Gelecekte, bu böceklere yiyeceklerimizde izin verilecek.

Emel

Global Mod
Global Mod



Böcekler iyi ve sürdürülebilir bir protein kaynağıdır. Bir AB kararı nedeniyle, gelecekte yiyeceklerimizde de bulabiliriz.


Orman kampı şu anda herkesin dilinde. Artık orman testlerini eve getirebiliriz. Çünkü Avrupa Komisyonu yeni yiyecekleri onayladı ve kulağa oldukça egzotik geliyor.


Yeni onaylanan ürünler, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yoğun bir güvenlik kontrolünden geçirilmiştir. Bunlar, özellikle protein kaynakları açısından geleneksel ürünlere alternatif oluşturması amaçlanan “yeni gıdalar” (yeni gıdalar) alanından gıdalardır.


Bu böcekler gelecekte yiyeceklerde işlenebilir


Özellikle böceklerin protein açısından çok yüksek olduğu kabul edilir ve baklagiller gibi her zaman “yeni gıda” endüstrisinin odak noktasıdır. Bu gruplar, Avrupa Komisyonu tarafından onaylanan yeni ürünlerde de temsil edilmektedir:

  • ev kriket: Böcek gelecekte unlu mamuller ve makarna, bira benzeri içecekler ve hatta çikolata ürünleri gibi çeşitli gıdalarda toz haline getirilebilir. Ürünler üzerinde beyan edilmesi gereken içeriğin resmi adı “yağı kısmen alınmış Acheta domesticus (yerli cırcır böceği) tozu”dur.
  • tahıl küf böceği: Tahıl küf böceğinin larvaları, unlu mamullerde ve makarna, tahıl ve çerezlerde (cips hariç) kurutulmuş, dondurulmuş, toz haline getirilmiş ve macunsu formda da kullanılabilir. Resmi tanım, “Alphitobius bezi böceği (tahıl küfü böceği) donmuş larvaları / larvalarının macunu” veya “Alphitobius bezi böceğinin (tahıl küfü böceği) kurutulmuş larvaları / larvalarının tozu” şeklindedir.
  • D2 vitamini mantar tozu: D2 vitamini içeren mantar tozu, diğer şeylerin yanı sıra tahıllara ve tahıl barlarına, meyve sularına ve çorbalara besin takviyesi olarak eklenebilir (ilgili maksimum değerlerin belirtilmesi koşuluyla).
  • Fermente Bezelye ve Pirinç Proteini: Bezelye ve pirinçten elde edilen, shiitake mantarının yardımıyla fermente edilen protein tozu, örneğin unlu mamuller ve tahıllar için un ikamesi olarak kullanılabilir, ancak et ürünlerinde veya et ikamelerinde de kullanılabilir.
Alerjisi olanlar böcek katkı maddelerine dikkat etmeli


Böcek tüketimi genel olarak sağlığa zararsız olsa da alerjisi olan kişilerin dikkatli olması ve etiketleri dikkatli okuması gerekir. Örneğin yenilebilir böcekler söz konusu olduğunda, kabuklulara ve ev tozu akarlarına alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilecekleri belirtilmelidir.


Ancak böceklerle kontaminasyon ve hatta hastalık tehlikesi yoktur. Tüketim için özel olarak yetiştirilirler ve kontrollü koşullar altında yetiştirilirler.