Kahveli bisküvi, kafe sahibinin her zaman hoş bir jesti değildir. Genellikle bundan çok daha fazlası vardır.
Bir kafede cappuccino, latte veya caffè latte sipariş eden herkese genellikle özel kahvenin yanında bisküvi, bir parça çikolata veya cantuccini gibi küçük bir tatlı da servis edilir. Bu küçük hediye misafirleri mutlu eder ama aynı zamanda başka duyguları da tetikler. Bazı kafe sahiplerinin faydalandığı şey de tam olarak budur.
Çerez müşteride olumlu anıları tetikler. Örneğin, bu tür çerezlerin sağlayıcısı web sitesinde şöyle yazıyor: “Kahve ve lezzetli bir kurabiyenin birleşimi sadece damağı şımartmakla kalmıyor, aynı zamanda kahve içmenin sosyal deneyimini de geliştiriyor.”
Bu, müşterinin ait olma ve hoş karşılanma duygusunu yaşaması anlamına gelir. Bir kafe malzemeleri tedarikçisi web sitesinde, bunun da sizi oyalanmaya davet ettiğini ve oyalananların da daha fazla tükettiğini açıklıyor.
Ayrıca sosyal deneyim kafeyle olan bağı güçlendiriyor. Yani misafirin tekrar gelme ihtimali daha yüksektir.
Kafe malzemeleri tedarikçisi şunları ekliyor: “Özel ilgi, misafirlere gösterilen takdirin göstergesidir […]. Bu strateji yalnızca memnuniyeti artırmakla kalmıyor, aynı zamanda hoş ve olumlu bir izlenim de bırakıyor.”
Ayrıca tatlılık, kahvenin kötü tadını telafi eder veya kahvenin tadını tamamlar. Bisküvi, kahveyi tatlandırarak veya tatlandırmadan yalnızca ek bir şeker etkisi sağlamakla kalmaz ve acıyı da ortadan kaldırır. Bu ikram, çoğu kişi için çok hoş olan başka bir lezzet nüansı ekler – genellikle küçük bir karamel veya tarçın notası. Bu daha sonra başarısız bir kahve olasılığını gizler.
Misafir, kahvesinin yanında kurabiye alırsa, otomatik olarak önce onu yiyor ve hiçbir “olumsuz deneyim” yaşamıyor. Tam tersi: endorfin ve serotonin (mutluluk hormonları) salgılanır ve anılar canlanır.
Kek ve kurabiyeler genellikle büyükanne ve büyükbabalar veya ebeveynlerle ikindi kahvesi eşliğinde servis edilir. Çocuklar genellikle kremalı pasta yerine kurabiyeleri tercih ederler.
Yani kahvenizin yanında küçük bir kurabiye atıştırırsanız, ailenizle geçirdiğiniz harika zamanı hatırlayacaksınız. Bu anı misafiri mutlu eder ve kendini güvende hisseder, daha sonra bu duyguları kafede içtiği kahveyle ilişkilendirir.
Bir başka neden de şekerin sizi acıktırması olabilir. Çünkü bisküvinin içindeki şeker kan şekerini kısa süreliğine hızla yükseltir. Ancak daha sonra aynı hızla tekrar düşer. Sonuç: Açlık belirginleşir ve misafir bir parça kek veya başka bir sütlü kahve sipariş edebilir.