Kavanoz turşusu lahana turşusu ile kolay yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin, güveç ve kızartmalar. Peki nasıl hazırlanır?
Lahanayı kavanozda hazırlayarak besin açısından zengin sebzenin uzun süre kullanılabilirliği için pratik bir çözüme sahip olursunuz. Turşulama raf ömrünü uzatır ve yıkamaya, kesmeye ve beyazlatmaya gerek olmadığından çok fazla zaman ve emekten tasarruf etmenizi sağlar. Kavanozda lahana ile tek seferde daha büyük miktarlarda hazırlayıp daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bu özellikle lahana sebzelerini mevsimi dışında kullanmak istiyorsanız kullanışlıdır.
Tarif: Kavanozdan lahana
Kavanozlu lahana ile lezzetli bir garnitür için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kavanoz lahana turşusu
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam zerdeçal
- 1 tutam tuz
- 1 tutam biber
- Kavanozdan salamura lahana turşusunu iyice boşaltın.
- Bir tavada tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Pastırma kullanmak istiyorsanız onu da kızartın.
- Süzülmüş lahanayı ekleyin ve zerdeçal, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kavanozdan lahana hazırlamak
“Masaya hazır” ve “mutfağa hazır” versiyonları vardır. Tüketime hazır lahananın ısıtılması 10 ila 15 dakika sürerken, etiketlenmemiş lahananın pişmesi bir ila iki saat sürer. Bunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Suyu bardaktan boşaltın ve lahanayı bir süzgeçten geçirin. İlave bir mutfak havlusu veya özel bir mutfak havlusu da sıkma işlemi için iyi sonuç verir.
- Sıktığınız lahanayı biraz suyla birlikte tencereye koyun. Daha önce bardakta bulunan su miktarına göre yönlendirin.
- Çok fazla su kullanıldıysa karalahananın kıvamını yumuşak yulaf veya rendelenmiş pişmiş patates ile ayarlayabilirsiniz.
- Lahanayı ısıtın. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek en doğrusu. 10 dakika sonra kavanozda baharatlanmamışsa baharatları ekleyin.
- İstediğiniz gibi rafine edin.
Rafine, klasik, vejetaryen
Klasik bir dokunuş için doğranmış füme pastırma veya jambon ve soğan ekleyin. Lahana, doğranmış domates veya elma ile de rafine edilebilir. Biraz balzamik sirke veya kırmızı şarap yemeğe ekstra derinlik katabilir. Vejetaryen bir yemek için tereyağı yerine bitkisel yağları tercih edin. Tadı ve dokuyu arttırmak için kızarmış fındık veya doğranmış mantarları ekleyin.