Dondurma makinesi olan ve olmayan kolay tarifler

[Emel]

Tüm varyasyonlarda ev yapımı dondurma hala en iyi tadı verir. Bazı tarifler – dondurma makinesi olan ve olmayan.

Bir bakışta en önemli şeyler

Dondurma yemeyi sever misin? O zaman kendin yapmayı dene. Nasıl kolayca yapılacağına dair ipuçları, püf noktaları ve tarifler.


Mascarpone ve naneli dondurma ile püre haline getirilmiş çilek

Mascarpone ve naneli dondurma: Sıcak yaz günlerini çilek püresi içinde dondurma ile tatlandırabilirsiniz. (Kaynak: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn)

2 porsiyon için malzemeler:

• 120 gr krem şanti (%30 yağ)
• 120 gr mascarpone
• 70 gr beyaz kuvertür
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
• yakl. 8 gr taze nane yaprağı
• 1 tepeleme tatlı kaşığı ham şeker kamışı
• 500 gr taze çilek
• Ek olarak: dekorasyon için birkaç çilek ve birkaç nane yaprağı

1. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve buzdolabına koyun.
2. Kuvertürü ince törpüler halinde kesin ve bir su banyosunda bir tencerede eritin.
3. Nane yapraklarını hazırlayın: yıkayın, kuru bir bezin üzerine koyun ve kurulayın. Mümkün olduğu kadar kuru olmalıdırlar. Daha sonra nane yapraklarını ham şeker kamışı ile birlikte doğrayıcıya alın ve doğrayın.
4. Kuvertür erirken mascarpone’u pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın.
5. Sıvı kuvertürü biraz soğumaya bırakın. Daha sonra nane-şeker karışımı ile birlikte mascarpone’a ekleyin ve homojen bir kütle oluşturmak için bir kaşıkla karıştırın. Sonra onları yaklaşık 15 dakika buzdolabına koyun.
6. 15 dakikanın sonunda çırpılmış kremayı mascarpone ve nane kremasına katlamak için bir kaşık kullanın ve homojen bir kütle elde edinceye kadar hafifçe karıştırın. Onları bir güveç kabına koyun ve 2 ila 2,5 saat buzdolabına koyun. Dondurma kremsi ve sert olmalıdır.
7. Çilekleri hazırlayın: yıkayın, püre haline getirin ve buzdolabına koyun.
8. Püre haline gelen çilekleri derin tatlı tabaklarına paylaştırın. Bir kaşık kullanarak mascarpone ve naneli dondurmadan gnocchi’yi çıkarın ve bunları çilek püresinin üzerine yerleştirin. Dekorasyon olarak birkaç parça çilek ve nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Meyve tepesi ile vanilyalı ekşi kremalı buzlu çubuk


Kendiniz buzlu şeker yapmak istiyorsanız, buzlu şeker olarak da bilinen silikon kalıpları kullanabilirsiniz. Ancak eski yoğurt kapları veya küçük plastik bardaklar da uygundur. Sap olarak geniş kokteyl çubukları, pipetler veya espresso kaşıkları uygundur.


Tahta çubuklar yerine meyankökü çubuklarını da çubuk olarak kullanabilirsiniz. Başka bir varyant, kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan çubuklardan daha kalın hamur işi çubuklarıdır. Meyankökü veya hamur işi çubuklarının avantajı: israf yok, her şey yenilebilir.

Vanilyalı ekşi kremalı dondurma: Daha sonra meyveli bir kaplama meyvemsi nota sağlar. (Kaynak: Klaus-Maria Einwanger/Gräfe und Unzer/dpa-tmn)

• 1 vanilya çekirdeği
• 180 ml tam yağlı süt
• 1 yumurta sarısı
• 70 gr ekşi krema
• 50 gr pudra şekeri
• 80 gram krema
• 150 gr karışık çilek
• 1 1/2 yemek kaşığı pudra şekeri

1. Bir vanilya baklasını ayırın, çekirdeklerini kazıyın ve tam yağlı sütle birlikte bir tencereye koyun.
2. Sütü kaynatın, karıştırın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın.
3. Bir yumurta sarısını iki yemek kaşığı ılık sütle karıştırın ve kalan süte katın.
4. Kütleyi karıştırarak tekrar ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Hafif krema kıvamına geldiğinde, tencereyi buz gibi su dolu bir kaseye koyun ve karışımı soğumaya bırakın.
5. Zaman zaman kütleyi karıştırın. Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın. Kremayı katılaşana kadar çırpın ve ekşi krema ile süte ekleyin.
6. Karışımı kalıplara dökün ve en az dört saat dondurun.
7. Meyve kaplaması için karışık meyveleri bir buçuk yemek kaşığı pudra şekeri ile ince bir şekilde püre haline getirin. Karışımı bir elek ile süzün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
8. Dondurmayı kalıptan çıkarın ve meyve sosuna batırın. Dondurmanın tekrar beş ila on dakika donmasına izin verin – sonra tadını çıkarabilirsiniz.

Dondurmacı için: naneli ayranlı limonlu dondurma


Bu dondurma üç kat tazelenir. Ayran güzel ve hafif yapar, limon çok fazla asitlik katar ve nane tazeliğin son vuruşunu verir. Dondurma kütlesi bir kapta hızla karıştırılır ve kendi dondurmanızı yapmamak için hiçbir mazeret yoktur.

