Klasik için tarif
Perfect Stollen: Bir profesyonel gibi lezzetli Noel kurabiyeleri için ipuçları
Stollen, Noel ağacı kadar Noel'in bir parçasıdır – ve eGerçek aşıklar bunu kendileri pişirir. Bu ipuçlarıyla başaracaksınız Noel kurabiyeleri garantilidir.
Güncellendi: 21.11.2024 – 10:20|Okuma süresi: 4 dakika
Doğru tarifle Noel stollenini kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Zaman alan hamur işlerinin özellikle lezzetli olmasını sağlamak için hazırlama, saklama ve raf ömrüne ilişkin ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Noel stollen: Bir veya iki hafta sonra özellikle aromatik bir tada sahiptir. (Kaynak: Natalia Kolomytseva/getty-images-bilder)
Hazırlık için yaklaşık 30 dakika bekleyin. Kuru üzümleri bir gün önceden hazırlamak en doğrusu. Pişirme süresi 60 dakikadır. Toplamda hamur yaklaşık iki buçuk saat kadar kabarmalıdır. Noel stollen'i hazır olduğunda, yemeden önce bir veya iki hafta daha bekletin – o zaman tadı en iyisi olur.
15 porsiyon için malzemeler:
Uç: Yemeden önce, Noel kurabiyelerinin sertleşebilmesi için yaklaşık bir veya iki hafta dinlenmesine izin verin.
Stollen hamuru hassastır: Hamur çok uzun süre yoğrulur ve kabarmaya bırakılırsa kurur. Sebebi ise yağın hamur bağlantısından ayrılarak ayrılmasıdır. Daha sonra hamur kırıntısından kaybolur. Ayrıca çiğ badem ezmesi karışımı da eklenerek kek daha sulu hale gelir.
Stollen'in dağılmasından korkuyorsanız Stollen fırın tepsisi kullanmayı denemelisiniz. Kendinden katlanan alüminyum folyo manşetler, iyi parçanın fırından çok düz çıkmasını da önleyebilir.
Aşağıdaki ipuçlarıyla kuru üzümlerin yanmasını önleyebilirsiniz: Kuru meyveleri eklemeden önce hamurdan bir miktar alıp ince bir şekilde açın ve pişirmeden önce bitmiş stollen'i bununla örtün. Kuru üzümler doğrudan yüzeyde değildir ve yanmaz.
Piştikten sonra sıcak hamur işleri üzerine tereyağı sürülür ve üzerine bol miktarda pudra şekeri serpilir. Tereyağının aromaları stolenin iç kısmına taşıması gerekir. Pudra şekeri aromaların kaçmasını önleyen lezzet koruyucu görevi görür. Stollen ayrıca tereyağı ve bol miktarda şekerle de korunur.
Noel spesiyalitesinin yemekten önce ne kadar dinlenmesi gerektiği bir zevk meselesidir. Tatlar ancak pişirmeden bir süre sonra tam olarak geliştiğinden, kesinlikle en az bir hafta boyunca bir Noel stollenine karşı sabırlı olmalısınız. İpucu: Daha sonra stollen'i ikiye bölün ve iki yarıyı tekrar bir araya getirin. Bu en azından bir süreliğine kurumayı önleyecektir.
Serin ve karanlık bir yer, stollen depolamak için ideal koşulları sağlar. Stollen'i keten bir beze sarmak ve bir teneke kutuda saklamak en iyisidir. Alternatif olarak pastayı alüminyum folyoya sıkıca sarabilirsiniz. Bir Christstollen veya Dresden Stollen iki ay kadar sürer.
Pek çok insanın bilmediği şey: Beyaz pudra şekeri dekorasyonuyla Noel stolleninin, beyaz bezlere sarılı İsa çocuğunu simgelediği sanılıyor. Noel Stollen'inden ilk kez 1329'da Naumburg an der Saale'de bir belgede bahsedildi. Eski bir belge, Naumburglu fırıncıların piskoposları Heinrich için “iki uzun buğday stollen” pişirdiklerini gösteriyor.
