Fransız klasiğinin sağlıklı versiyonu: Patates gratine, havuç, brokoli, kabak ve biber eşlik ediyor. Baharatlı sos ve peynirle pişirilen yemek çok lezzetli.
Patates gratini, Fransız mutfağının popüler bir garnitür veya ana yemeğidir. Tarifimiz çeşitli sebzeleri ekleyerek klasiğe sağlıklı bir dokunuş katıyor. Patates, havuç, brokoli, kabak ve biberler uyumlu bir şekilde birleştirilebilir ve krema, ekşi krema, yumurta ve baharatlardan yapılan kremalı bir sosta rafine edilir.
4 kişilik sebzeli patatesgratin – Malzemeler:
- 400 gr patates, mumsu
- 1 havuç
- ½ brokoli
- ½ küçük kabak
- ½ kırmızı veya sarı biber
- kalıp için biraz tereyağı
- biraz tuz
- 100g krema
- 100 gr ekşi krema
- 2 yumurta M boyutunda
- 100g rendelenmiş Gouda
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 tutam biber
- 2 tutam kırmızı biber tozu (tatlı)
- 2 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Patatesleri ve havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, kabak ve biberleri ise küçük küpler halinde kesin.
- Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve patates ve sebze dilimlerini kiremit deseninde katlayın. Biraz tuz serpin.
- Sos için krema, ekşi krema, yumurta, Gouda peyniri, tuz, karabiber, toz biber, muskat ve kekiği karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.
- Patates gratini önceden ısıtılmış fırında 180°C üst/alt ısıda yaklaşık 3 dakika kadar pişirin. Altın kahverengi olana kadar 40-45 dakika.
- Sebzeli patates ızgarasını fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Parçalara ayırıp servis yapın.