Aldi, Kaufland ve Norma: Büyük perakende zincirleri birkaç haftadır kahveyi daha ucuza sunuyor. Şimdi stok yapmak neden karlı?
Dünya pazarındaki kahve fiyatı son zamanlarda önemli ölçüde düştü çünkü üretim, ana üretici ülke Brezilya’da iki yıl süren kuraklık, don ve aşırı yağıştan sonra yeniden dengelendi. Bakkallar bu avantajı biz müşterilere de aktarmaktan memnunlar, ancak bu durum yine hızla değişebilir.
Çünkü kahve fiyatları aşırı dalgalanmalara tabidir. Birkaç ay içinde fiyat aynı hızla yükselip tekrar düşebilir. 2022’nin sonunda 450 gram Arabica fasulyesi, “WirtschaftsWoche”un yazdığına göre halen 2,50 ABD dolarına (yaklaşık 2,30 avro), şu anda 1,80 avroya mal oluyor.
Hamburg Genel Müdürü Dirck Suess, “Gelecekte kahve fiyatlarının halihazırda olduğundan daha fazla dalgalanmasını beklemeliyiz, çünkü tesis nispeten hassastır ve iklim değişikliğinin bir sonucu olarak aşırı hava olayları artacaktır” diyor. Dünya Ekonomisi Enstitüsü, “Zeit” ile yaptığı röportajda.
Kahve ne kadar süre saklanır?
Kahvenin en güzel yanı, iyi saklamasıdır. Kavrulmamış, neredeyse süresiz olarak, çok uzun süre kavrulmuş durumda – özellikle de vakumlu ambalajlıysa. Almanya’da kahve çekirdeklerinde en az iki yıl dayanıklılık gösterilmesine izin verilir. Bununla birlikte, doğru şekilde saklandığında, açılmamış bir paketteki kahve genellikle bu iki yıldan daha uzun süre saklanabilir.
Kahveyi saklamanın en iyi yolu nedir?
Açılmış kahve altı ila sekiz ay içerisinde tüketilmelidir. Önemli: Kahve paketi, çekirdeklere veya kahve tozuna nem bulaşmayacak şekilde sıkıca kapatılmalıdır. Kahve buzdolabında veya ısı kaynaklarının yakınında saklanmamalıdır. Kuru mutfak dolabına koymak en iyisidir, ancak keskin kokulu baharatlardan uzak tutun.
Kahvenin kötü olduğunu nasıl anlarım?
Kahve ıslanırsa gerçekten bozulabilir. Özellikle öğütülmüş fasulye söz konusu olduğunda. Ayrıca açılmış bir paketteki kahve, içeri giren hava aromaları dağıtacağından tadını oldukça çabuk kaybeder.
Ama kahvenin bozulup bozulmadığını nasıl anlarsınız? Burun, bariz işaretleri hemen fark edebilir: kahve ne kadar acı kokarsa, o kadar eskidir. Koku hoş değilse, ellerinizi ondan uzak tutmak daha iyidir.