Bütün bunlar kış sebzelerinde
Brokoli'den Wirsing'e: Kohl çok sağlıklı
Kohl vitamin bakımından zengindir ve birçok mineral içerir. Ama bireysel lahana yapan nedir? Genel bir bakış.
16.02.2025 – 14:56|Okuma Süresi: 5 dk.
Kohl sadece sebzeler söz konusu olduğunda süpermarkette, ama aynı zamanda smoothie veya sebze cipsindedir. Özellikle son yıllarda, Kale hoş olmayan kış sebzelerinden modaya uygun süper gıdaya çiçek açmıştır. Ama Kohl'u bu kadar sağlıklı yapan nedir?
Kırmızı lahana, beyaz lahana, brokoli: Kohl geleneksel olarak kışın yenir. Çeşitler çok farklı tadı, ama hepsi çok sağlıklı. (Kaynak: Florian Schuh/DPA-TMN)
“Kale” olarak da adlandırılan trend sebzeleri sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda yereldir ve diğer süper gıda gibi dünya çapında taşınmaz. Krausen lahana çevresindeki aldatmaca tamamen haklı. Çünkü neredeyse bir sebze, lahana gibi dengeli bir bileşimde vitamin, mineral, eser elementler ve biyoaktif maddeler içeriğine sahip değildir.
Bununla birlikte, bu sadece taze lahana için geçerlidir: lahana ne kadar çok işlenirse, orijinal üründen gelen kumaşlar hala dahil edilir. Özellikle C vitamini ısı ile uyumlu değildir ve pişirilirken kaybolur.
Bu nedenle, lahanın yüksek vitamin içeriğinden yararlanmak istiyorsanız, hafif bir sos veya daldırma ile salata olarak taze yemek en iyisidir. Vücut sadece bir miktar yağ içeriyorsa, lahanadan bazı besinleri emebilir.
Tamamen şişirilebilen diğer lahana türlerinden farklı olarak, karnabahar sindirilebilir olarak kabul edilir. C, B ve K vitaminleri, demir ve her şeyden önce organizmayı boşaltan potasyum içerir. Demir özellikle oksijen taşınması ve kan oluşumu için önemlidir.
C vitamini, B vitaminleri ve potasyumun yanı sıra, brokoli'nin yeşil çiçekleri de folik asit içerir. Örneğin, yeni hücrelerin oluşumu ve sinir metabolizması için önemlidir. Karnabahar ve Kohlrabi gibi, Brokkoli de iyi tolere edilir. Ayrıca, kanser -presentif bir etkiye sahip olduğu söylenen glukozinolatlar açısından zengindir.
Adından da anlaşılacağı gibi, Çin lahanası Orta Krallık'tan geliyor. Bununla birlikte, Almanya'da da yetiştirilir, böylece neredeyse yıl için bölgesel olarak mevcuttur. Çin lahanası değerli amino asitler, B vitaminleri, C vitamini ve glukozinolatlar içerir. Tipik baharatlı tadı sağladıkları için hardal yağları olarak da adlandırılırlar. Kafa lahanasına kıyasla, Çin lahanasının sindirilmesi de kolaydır ve suçlanmaz.
Çıtır yumrular biraz tatlı ila ceviz aromasına sahiptir ve diğer şeylerin yanı sıra, glukozinolatlar, C vitamini ve K, folik asit ve mineral potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerir. Tüberk'e ek olarak, yapraklar da çok besleyicidir. Kohlrabi tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak özellikle ilkbaharda hassastır.
Buna inanamazsınız, ancak Brüksel Kohl olarak da adlandırılan Brüksel lahanası, limon veya portakal olarak 100 gram başına 100 miligram ile iki kat daha fazla C Vitamini içerir. Yüksek potasyum içeriği organizmayı boşaltır. Buna ek olarak, Brüksel lahanası, diğer şeylerin yanı sıra bağırsak fonksiyonunu uyaran ve uzun süre dolduran birçok lif, yani sindirilemez bitki maddeleri içerir.
