Chicorée sadece son derece vitamin -zengin bir sebze değil, aynı zamanda kilo vermek için de mükemmeldir. Çünkü acı maddeler fark yaratır.
“Acı” çoğu zaman birçoğunun Chicorée'de sahip olduğu ilk dernektir. Bununla birlikte, içerdiği acı maddeleri sayesinde, hindiba veya endivie gibi sebzeler özellikle sağlıklı kabul edilir – onları her zaman masaya koymak için bir tartışma daha.
Kış sebzelerinin daha yeni çeşitleri de bir süre önce olduğundan önemli ölçüde daha az acıdır. Özellikle kırmızı hindiba sadece birkaç acı madde içerir. Bir hile ile hazırladığınızda kış sebzeleri daha az acı olur. Bunun nasıl çalıştığını burada bulabilirsiniz. Bununla birlikte, acı maddelerle, sağlıklı etkinin çoğu kaybolur.
Chicorée kalori sayan herkes için idealdir: sebzeler 100 gram başına sadece 16 kilokalori içerir. Aynı zamanda, vücudu beta-karoten, B1, B2 ve C vitamini, folik asit ve potasyum sağlar. Biraz acı tadı bile çok sağlıklıdır. Acı kumaş laktuikrin, safra kesesini uyarır ve pankreas ve mide ve bağırsağı sakinleştirir. Bu nedenle sebzelerin sindirimi kolaydır.
Hindiba yapraklarının da diüretik bir etkisi vardır ve asit baz dengesini düzenler. İçerilen inulin ayrıca bağırsak florası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Alışveriş yaparken, herhangi bir ücret almayan sarı uçlarla beyaz yapraklara dikkat etmelisiniz. Eğer acı tadı duyarlıysanız, yeşil yapraklı örnekler olmadan daha iyi yapmalısınız: genellikle özellikle acı tadı.
Hinzilyeyi buzdolabında saklamak en iyisidir. Orada bir haftaya kadar nemli kağıt veya bir bezle sarılmış sebze bölmesinde kalır.
Yüzyıllar boyunca, Zichorie kökü sığır yemi olarak ve kahve değiştirme üretimi için bir hammadde olarak kullanıldı. 1845'te Brüksel'deki Botanik Bahçesi'nin yüksek bahçıvanı, hassas sebzeleri tesadüfen keşfetti: Araba sürmeye başladıkları karanlık bir bodrumda Zichorie köklerini unutmuştu. Bahçıvan sürgünlere mal oldu ve onları lezzetli buldu. Bugün bilinen hindiba çeşitleri onlarca yıldır yaratıldı.