Döner kebap, birçok kişinin bildiği şekliyle, gelecekte muhtemelen var olmayacak. En azından AB Komisyonu buna karşılık gelen bir öneriyi onaylarsa.
Alman döneri, birçok kişinin bildiği ve sevdiği gibi, yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. En azından Türkiye'deki Uluslararası Döner Federasyonu'na (UDOFED) göre. Odak noktası ekmek, soslar veya salata değil. Örgüt etle ilgileniyor.
UDOFED, bu uygulamayla döner kebabın “geleneksel spesiyalite” olarak korunmasını sağlamak istiyor. Ancak, yalnızca özel, geleneksel çeşidinde. “Geleneksel döner kebabı için kayıt başlattık. Kullanılacak et, marine etme ve şişleme ve tam pişirme süresi dahil,” diye açıklıyor Uluslararası Döner Federasyonu başkanı Huriye Özener.
Kuruluş, diğer hususların yanı sıra şunları öngörmektedir:
Başvurunun AB Komisyonu tarafından onaylanması halinde döner, İspanya'nın Serrano jambonu, İtalya'nın mozzarella peyniri veya Belçika'nın Gueuze birasıyla aynı statüye kavuşacak.
UDOFED, teklifiyle popüler Avrupa sokak yemeğinin geleneksel kökenlerine dönmesini ve çok sayıda sahte versiyonda sunulmamasını sağlamak istiyor. Tavuklu veya dana etli veya vejetaryen versiyonu olan bir kebap artık bu formda mevcut olmayacak – daha doğrusu, farklı bir isim altında satılması gerekecek.
Alman Otel ve Restoran Derneği DEHOGA öneriye şüpheyle yaklaşıyor: “Sonuçlar kebap yemekleri için yeni isimler, ilişkili belirsizlikler ve şeffaflık eksikliği, sınırları tanımlamada zorluklar ve yasal belirsizlikler olacaktır.” Derneğe göre, böyle bir düzenleme müşteriler için dezavantajlı olacaktır: “Öneri açıkça kalite standartları sorusuyla ilgili değil, Almanya'da bir kebaptan ne anlaşıldığıyla ilgilidir.”
UDOFED'in başvurusuna temmuz ayı sonuna kadar itiraz edilebilecek.
Bu arada: AB Parlamentosu fosfatın kebaplara eklenip eklenemeyeceğine 2017'de karar vermişti. Katkı maddesi sağlık açısından tehlikeli olarak kabul ediliyor ancak etin yumuşak ve sulu olmasını sağlıyor. O dönemde öneri başarısız olmuştu, bu yüzden fosfat hala eklenebilir.