Hijyenden baharat
Izgara yaparken bundan kesinlikle kaçınmalısın
T-online,, DPA-TMN,, AFP,, MSH
14 Haziran 2025 – 15:47Okuma Süresi: 5 dk.
Izgarada Et: Bazı hilelere dikkat ederseniz, ızgara deneyiminizi daha da iyi hale getirirsiniz. (Kaynak: Getty-Images Pictures by Thinkstock)
Yüksek sesle okuyun
Haberleri takip edin
Paylaş Makale
Izgara öğrenilmelidir: Birçok faktör kömürden baharattan rol oynar. Bu ipuçlarıyla, bir sonraki ızgara partisi mükemmel hale gelir.
Almanya'daki sıcaklıklar yükselir yükselir yükselmez, aynı resim birçok bahçede ve parkta gösterilir: ızgaralar tekrar çıkarılır ve özenle cızırtılıdır. Izgara fanatikleri için doğru hazırlık neredeyse bir bilimdir.
Aslında, ızgara deneyimini daha da iyi hale getirebilecek bazı ipuçları var. T-online bunları genel bir bakışta listeledi.
Yemek pişirmede olduğu gibi, hijyen de ızgarada önemli bir rol oynar – özellikle et hazırlarken. Çünkü tehlikeli mikroplar, özellikle yaz aylarında çiğ ete hızla yerleşebilir.
Et iyi kızartıldığında, genellikle tehlike yoktur. Ancak mikroplar iletmemesi için her zaman çiğ ve pişmiş et için farklı plakalar kullanmalısınız. Çiğ etle temas eden çatal bıçak takımı veya diğer yemekler yıkanmalıdır. Çiğ yumurta (örneğin mayonez) ile hazırlanan yemekler için aşağıdakiler geçerlidir: Soğutulmadıkları takdirde dışarıda bırakmak en iyisidir.
Gömmek
Izgara için mükemmel bir yer
Izgara yapmadan önce düşündüğünüz ilk şey olmasa bile: ızgaranın yeri de ihmal edilmemelidir. Cihaz sağlam ve güvenli olmalıdır – çim doğru seçim değildir. Ahşap karbon ızgaraları da asla kapalı odalarda işletilmemelidir – garajda veya açık pencerelerle bile. Çünkü bu ölümcül karbon monoksit zehirlenmesine yol açabilir.
İyi kömür sadece fiyatta görülemez. Ama renkte! Yüksek kaliteli kömür eşit, derin siyah bir renge sahiptir. Stiftung Warentest Tavsiye: Satın alırken Dinplus işaretine ve FSC mühürüne dikkat edin. Kömür, kayın veya meşe gibi yerli ormanlardan daha da iyidir.
Kömür ve briketler yanıcıdır ve ateşleme yardımcıları gerekir. Izgara profesyonelleri yumurta kutularına veya gazeteye tren yardımı olarak tavsiyelerde bulunurlar. Parçalar ve küller havada girerek, komşuları ve misafirleri taciz edebilir ve hatta ateşi ateşleyebilir. Ekolojik çakmak, yün fareleri, parafin veya sıvı çakmak olarak adlandırılır, daha uygundur. Bununla birlikte, ikincisinde koku sıkıntıları meydana gelebilir. Ayrıca ızgaraya başlamadan önce tamamen yakılmaları gerekir.
Bununla birlikte, damıtım veya jel benzeri ızgara macunları kullanıyorsanız dikkatli olun. Uzmanlar buna karşı tavsiyelerde bulunuyor. Çünkü alkol ve benzin, iltihaplı kömüre dökerseniz tehlikeli kusurları veya alevleri tetikleyebilir. En güvenli yol, petrol bazlı küpler veya biyolojik ahşap yünü gibi sabit ızgara daha hafiftir.
Profesyoneller için, her şeyi biten bir şömine mutlak bir mutlaka olmalıdır: kömür şömineye girer, çakmak ateşlenir ve şömine üzerine konur. Kısa bir süre sonra, çakmak yandı ve en düşük kömür tabakası ateşlendi. Üst katmanlar da şömine etkisi ile iltihaplanır. Yaklaşık 30 dakika sonra tüm kömürler parlamalıdır.
Böylece et ve sosisler de sonunda iyi tadı, ızgarayı pas üzerine koymadan önce doğru zamanı beklemek önemlidir. Kömür iyi çiçek açmalıdır. Ayrıca, kömür üzerinde beyaz bir kül tabakası oluşmasıyla doğru ızgara sıcaklığını da fark edersiniz. Izgara türüne bağlı olarak, bu bir saat kadar sürebilir. Genel olarak, düşük sıcaklıklarda çok sıcaktan biraz daha uzun ızgara yapılması tavsiye edilir – çünkü kömürleşmiş et iyi tadı yoktur ve sağlıksızdır.
Tüketici savunucuları bitmiş ürünlerin tüketimine karşı tavsiyelerde bulunur. Çünkü bir turşu altında alt eti kolayca gizleyebilirsiniz. Buna ek olarak, hangi kumaşların – lezzet, lezzet arttırıcılar veya boyama kumaşları – turşunun içinde olduğunu bilmiyorsunuz. Denizalaşan herkes içinde ne olduğunu bilir ve genellikle hala para tasarrufu sağlar. Aşağıdakiler hem kendi kendine mırıldanmış et için geçerlidir hem de satın alındı: mutfak kağıdı ile çok fazla turşusu. Damlar közlere düşerse, sağlıksız duman ve alev yaratılır.