Brokoli'den Wirsing'e: Kohl çok sağlıklı
Kohl vitamin bakımından zengindir ve birçok mineral içerir. Ama bireysel lahana yapan nedir? Genel bir bakış.
16.02.2025 – 14:56|Okuma Süresi: 5 dk.
Kohl sadece sebzeler söz konusu olduğunda süpermarkette, ama aynı zamanda smoothie veya sebze cipsindedir. Özellikle son yıllarda, Kale hoş olmayan kış sebzelerinden modaya uygun süper gıdaya çiçek açmıştır. Ama Kohl'u bu kadar sağlıklı yapan nedir?
Kırmızı lahana, beyaz lahana, brokoli: Kohl geleneksel olarak kışın yenir. Çeşitler çok farklı tadı, ama hepsi çok sağlıklı. (Kaynak: Florian Schuh/DPA-TMN)
“Kale” olarak da adlandırılan trend sebzeleri sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda yereldir ve diğer süper gıda gibi dünya çapında taşınmaz. Krausen lahana çevresindeki aldatmaca tamamen haklı. Çünkü neredeyse bir sebze, lahana gibi dengeli bir bileşimde vitamin, mineral, eser elementler ve biyoaktif maddeler içeriğine sahip değildir.
Bununla birlikte, bu sadece taze lahana için geçerlidir: lahana ne kadar çok işlenirse, orijinal üründen gelen kumaşlar hala dahil edilir. Özellikle C vitamini ısı ile uyumlu değildir ve pişirilirken kaybolur.
Bu nedenle, lahanın yüksek vitamin içeriğinden yararlanmak istiyorsanız, hafif bir sos veya daldırma ile salata olarak taze yemek en iyisidir. Vücut sadece bir miktar yağ içeriyorsa, lahanadan bazı besinleri emebilir.
Tamamen şişirilebilen diğer lahana türlerinden farklı olarak, karnabahar sindirilebilir olarak kabul edilir. C, B ve K vitaminleri, demir ve her şeyden önce organizmayı boşaltan potasyum içerir. Demir özellikle oksijen taşınması ve kan oluşumu için önemlidir.
C vitamini, B vitaminleri ve potasyumun yanı sıra, brokoli'nin yeşil çiçekleri de folik asit içerir. Örneğin, yeni hücrelerin oluşumu ve sinir metabolizması için önemlidir. Karnabahar ve Kohlrabi gibi, Brokkoli de iyi tolere edilir. Ayrıca, kanser -presentif bir etkiye sahip olduğu söylenen glukozinolatlar açısından zengindir.
Adından da anlaşılacağı gibi, Çin lahanası Orta Krallık'tan geliyor. Bununla birlikte, Almanya'da da yetiştirilir, böylece neredeyse yıl için bölgesel olarak mevcuttur. Çin lahanası değerli amino asitler, B vitaminleri, C vitamini ve glukozinolatlar içerir. Tipik baharatlı tadı sağladıkları için hardal yağları olarak da adlandırılırlar. Kafa lahanasına kıyasla, Çin lahanasının sindirilmesi de kolaydır ve suçlanmaz.
Çıtır yumrular biraz tatlı ila ceviz aromasına sahiptir ve diğer şeylerin yanı sıra, glukozinolatlar, C vitamini ve K, folik asit ve mineral potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerir. Tüberk'e ek olarak, yapraklar da çok besleyicidir. Kohlrabi tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak özellikle ilkbaharda hassastır.
Buna inanamazsınız, ancak Brüksel Kohl olarak da adlandırılan Brüksel lahanası, limon veya portakal olarak 100 gram başına 100 miligram ile iki kat daha fazla C Vitamini içerir. Yüksek potasyum içeriği organizmayı boşaltır. Buna ek olarak, Brüksel lahanası, diğer şeylerin yanı sıra bağırsak fonksiyonunu uyaran ve uzun süre dolduran birçok lif, yani sindirilemez bitki maddeleri içerir.