yeşile döner. Kuru otlar ise çırpılmış yumurtaya girmez çünkü orada herhangi bir aroma geliştirmezler.
Bir bakışta en önemli şeyler
Klasik omlet, jambon veya domuz pastırması, somon, frenk soğanı veya peynir ile – çok sayıda tarif var. Ve birkaç ipucu ile bunu hemen yapabilirsiniz.
Temel tarif: çırpılmış yumurta yapın
Klasik çırpılmış yumurta için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Örneğin süt yerine krema kullanabilirsiniz. İkincisi, çırpılmış yumurtalara daha fazla lezzet katar.
İki kişilik malzemeler:
- 4 taze yumurta
- 100 mililitre süt veya krema
- biraz tuz ve karabiber
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yumurtaları bir karıştırma kabında çırpın.
- Ardından sütü veya kremayı ekleyin. Yumurta karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın ve her şeyi dikkatlice katlayın. Uç: Kütleyi çok fazla çırpmayın, aksi takdirde yumurtanın yapısı bozulur. Çırpılmış yumurtalar daha sonra çok kabarık değil, çok kuru.
- Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Çok sıcak olmasın yoksa çırpılmış yumurtalar kurur.
- Tereyağını tavada eritip yumurtalı karışımı ekleyin.
- Kalabalığın biraz dağılmasına izin verin. Ardından, yumurtanın yapışmaması ve ayrı ayrı bileşenlerin iyice karışması için bir spatula kullanarak tavanın tabanı üzerinde dikkatlice kaydırın. Sekiz rakamı hareketi veya ileri geri itme en iyisidir. Kaydırma, havadar bir çırpılmış yumurta sağlar. Güçlü karıştırma ise küçük, kompakt ve sağlam parçalara yol açar. Çırpılmış yumurtalar tamamen ayarlandıklarında ancak yine de hafif nemli ve kremsi olduklarında hazırdır.
Tarif: Süt veya krema olmadan omlet
Yumurtaları çırpın: Çırpılmış yumurta için önce yumurtaları bir kaba alın ve ardından çırpıcı ile karıştırın. (Kaynak: Robert Günther/dpa-tmn)
Alternatif olarak, daha az kalori tercih ederseniz, yumurta karışımına süt veya krema yerine maden suyu karıştırabilirsiniz. Temel tarifte açıklandığı gibi hazırlamaya devam edin.
Çırpılmış yumurtayı sütsüz, kremasız ve susuz da hazırlayabilirsiniz. Ardından, çırpılmış ve tuzlanmış yumurtaları, daha önce orta ateşte tereyağını erittiğiniz bir tavaya koyun.
Önemli: Tava kalın bir tabana sahip olmalıdır – aksi takdirde yumurta karışımı yanar.
Çırpılmış yumurtada kaç kalori var?
100 gram çırpılmış yumurta (yağ, tereyağı veya süt olmadan) yaklaşık 149 kilokaloriye (kcal) sahiptir. Yemek sütle rafine edilirse ve yağ veya tereyağı ile hazırlanırsa kalori sayısı buna göre artar. Sahanda yumurtanın bir porsiyonu 200 gram civarındadır.
Yumurtaların kalitesini test edin
Yumurta yerde duruyorsa tazedir. Yavaş yükselirse, daha yaşlıdır. Ancak iyi ısıtırsanız yine de kullanabilirsiniz. Bir bardak suyun üzerine çıkan yumurtayı yemeyin. Tazeliğin bir başka göstergesi: Yumurta akı, çırptıktan sonra berraktır ve sarısından temiz bir şekilde ayrılır.
Çırpılmış yumurta için sıvı yağ mı tereyağı mı?
Tereyağlı çırpılmış yumurta hazırlamak en iyisidir. Çünkü çırpılmış yumurta ve yağ pek iyi gitmez. Ancak tereyağlı tadından kaçınmak istiyorsanız, kavurma bitmeden hemen önce kabak çekirdeği yağı gibi ceviz tadında bir yağ ekleyebilirsiniz. Tek atış yeterli. Sağlıklı bileşenlerin kaybolmaması için yağı sadece kısa bir süre ısıtmanız gerektiğini unutmayın.
Çırpılmış yumurtaları frenk soğanı ve diğer malzemelerle rafine edin
Frenk soğanlı çırpılmış yumurta: Yemeği farklı malzemelerle istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. (Kaynak: CobraCZ/getty-images-pictures)
İsterseniz, yumurta karışımını bir tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi ile baharatlayın. Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce, taze kesilmiş frenk soğanı veya taze kıyılmış maydanoz, omletlere özel bir dokunuş verir.
Elinizde taze otlar yoksa, donmuş otlar da kullanabilirsiniz. Ancak bunu sadece yumurta karışımı koyulaşmaya başladığında eklemelisiniz. Çok erken eklenirlerse çırpılmış yumurtalar istemeden yeşile döner. Kuru otlar ise çırpılmış yumurtaya girmez çünkü orada herhangi bir aroma geliştirmezler.