Noel'de popüler yemek
Kaz kızartma: Bu, kazın çıtır ve sulu olmasını sağlar.
Şimdi kızarmış kaz yemenin tam zamanı. Koyu sos, köfte ve kırmızı lahana ile popülerdir. Bu ipuçlarıyla konuklarınızın övgüsünü alacağınızdan emin olabilirsiniz.
Güncellendi: 22.11.2024 – 10:43|Okuma süresi: 7 dakika
Fırından yeni çıkmış kızarmış kazın kokusu, Noel'i sevmeyen son kişiyi bile şenlik havasına sokabilir. Çünkü başka hiçbir yemek Noel'i kaz kadar temsil etmez.
Kaz kızartma: Hazırlamak için biraz sabırlı olmanız gerekiyor. (Kaynak: Darius Dzinnik/getty-images-bilder)
Tarif: Klasik kızarmış kaz
Derisi çıtır ve aromatiktir, eti sulu ve yumuşaktır; kızarmış kaz tam bir sanat eseridir. Ancak hazırlanması diğer yemeklerden daha uzun sürer; bunun için yaklaşık 60 dakika planlayın. Kazın pişme süresi yaklaşık üç saattir.
Sekiz porsiyon için malzemeler:
Genellikle içi çıkarılmış kaz satın alabilirsiniz. Kaz yavrusu genellikle bir torba içinde verilir – kazın karaciğeri, kalbi, midesi ve boynu gibi iç kısımları. Bazı tarifler için bu hala gereklidir. Bu tarifteki kazın pişme süresi yaklaşık beş ila altı saattir.
Dört kişilik malzemeler:
Kızarmış kazın gerçekten başarılı olmasını sağlamak için süpermarkette karşınıza çıkan ilk kazı satın almamalısınız. Dondurulmuş ürünler yok, bir yerlerde hızla semirmiş hayvanlar yok – aksi takdirde tadı bozulur. Yapılacak en iyi şey yerel bir kümes hayvanı çiftçisi veya kasap aramaktır.
Hayvanlar kesinlikle serbest çiftliklerden gelmelidir. Kazlar ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar dışarıda olsaydı, egzersiz yapsaydı, otlar ve otlarla beslense ve yulaf ezmesi ve tahıllarla yağ kazansa, bu sadece hayvan refahı ruhuna uygun değildi. Böylece etin rengi daha güçlü olur ve et daha aromatik olur.
Yine de dondurulmuş kaz satın almak istiyorsanız ambalajın sağlam olduğundan emin olmak en iyisidir. Aksi halde kaz, dondurucu yanmasına maruz kalabilir ve etin tadı sert ve kösele gibi olur. Dondurulmuş bir kaz hazırlarken önceden yeterli zamanı planlamalısınız. Dondurulmuş kümes hayvanlarının buzdolabında mümkün olduğunca yavaş çözülmesi gerekir ve bu 20 ila 24 saat sürebilir.
Ayrıca donma tarihine de göz atmakta fayda var: altı aydan daha önce olmamalıdır. Çünkü çok uzun süre saklanırsa tat ve kalite bozulur. Kazın yeterince soğukta saklanmaması durumunda bakteri yükünün daha yüksek olması riski de vardır.
Kaz kızartma: Bu, kazın çıtır ve sulu olmasını sağlar.
Şimdi kızarmış kaz yemenin tam zamanı. Koyu sos, köfte ve kırmızı lahana ile popülerdir. Bu ipuçlarıyla konuklarınızın övgüsünü alacağınızdan emin olabilirsiniz.
Güncellendi: 22.11.2024 – 10:43|Okuma süresi: 7 dakika
Fırından yeni çıkmış kızarmış kazın kokusu, Noel'i sevmeyen son kişiyi bile şenlik havasına sokabilir. Çünkü başka hiçbir yemek Noel'i kaz kadar temsil etmez.
Kaz kızartma: Hazırlamak için biraz sabırlı olmanız gerekiyor. (Kaynak: Darius Dzinnik/getty-images-bilder)
Tarif: Klasik kızarmış kaz
Derisi çıtır ve aromatiktir, eti sulu ve yumuşaktır; kızarmış kaz tam bir sanat eseridir. Ancak hazırlanması diğer yemeklerden daha uzun sürer; bunun için yaklaşık 60 dakika planlayın. Kazın pişme süresi yaklaşık üç saattir.
Sekiz porsiyon için malzemeler:
Genellikle içi çıkarılmış kaz satın alabilirsiniz. Kaz yavrusu genellikle bir torba içinde verilir – kazın karaciğeri, kalbi, midesi ve boynu gibi iç kısımları. Bazı tarifler için bu hala gereklidir. Bu tarifteki kazın pişme süresi yaklaşık beş ila altı saattir.
Dört kişilik malzemeler:
Kızarmış kazın gerçekten başarılı olmasını sağlamak için süpermarkette karşınıza çıkan ilk kazı satın almamalısınız. Dondurulmuş ürünler yok, bir yerlerde hızla semirmiş hayvanlar yok – aksi takdirde tadı bozulur. Yapılacak en iyi şey yerel bir kümes hayvanı çiftçisi veya kasap aramaktır.
Hayvanlar kesinlikle serbest çiftliklerden gelmelidir. Kazlar ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar dışarıda olsaydı, egzersiz yapsaydı, otlar ve otlarla beslense ve yulaf ezmesi ve tahıllarla yağ kazansa, bu sadece hayvan refahı ruhuna uygun değildi. Böylece etin rengi daha güçlü olur ve et daha aromatik olur.
Yine de dondurulmuş kaz satın almak istiyorsanız ambalajın sağlam olduğundan emin olmak en iyisidir. Aksi halde kaz, dondurucu yanmasına maruz kalabilir ve etin tadı sert ve kösele gibi olur. Dondurulmuş bir kaz hazırlarken önceden yeterli zamanı planlamalısınız. Dondurulmuş kümes hayvanlarının buzdolabında mümkün olduğunca yavaş çözülmesi gerekir ve bu 20 ila 24 saat sürebilir.
Ayrıca donma tarihine de göz atmakta fayda var: altı aydan daha önce olmamalıdır. Çünkü çok uzun süre saklanırsa tat ve kalite bozulur. Kazın yeterince soğukta saklanmaması durumunda bakteri yükünün daha yüksek olması riski de vardır.