Perfect Stollen: Bir profesyonel gibi lezzetli Noel kurabiyeleri için ipuçları
Stollen, Noel ağacı kadar Noel'in bir parçasıdır – ve eGerçek aşıklar bunu kendileri pişirir. Bu ipuçlarıyla başaracaksınız Noel kurabiyeleri garantilidir.
Güncellendi: 21.11.2024 – 10:20|Okuma süresi: 4 dakika
Doğru tarifle Noel stollenini kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Zaman alan hamur işlerinin özellikle lezzetli olmasını sağlamak için hazırlama, saklama ve raf ömrüne ilişkin ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Noel stollen: Bir veya iki hafta sonra özellikle aromatik bir tada sahiptir. (Kaynak: Natalia Kolomytseva/getty-images-bilder)
Hazırlık için yaklaşık 30 dakika bekleyin. Kuru üzümleri bir gün önceden hazırlamak en doğrusu. Pişirme süresi 60 dakikadır. Toplamda hamur yaklaşık iki buçuk saat kadar kabarmalıdır. Noel stollen'i hazır olduğunda, yemeden önce bir veya iki hafta daha bekletin – o zaman tadı en iyisi olur.
15 porsiyon için malzemeler:
Uç: Yemeden önce, Noel kurabiyelerinin sertleşebilmesi için yaklaşık bir veya iki hafta dinlenmesine izin verin.
Stollen hamuru hassastır: Hamur çok uzun süre yoğrulur ve kabarmaya bırakılırsa kurur. Sebebi ise yağın hamur bağlantısından ayrılarak ayrılmasıdır. Daha sonra hamur kırıntısından kaybolur. Ayrıca çiğ badem ezmesi karışımı da eklenerek kek daha sulu hale gelir.
Stollen'in dağılmasından korkuyorsanız Stollen fırın tepsisi kullanmayı denemelisiniz. Kendinden katlanan alüminyum folyo manşetler, iyi parçanın fırından çok düz çıkmasını da önleyebilir.
Aşağıdaki ipuçlarıyla kuru üzümlerin yanmasını önleyebilirsiniz: Kuru meyveleri eklemeden önce hamurdan bir miktar alıp ince bir şekilde açın ve pişirmeden önce bitmiş stollen'i bununla örtün. Kuru üzümler doğrudan yüzeyde değildir ve yanmaz.
Piştikten sonra sıcak hamur işleri üzerine tereyağı sürülür ve üzerine bol miktarda pudra şekeri serpilir. Tereyağının aromaları stolenin iç kısmına taşıması gerekir. Pudra şekeri aromaların kaçmasını önleyen lezzet koruyucu görevi görür. Stollen ayrıca tereyağı ve bol miktarda şekerle de korunur.
Noel spesiyalitesinin yemekten önce ne kadar dinlenmesi gerektiği bir zevk meselesidir. Tatlar ancak pişirmeden bir süre sonra tam olarak geliştiğinden, kesinlikle en az bir hafta boyunca bir Noel stollenine karşı sabırlı olmalısınız. İpucu: Daha sonra stollen'i ikiye bölün ve iki yarıyı tekrar bir araya getirin. Bu en azından bir süreliğine kurumayı önleyecektir.
Serin ve karanlık bir yer, stollen depolamak için ideal koşulları sağlar. Stollen'i keten bir beze sarmak ve bir teneke kutuda saklamak en iyisidir. Alternatif olarak pastayı alüminyum folyoya sıkıca sarabilirsiniz. Bir Christstollen veya Dresden Stollen iki ay kadar sürer.
Pek çok insanın bilmediği şey: Beyaz pudra şekeri dekorasyonuyla Noel stolleninin, beyaz bezlere sarılı İsa çocuğunu simgelediği sanılıyor. Noel Stollen'inden ilk kez 1329'da Naumburg an der Saale'de bir belgede bahsedildi. Eski bir belge, Naumburglu fırıncıların piskoposları Heinrich için “iki uzun buğday stollen” pişirdiklerini gösteriyor.