Izgara yaparken bundan kesinlikle kaçınmalısın
T-online,, DPA-TMN,, AFP,, MSH
14 Haziran 2025 – 15:47Okuma Süresi: 5 dk.
Izgarada Et: Bazı hilelere dikkat ederseniz, ızgara deneyiminizi daha da iyi hale getirirsiniz. (Kaynak: Getty-Images Pictures by Thinkstock)
Yüksek sesle okuyun
Haberleri takip edin
Izgara öğrenilmelidir: Birçok faktör kömürden baharattan rol oynar. Bu ipuçlarıyla, bir sonraki ızgara partisi mükemmel hale gelir.
Almanya'daki sıcaklıklar yükselir yükselir yükselmez, aynı resim birçok bahçede ve parkta gösterilir: ızgaralar tekrar çıkarılır ve özenle cızırtılıdır. Izgara fanatikleri için doğru hazırlık neredeyse bir bilimdir.
Aslında, ızgara deneyimini daha da iyi hale getirebilecek bazı ipuçları var. T-online bunları genel bir bakışta listeledi.
Yemek pişirmede olduğu gibi, hijyen de ızgarada önemli bir rol oynar – özellikle et hazırlarken. Çünkü tehlikeli mikroplar, özellikle yaz aylarında çiğ ete hızla yerleşebilir.
Et iyi kızartıldığında, genellikle tehlike yoktur. Ancak mikroplar iletmemesi için her zaman çiğ ve pişmiş et için farklı plakalar kullanmalısınız. Çiğ etle temas eden çatal bıçak takımı veya diğer yemekler yıkanmalıdır. Çiğ yumurta (örneğin mayonez) ile hazırlanan yemekler için aşağıdakiler geçerlidir: Soğutulmadıkları takdirde dışarıda bırakmak en iyisidir.
Gömmek
Izgara için mükemmel bir yer
Izgara yapmadan önce düşündüğünüz ilk şey olmasa bile: ızgaranın yeri de ihmal edilmemelidir. Cihaz sağlam ve güvenli olmalıdır – çim doğru seçim değildir. Ahşap karbon ızgaraları da asla kapalı odalarda işletilmemelidir – garajda veya açık pencerelerle bile. Çünkü bu ölümcül karbon monoksit zehirlenmesine yol açabilir.
İyi kömür sadece fiyatta görülemez. Ama renkte! Yüksek kaliteli kömür eşit, derin siyah bir renge sahiptir. Stiftung Warentest Tavsiye: Satın alırken Dinplus işaretine ve FSC mühürüne dikkat edin. Kömür, kayın veya meşe gibi yerli ormanlardan daha da iyidir.
Kömür ve briketler yanıcıdır ve ateşleme yardımcıları gerekir. Izgara profesyonelleri yumurta kutularına veya gazeteye tren yardımı olarak tavsiyelerde bulunurlar. Parçalar ve küller havada girerek, komşuları ve misafirleri taciz edebilir ve hatta ateşi ateşleyebilir. Ekolojik çakmak, yün fareleri, parafin veya sıvı çakmak olarak adlandırılır, daha uygundur. Bununla birlikte, ikincisinde koku sıkıntıları meydana gelebilir. Ayrıca ızgaraya başlamadan önce tamamen yakılmaları gerekir.
Bununla birlikte, damıtım veya jel benzeri ızgara macunları kullanıyorsanız dikkatli olun. Uzmanlar buna karşı tavsiyelerde bulunuyor. Çünkü alkol ve benzin, iltihaplı kömüre dökerseniz tehlikeli kusurları veya alevleri tetikleyebilir. En güvenli yol, petrol bazlı küpler veya biyolojik ahşap yünü gibi sabit ızgara daha hafiftir.
Profesyoneller için, her şeyi biten bir şömine mutlak bir mutlaka olmalıdır: kömür şömineye girer, çakmak ateşlenir ve şömine üzerine konur. Kısa bir süre sonra, çakmak yandı ve en düşük kömür tabakası ateşlendi. Üst katmanlar da şömine etkisi ile iltihaplanır. Yaklaşık 30 dakika sonra tüm kömürler parlamalıdır.
Böylece et ve sosisler de sonunda iyi tadı, ızgarayı pas üzerine koymadan önce doğru zamanı beklemek önemlidir. Kömür iyi çiçek açmalıdır. Ayrıca, kömür üzerinde beyaz bir kül tabakası oluşmasıyla doğru ızgara sıcaklığını da fark edersiniz. Izgara türüne bağlı olarak, bu bir saat kadar sürebilir. Genel olarak, düşük sıcaklıklarda çok sıcaktan biraz daha uzun ızgara yapılması tavsiye edilir – çünkü kömürleşmiş et iyi tadı yoktur ve sağlıksızdır.
Tüketici savunucuları bitmiş ürünlerin tüketimine karşı tavsiyelerde bulunur. Çünkü bir turşu altında alt eti kolayca gizleyebilirsiniz. Buna ek olarak, hangi kumaşların – lezzet, lezzet arttırıcılar veya boyama kumaşları – turşunun içinde olduğunu bilmiyorsunuz. Denizalaşan herkes içinde ne olduğunu bilir ve genellikle hala para tasarrufu sağlar. Aşağıdakiler hem kendi kendine mırıldanmış et için geçerlidir hem de satın alındı: mutfak kağıdı ile çok fazla turşusu. Damlar közlere düşerse, sağlıksız duman ve alev yaratılır.