Daha ferahlatıcı olamazdı: Limon suyu ve nane ile rafine edilmiş ekşi ayrandan yapılan bir dondurma. (Kaynak: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Dört porsiyon için malzemeler:

• 240 ml ayran
• 2 paket vanilya şekeri
• 200 gr taze krema
• 5 yemek kaşığı bal
• 65 ml limon suyu (2-3 organik limon)
• 1 avuç nane yaprağı
• Aksesuarlar: buz makinesi

1. Naneyi ince ince kıyın ve kenara alın.
2. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Kütleyi dondurma makinesine koyun ve yaklaşık 60 dakika donmasına izin verin.
4. En sonunda kıyılmış naneyi ekleyin.
5. 60 dakika sonra, dondurmayı bir kaseye koyun ve tercihen gece boyunca dondurucuda donmasına izin verin.
6. Sıkılmış limon yarımlarını da buzluğa koyun ve ertesi gün içindeki dondurmayı servis edin.

Dondurma makinesinden çikolatalı dondurmalı dondurmalı sandviçler


Dondurmalı sandviçler, artık waffle’ları ve dondurmayı birleştirmenin mükemmel bir yoludur. Başka bir artı nokta: Gofretler ellerinizi mükemmel şekilde temiz tutar. Ve ayrı porsiyonlarda dondurulabilirler.


Sekiz sandviç tarifi

Dondurmalı Sandviçler: Bunları yapmak için bir dondurma makinesine ve bir gözleme demirine ihtiyacınız var. (Kaynak: Mareike Winter/www.biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Dondurma için malzemeler:

• Pişirmek için 25 gr kakao tozu
• 80 gram şeker
• 200ml süt
• 200ml krema
• 50 ml likör (örneğin yabani meyve kremalı likör)
• 100 gr damla çikolata
• Aksesuarlar: buz makinesi

1. Damla çikolata hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp şeker eriyene kadar çırpıcı ile karıştırın.
2. Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve yaklaşık bir saat karışmasını sağlayın. Ardından damla çikolataları ekleyin ve beş dakika daha karıştırın.
3. Dondurma karışımını bir kaseye koyun ve gece boyunca iyice donmasına izin verin.

Waffle için malzemeler (yaklaşık 3 adet):

• 65 gr yumuşamış tereyağı
• 40 gram şeker
• 1 paket bourbon vanilya şekeri
• 1 yumurta
• 125 gram un
• 1 tutam kabartma tozu
• 90 ml süt
• Waffle demiri için yağ
• Aksesuarlar: gözleme demiri, fırça

1. Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini bir kaba alıp çırpma teli ile karıştırın.
2. Yumurta, un, kabartma tozu ve sütü ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline getirin.
3. Waffle demirini önceden ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın. Hamuru birer birer waffle şeklinde pişirin.
4. Gofretleri tamamen soğumaya bırakın ve ardından tek tek kalpler halinde kesin.
5. Dondurmadan büyük toplar alın ve iki waffle kalbi arasına bir top yerleştirin. Biraz bastırın ve dondurmalı sandviçleri dondurun.

Yoğurtlu Yaban Mersinli Popsicles

Yoğurtlu Yabanmersinli Popsicles: Bir gecede dondurucuda bekletilirler. (Kaynak: Peter Schulte/Vakıf Warentes/dpa-tmn)

Yoğurtlu yaban mersinli dondurmalar, dondurma makinesi olmadan bile harika bir şekilde kremsidir. Yedi ila sekiz dondurma için ihtiyacınız olacak:

• 50 gram şeker
• 20 gram glikoz
• 125 gr taze yaban mersini
• Yüzde 3,5 yağlı 350 gr yoğurt

1. Önce şeker ve dekstrozu karıştırın.
2. Yıkanmış yaban mersinlerini yoğurtla birlikte blendera koyun.
3. Karıştırırken yavaş yavaş şekeri ekleyin.
4. Daha sonra krema poşetini kullanarak karışımı dondurma için silikon kalıplara sıkın. Bu, her köşeyi doldurarak hava ceplerini önler.
5. Tahta şişleri yerleştirin, bir spatula ile düzleştirin ve dondurmanın bir gece boyunca dondurucuda sertleşmesini sağlayın.

Uç: Buzlu dondurmayı dondurucudan çok erken çıkarırsanız yüzeyi pürüzsüz olmayacaktır. Bu yüzden bir gecede dondurmak en iyisidir. Yaban mersini, tercihen bir elek içinde yıkandıktan sonra her zaman iyice süzülmelidir. Çünkü çok fazla su şekersiz donduğunda dondurmayı sert, daha az tatlı ve daha az kremsi yapar.


Buz gibi meyve keyfi: Muz şerbeti üç malzemeyle başarıyor

Muz şerbeti: Güzel ve kremsi olmalı: Bunun için muz şerbetini donarken püre haline getirmeye devam edin. (Kaynak: Manuela Rüther/dpa-images)

Bir dondurma her zaman işe yarar. Hemen krema, çikolata veya fındık yemek istemiyorsanız, şerbet için gitmek en iyisidir. Üçten fazla malzemeye ihtiyaç duymaz: olgun, tatlı meyve, biraz pudra şekeri ve onu tamamlamak için taze limon suyu. Dondurucu gerisini halleder. Hazırlama süresi sadece on dakikadır.