Biraz farklı bir ziyafet: “Die Küche brennt”ten Ann-Kathrin ve Christian, gerçekten öne çıkan bir t-online tarifi yarattılar.
Bir bakışta en önemli şeyler
Makarna, pastırma, kıyma ve peynir – kulağa her zaman iyi bir başlangıç gibi geliyor, değil mi? Bugün ince bir barbekü sosuyla “Mac’n Cheese Bacon Bomb” yapıyoruz. Mutlak bir göz alıcı ve sadece farklı bir şey!
İçindekiler: Pastırma Bombası
Yaklaşık altı ila sekiz kişiye hizmet edecek bir rulo için ihtiyacınız olacak:
Hazırlık:
Pastırma: Şeritleri file olarak dizebilirsiniz. (Kaynak: “Mutfak yanıyor”)
Bacon Bomb: Kıymanın üzerine makarna ve peynir geliyor. (Kaynak: “Mutfak yanıyor”)
içeriden bilgi
Tabii ki sır için farklı bir sos da kullanabilirsiniz, örneğin biraz daha acı seviyorsanız acı sos kullanabilirsiniz.
Bir bakışta en önemli şeyler
Makarna, pastırma, kıyma ve peynir – kulağa her zaman iyi bir başlangıç gibi geliyor, değil mi? Bugün ince bir barbekü sosuyla “Mac’n Cheese Bacon Bomb” yapıyoruz. Mutlak bir göz alıcı ve sadece farklı bir şey!
İçindekiler: Pastırma Bombası
Yaklaşık altı ila sekiz kişiye hizmet edecek bir rulo için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg karışık kıyma
- 600 gr pastırma
- 40 gr köfte çeşnisi veya köfte çeşnisi
- 2 yumurta
- 150 gr makarna (çiğ)
- 200 gr dağ peyniri
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 200 ml barbekü sosu
- biber
Hazırlık:
Pastırma: Şeritleri file olarak dizebilirsiniz. (Kaynak: “Mutfak yanıyor”)
- Önce erişteleri haşlayın, normalden biraz daha al dente olabilirler. Onları korkutun ve soğumalarına izin verin.
- Şimdi çalışma yüzeyine bir fırın kağıdı koyun ve domuz pastırması şeritlerinden bir ağ örün (resimde gösterildiği gibi). Teorik olarak ağ olması da gerekmez, pastırma şeritlerini yan yana da koyabilirsiniz.
- Kıymayı bir kapta yumurta ve köfte baharatları ile karıştırın.
- Çalışma yüzeyine başka bir parşömen kağıdı yerleştirin. Üzerine kıymalı karışımı koyup bastırarak bir çeşit yassı kek (45×30 cm, yaklaşık 1 cm kalınlığında) haline getirin.
- Daha sonra pişmiş makarnayı ve peyniri bu pidelerin üzerine koyun ve her şeyi biraz karabiberleyin.
- Daha sonra yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarın.
- Daha sonra bu ruloyu pastırma filesi üzerine yerleştirin ve pişirme kağıdı kullanarak kıymalı rulonun etrafına sarın.
- Şimdi Bacon Bomb fırına veya ızgaraya giriyor. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya bir ızgara tavasına yerleştirin. Önemli: Rulonun ağın açık tarafı aşağı gelecek şekilde tarafını yerleştirin.
- Ruloyu ızgarada (dolaylı olarak yaklaşık iki saat 160 derecede) veya fırında (160 derecede yaklaşık 70 dakika hava sirkülasyonu) tuttuk.
- Her iki durumda da bir ızgara termometresine ihtiyacınız vardır: Ara sıra sıcaklığı 30 dakika sonra kontrol edin ve iç sıcaklık 50 dereceye ulaşır ulaşmaz rulo parlatılır.
- Bunu yapmak için akçaağaç şurubunu barbekü sosuyla karıştırın ve ardından silikon bir fırça kullanarak ruloyu bununla fırçalayın.
- Daha sonra merkez sıcaklığı 70 °C olana kadar tekrar fırına verilir.
Bacon Bomb: Kıymanın üzerine makarna ve peynir geliyor. (Kaynak: “Mutfak yanıyor”)
içeriden bilgi
Tabii ki sır için farklı bir sos da kullanabilirsiniz, örneğin biraz daha acı seviyorsanız acı sos kullanabilirsiniz.