Trend sürdürülebilir ve bölgesel olarak üretilen gıdalara doğru. Peki “bölgesel” aslında tam olarak ne anlama geliyor? Ve gerçekten daha çevre dostu mu?
Adil ticaret, organik ve bölgesel. Bu isimler süpermarketlerdeki gıda ambalajlarında giderek daha yaygın hale geliyor. Statista'ya göre geçen yıl 6.876 şirket organik mührü kullandı. Bu durum tüketiciler tarafından da olumlu karşılanıyor. Almanya'daki insanlar sürdürülebilir üretime ve gıda etiketlerine daha fazla dikkat edeceklerdi.
Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı'nın (BMEL) bu yılki beslenme raporuna göre tüketiciler için en önemli şey “Bölgesel” yazan etiket. Ankete katılan yaklaşık 1000 Alman'ın yüzde 62'si, en çok ürünün geldiği bölgeye dikkat ettiklerini söyledi.
Büyük süpermarket zincirleri ve indirim mağazaları da bölgesel üretime yönelik bu eğilimi takip ediyor. Aldi, geçen yıldan bu yana bölgesel ürünlerin reklamını yapıyor ve bazı gıdaların etiketlerine ürünün tam menşeini belirten “bölgesel pencere” adı verilen bir etiket basıyor. Rewe'nin, bölge başına kendi yerel tedarikçilerinin reklamını yapan kendi markası Rewe Regional bile var.
Ancak “bölge” ve “bölgesel” terimleri aynı şekilde tanımlanmamıştır. BMEL'e göre sağlayıcılar bölgenin büyüklüğünü ve sınırlarını kendileri belirleyebiliyor. Bu nedenle ambalajların üzerinde ürünün bölgesel menşeini belirtmeye yönelik çeşitli etiket ve baskılar bulunmaktadır. Bunlar örneğin Avrupa, Almanya veya belirli bir federal eyaletteki üretime atıfta bulunabilir.
Taşıma yolları ithal mallara göre daha kısa olduğundan, bölgesel ürünler genellikle özellikle iklim dostu ve sürdürülebilir olarak tanıtılıyor. İngiltere'deki Oxford Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının yaptığı bir araştırma, CO2 üretimi söz konusu olduğunda ürünün türünün menşeinden daha önemli olduğunu öne sürüyor. Örneğin bir kilogram sığır eti için, CO2 emisyonlarının en büyük kısmı 56 kilogramla çiftlikten kaynaklanırken, taşımacılık 0,49 kilogramla önemli ölçüde daha azını oluşturuyor.
“Bölgesel” etiketi aynı zamanda daha fazla organik tarımı garanti etmemektedir. Kuzey Ren-Vestfalya Tüketici Merkezi'nin belirttiği gibi, bölgesel yetiştirme alanlarında ısıtmalı seralar veya birçok bitki koruma ürünü de kullanılabilir.
Alman kuruluşu Foodwatch gibi tüketici savunucuları, tüketiciler arasındaki kafa karışıklığını ve yanlış anlamaları önlemek amacıyla gıda için daha şeffaf ve kapsamlı menşe etiketlemesi çağrısında bulunuyor.