Bazen gerçekçi bir klasik sadece masaya aittir. 18. yüzyılda zaten takdir edilen yemek, bugün hala popüler bir yemektir.
Geleneksel yemek Himmel un Ääd (gök ve dünya) adını içeriğinde bulunan maddelerden alır. Yerel olarak patates olarak da bilinen patates, toprağı temsil eder. Ağaçlardaki elmalar cenneti simgeliyor.
Tarif: Cennet ve Ääd
Bu yemek için yaklaşık 65 dakikalık hazırlık süresi planlayın.
Dört porsiyon için malzemeler:
- 1 kilo unlu patates
- Tuz
- 1 defne yaprağı
- 1 kilo ekşi elma
- 250 ml elma suyu
- limon suyu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 soğan
- 1 yemek kaşığı yağ
- 250ml süt
- 50 gram tereyağı
- 1 tutam hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 200 gr kan sosisi dilimler halinde
- 1 demet maydanoz
- şekil için yağ
Kalori değeri: 695 kcal / 2919 kJ
Protein: 17 gr
Karbonhidratlar: 80 gr
Yağ: 33g
- Patatesleri hazırlayın: soyun, yıkayın ve tuzlu suda defne yaprağıyla birlikte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Bu sırada elmaları hazırlayın: soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Ardından elma suyunu limon suyu, şeker ve doğranmış elmalarla yaklaşık on dakika kaynatın.
- Fırını 200°C’ye ısıtın ve soğanları hazırlayın: soyun, halkalar halinde kesin ve kızgın yağda kızartın.
- Sütü tereyağının yarısı ile ısıtın. Patatesleri süzün, sütü ekleyin ve ezin. Ardından püreyi tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Kalan tereyağını eritip galeta ununa bulayın.
- Patates püresini ve elma kompostosunu yağlanmış bir güveç kabına dizin. Üzerine siyah muhallebiyi yerleştirin ve üzerine soğan halkalarını yayın.
- Her şeyi önceden ısıtılmış fırında 200 °C’de yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Maydanozu hazırlayın: yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Son olarak, servis yapmadan önce bitmiş yemeğin üzerine maydanoz serpin.