Ev yapımı patatesli kreplerin tadı, dondurulmuş hazır ürünlerden çok daha iyidir ve aynı zamanda daha sağlıklıdır. İpuçlarımız ve tariflerimiz sayesinde şunları yapabilirsiniz: Kimsenin dayanamayacağı patatesli krep.
Patates krepleri (patates krepleri, patates krepleri veya patates krepleri olarak da bilinir) çiğ patateslerden yapılır. Unlu patates türleri, genellikle daha yüksek nişasta içeriğine sahip olduklarından, patatesli krep yapmak için en uygun olanlardır. Tanınmış çeşitler şunlardır:
Ancak ağırlıklı olarak mumsu çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu şunları içerir:
Tercihinize göre iri veya pürüzsüz patatesli krep hazırlayabilirsiniz. Kaba tamponlar için patatesleri küçük çubuklar halinde rendeleyin, pürüzsüz tamponlar için ise patatesleri çok ince rendeleyin. Rende ne kadar ince olursa patates o kadar fazla su çeker.
Patatesli krep hamurunun çok ince olmamasını sağlamak için fazla suyun bir kısmını dökmeli veya bir elek ile sıkmalısınız. Ancak patates hamuru da çok bastırılırsa lezzetini kaybeder. Aromatik patatesli krep için rendelenmiş karışımın içerisine bir miktar patates sıvısı bırakmalısınız.
Patatesli krep hamuru hazır olduğunda diğer malzemeleri ekleyin: ince rendelenmiş soğan, un veya yulaf gevreği, yumurta ve tuz. Karışımın kahverengiye dönmemesi için hızlı çalışın. Tadı da bundan zarar görüyor.
Pişirme için büyük bir tava kullanın. Patates krepleri porsiyonlar halinde sıcak yağda veya sade tereyağında kızartılır.
Sıcak yağa tampon başına yaklaşık bir çorba kaşığı patates hamuru ekleyin ve karışımı düz bir şekilde bastırın. Aynı anda üçten fazla tampon pişirmemek en iyisidir. Altın kahverengi bir kenar varsa, patatesli krepler çevrilerek orta sıcaklıkta pişirilir.
Yağ miktarını ve dolayısıyla kaloriyi azaltmak için patatesli krepleri mutfak kağıdına boşaltın. Hemen yemeyecekseniz fırında sıcak tutabilirsiniz. Ancak kreplerin üzerini kapatmayın; buhar onları yumuşatacaktır. Ayrıca waffle makinesinde patatesli krep de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için waffle demirini yağlayın ve hamuru pişirin.
Klasik olun Elma soslu patatesli krep servis edildi. Ayrıca mantar, ot kuarkı, kuarklı somon veya salata ile de lezzetli olurlar.
Ayrıca kabak, havuç veya kabak rendesi ile patatesli krep de hazırlayabilirsiniz. Hamurun içindeki pastırma veya peynir de lezzetlidir.
Patatesli kreplerin hazırlanması hızlıdır. Bu basit tarif yalnızca 20 dakika sürer.
Dört porsiyon patatesli krep için malzemeler:
Bir klasik, elma soslu patates krepidir. Püre ev yapımı ise özellikle lezzetlidirler. Bu tarifle sadece 40 dakikada yapabilirsiniz.
Dört porsiyon patatesli krep için malzemeler: