Sosis, peynir, tereyağı
Yiyecekleri dondurmak: Bu hatalardan kaçınmalısınız
1 Ocak 2024 – 16:51'de güncellendiOkuma süresi: 4 dakika
Meyve, sebze ve daha fazlası: Bu püf noktaları sayesinde yemeğiniz dondurulduğunda bile taze ve çıtır kalacaktır. (Kaynak: Bitprojects)
Yiyecekleri doğru şekilde dondurursanız, bir kısmı aylar sonra bile elinizde kalır. Ancak her şey dondurucuya uygun değildir.
Dondurucuda patlayabilen yiyecekler var, bazıları ise püre gibi yumuşak veya yumuşak hale geliyor. Dondurucuya neyin ait olduğu ve neyin ait olmadığı hakkında genel bir bakış sunuyoruz.
Bu yiyecekleri dondurmamalısınız
Tüm yiyecekler dondurulamaz. Dondurucu için neyin uygun olmadığına ve bunun nedenlerine ilişkin bazı örnekler:
Çiğ ve beyazlatılmış sebzeleri dondurmadan önce baharatlamamak veya tuzlamamak daha iyidir. Çünkü tuz bitki hücrelerindeki suyu uzaklaştırır. Biber, hindistan cevizi, fesleğen veya dereotu gibi bazı baharatlar tadı değiştirir.
Sosisleri dondurabilir misin?
Pek çok kişinin bilmediği şey: Biftek ve şnitzel gibi etlerin yanı sıra söğüş etler de kolaylıkla dondurulabiliyor. Bireysel dilimlerin daha sonra birbirinden kolayca ayrılabilmesi için aralarına bir parça folyo yerleştirmeniz yeterlidir.
Uygun bir buzdolabı poşetinde söğüşler eksi 18 derecede maksimum dört ay saklanabiliyor. Paketleme yaparken dondurucu yanmasını önlemek için pakette mümkün olduğunca az hava olduğundan emin olmalısınız.
Sosis, jambon ve turtalar da dondurulabilir. Ancak ciğer sosisinde kıvam biraz bozulabilir. Aşırı mikrop oluşumunu önlemek için sosis ürünlerini ve etleri daima buzdolabında çözdürün. Çözülmüş hiçbir şeyi tekrar dondurmayın. Bu arada: Dondurmak bakterileri öldürmez.
Fırında pişirilmiş rulolar – adeta bir fırından çıkmış gibi
Ekmek ve rulolar da kolaylıkla dondurulabilir ve bir dondurucu poşetinde üç aya kadar saklanabilir. Fırında kısa süre pişirilen dondurulmuş ruloların tadı neredeyse fırından yeni çıkmış gibi.
Ekmeği dondurmak istiyorsanız bunu tek tek dilimler halinde yapabilirsiniz. Bu, yalnızca ihtiyacınız olduğu kadar buzunu çözeceğiniz anlamına gelir. Ekmeğin buzu oda sıcaklığında oldukça çabuk çözülür, ancak ekmek kızartma makinesinde de tadı lezzetlidir. Ekmek kızartma makinelerinden bahsetmişken: kızarmış ekmek de dondurulabilir.
Peyniri dondurmanın en iyi yolu budur
Raclette peyniri, Gouda, Edam ve Parmesan da dahil olmak üzere peynirler de dondurucuya uygundur ve bütün olarak dondurulması daha iyidir. Bu kurumaya karşı koruma sağlar. Ancak tat kaybı da mümkündür. Bilmeniz gereken önemli: Soğuk, peynirdeki bakterileri etkilemez ve ölürler. Peynirin olgunlaşma süreci henüz tamamlanmadıysa dondurmamanız gerekir.
Dondurulmuş peyniri önümüzdeki iki ay içinde tüketin. Her zaman buzdolabında buzunu çözmelisiniz. Zaten rendelenmiş peynir kuruduğundan dondurucuya daha az uygundur. Krem peynir sıfırın altındaki sıcaklıklarda topaklanır. Brie ve Camembert sırılsıklam oluyor.
Tereyağı kolaylıkla dondurulabilir
Ayrıca bakteri riski nedeniyle taze sütü dondurmamalısınız. Bu uzun ömürlü sütle mümkündür ancak tadı bozulur. Ayrıca UHT sütün raf ömrü uzundur. Süt çok yavaş dondurulursa pul pul hale gelebilir. Aynı şey süt ürünleri için de geçerlidir: Çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Bu nedenle daha küçük porsiyonlarda göğse eklemek en iyisidir.
Yumurtaları dondur
Pek çok insanın bilmediği şey: Çiğ yumurtalar dondurulabilir, ancak sıfırın altındaki sıcaklıklarda patladığı için kabuksuzdur. Dondurulmuş yumurtalar eksi 18 derecede on aya kadar saklanabilir. Yumurtalar çözüldükten sonra yeterince pişirilmelidir. Bunları asla çiğ yememelisiniz.
Yiyecekleri dondurmak: Bu hatalardan kaçınmalısınız
1 Ocak 2024 – 16:51'de güncellendiOkuma süresi: 4 dakika
Meyve, sebze ve daha fazlası: Bu püf noktaları sayesinde yemeğiniz dondurulduğunda bile taze ve çıtır kalacaktır. (Kaynak: Bitprojects)
Yiyecekleri doğru şekilde dondurursanız, bir kısmı aylar sonra bile elinizde kalır. Ancak her şey dondurucuya uygun değildir.
Dondurucuda patlayabilen yiyecekler var, bazıları ise püre gibi yumuşak veya yumuşak hale geliyor. Dondurucuya neyin ait olduğu ve neyin ait olmadığı hakkında genel bir bakış sunuyoruz.
Bu yiyecekleri dondurmamalısınız
Tüm yiyecekler dondurulamaz. Dondurucu için neyin uygun olmadığına ve bunun nedenlerine ilişkin bazı örnekler:
- Yaprak marul, turp, turp, bütün domates, salatalık veya üzüm bol miktarda su içerir. Çözüldükten sonra artık çıtır değil, solgun veya yumuşak olurlar çünkü yüksek su içeriği, donma sırasında büyük hücre tahribatına yol açar.
- Çiğ patatesler de iyi donmaz. Çözündükten sonra tadı çok tatlıdır çünkü nişasta dondurularak saklama sırasında şekere parçalanır. Hücre dokusu tahrip olur ve çözüldüğünde kıvam çok yumuşak hale gelir.
- Kabuklarındaki çiğ yumurtalar da dondurucuya ait değildir. Dondurulduğunda sarıları ve beyazları genişlediğinden patlayacaklardı.
- Puding ve kalın soslar, nişastanın pişirme sırasında bağlı olduğu suyu eridiğinde serbest bırakması nedeniyle sıvı hale gelir.
- Yoğurt, ekşi krema ve taze krema gibi süt ürünleri çözüldükten sonra topaklanır veya kumlu hale gelir. Quark, ekşi süt ve kefir de dondurulmamalıdır. Kıvrılıyorlar ve artık keyif vermiyorlar.
Çiğ ve beyazlatılmış sebzeleri dondurmadan önce baharatlamamak veya tuzlamamak daha iyidir. Çünkü tuz bitki hücrelerindeki suyu uzaklaştırır. Biber, hindistan cevizi, fesleğen veya dereotu gibi bazı baharatlar tadı değiştirir.
Sosisleri dondurabilir misin?
Pek çok kişinin bilmediği şey: Biftek ve şnitzel gibi etlerin yanı sıra söğüş etler de kolaylıkla dondurulabiliyor. Bireysel dilimlerin daha sonra birbirinden kolayca ayrılabilmesi için aralarına bir parça folyo yerleştirmeniz yeterlidir.
Uygun bir buzdolabı poşetinde söğüşler eksi 18 derecede maksimum dört ay saklanabiliyor. Paketleme yaparken dondurucu yanmasını önlemek için pakette mümkün olduğunca az hava olduğundan emin olmalısınız.
Sosis, jambon ve turtalar da dondurulabilir. Ancak ciğer sosisinde kıvam biraz bozulabilir. Aşırı mikrop oluşumunu önlemek için sosis ürünlerini ve etleri daima buzdolabında çözdürün. Çözülmüş hiçbir şeyi tekrar dondurmayın. Bu arada: Dondurmak bakterileri öldürmez.
Fırında pişirilmiş rulolar – adeta bir fırından çıkmış gibi
Ekmek ve rulolar da kolaylıkla dondurulabilir ve bir dondurucu poşetinde üç aya kadar saklanabilir. Fırında kısa süre pişirilen dondurulmuş ruloların tadı neredeyse fırından yeni çıkmış gibi.
Ekmeği dondurmak istiyorsanız bunu tek tek dilimler halinde yapabilirsiniz. Bu, yalnızca ihtiyacınız olduğu kadar buzunu çözeceğiniz anlamına gelir. Ekmeğin buzu oda sıcaklığında oldukça çabuk çözülür, ancak ekmek kızartma makinesinde de tadı lezzetlidir. Ekmek kızartma makinelerinden bahsetmişken: kızarmış ekmek de dondurulabilir.
Peyniri dondurmanın en iyi yolu budur
Raclette peyniri, Gouda, Edam ve Parmesan da dahil olmak üzere peynirler de dondurucuya uygundur ve bütün olarak dondurulması daha iyidir. Bu kurumaya karşı koruma sağlar. Ancak tat kaybı da mümkündür. Bilmeniz gereken önemli: Soğuk, peynirdeki bakterileri etkilemez ve ölürler. Peynirin olgunlaşma süreci henüz tamamlanmadıysa dondurmamanız gerekir.
Dondurulmuş peyniri önümüzdeki iki ay içinde tüketin. Her zaman buzdolabında buzunu çözmelisiniz. Zaten rendelenmiş peynir kuruduğundan dondurucuya daha az uygundur. Krem peynir sıfırın altındaki sıcaklıklarda topaklanır. Brie ve Camembert sırılsıklam oluyor.
Tereyağı kolaylıkla dondurulabilir
Ayrıca bakteri riski nedeniyle taze sütü dondurmamalısınız. Bu uzun ömürlü sütle mümkündür ancak tadı bozulur. Ayrıca UHT sütün raf ömrü uzundur. Süt çok yavaş dondurulursa pul pul hale gelebilir. Aynı şey süt ürünleri için de geçerlidir: Çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Bu nedenle daha küçük porsiyonlarda göğse eklemek en iyisidir.
Yumurtaları dondur
Pek çok insanın bilmediği şey: Çiğ yumurtalar dondurulabilir, ancak sıfırın altındaki sıcaklıklarda patladığı için kabuksuzdur. Dondurulmuş yumurtalar eksi 18 derecede on aya kadar saklanabilir. Yumurtalar çözüldükten sonra yeterince pişirilmelidir. Bunları asla çiğ yememelisiniz.