Ucuz, lezzetli, ölümcül: Tayland’ın kuzeybatısındaki bu yemek yılda 20.000’e kadar ölüme neden oluyor. Sebep bu.
Tayland’ın Khon Kaen bölgesine ait bir spesiyalite, dünyadaki en ölümcül gıdalardan biri olarak kabul ediliyor. Khon Kaen Üniversitesi’ndeki bilim insanları, koi pla adı verilen balık yemeğinin her yıl yaklaşık 20.000 ölümden sorumlu olduğu konusunda uyarıyor. Peki bir yiyecek nasıl bu kadar ölümcül olabilir?
Koi Pla ucuz, hazırlanması hızlı ve lezzetlidir. Yemek için taze çiğ balık küçük parçalar halinde kesilip taze soğan, limon suyu ve baharatlarla karıştırılır. Peru ceviche’sine benzer. Koi Pla’yı bu kadar tehlikeli yapan şey, balık yoluyla insanlara giren ve akut karaciğer yetmezliğiyle birlikte karaciğer kanserine neden olabilen bir parazittir.
Süreç kademeli ve acımasızdır. Güneydoğu Asya karaciğer kelebeği olarak da bilinen Opisthorchis viverrini paraziti, balıklarda solucan olarak yaşar. İnsanlar tarafından yenildiğinde mideden bağırsaklara geçerek safra kanalına gider, orada mukozaya yerleşir, büyüyüp yetişkin bir insana dönüşür ve yumurta bırakır. Tropikal tıp doktoru Christoph Specht, RTL’ye yaptığı açıklamada, bunların da insanların dışkısıyla atıldığını ve bunun da bağışıklık sisteminde reaksiyona yol açabileceğini söyledi.
Specht, “Birlikte ve yıllar geçtikçe bu durum kansere yol açıyor” diyor. Etkilenen balığı yedikten sonra kanserin ortaya çıkması 40 yılı bulabilir. Safra kanalı karsinomunun ilk belirtilerini tanımak çok zordur. Gaz ya da mide ağrısı yaşadığında kimin aklına parazit istilası gelir? Bu nedenle tanı sıklıkla hasta için çok geç konur.
Çözüm nedir? Taylandlı araştırmacılar çiğ balık yemeyin diyor. Ancak birçok yerli balık yemeğine sadık kalıyor. Specht, bölgedeki turistlere şu tavsiyede bulunuyor: “Seyahat ediyorsanız asla çiğ balık yememelisiniz.” Yalnızca haşlanmış veya kızartılmış balıklarla parazitlerin öldürüldüğü varsayılabilir.