Badem sağlıklıdır, ancak aynı zamanda çok fazla kaloriye sahiptir. Pek çok vitamin ve mineralin yanı sıra bademde iki sağlıklı bileşen öne çıkıyor.
Bir bakışta en önemli şeyler
Badem fındık değil, çekirdekli meyvelerdir. Çünkü badem ağacının (Prunus dulcis) meyveleri içinde bir tohumun – yani bademin – bulunduğu bir taş çekirdek içerir.
Badem ağacı aslen Asya’dan geldi, ancak günümüzde esas olarak Kaliforniya ve Akdeniz bölgesinde ekiliyor. Bununla birlikte, kuraklık yıllarında Kaliforniya’da badem üretimi özellikle zordur, çünkü bademler tüm yıl boyunca çok fazla suya ihtiyaç duyar.
Farklı badem türleri
Bademler tatlı badem, kırık badem ve acı badem olmak üzere üçe ayrılır.
tatlı badem çiğ tüketime uygundur ve örneğin fırınlama veya pişirme ve likör veya badem ezmesi üretimi için kullanılır. kırık badem çok ince kabuklarıyla tatlı bademlerden farklıdır. Bu onların kırılmasını kolaylaştırır.
acı badem çiğ yenmemelidir. Vücutta toksik hidrosiyanik asit üreten amigdalin içerirler. Amigdalin yetişkinler için tehlikeli değildir. Ancak küçük çocuklarda beş bademcik hayatı tehdit eden zehirlenmelere neden olabilir.
Badem ağacı: Çekirdek çekirdeği meyvededir. (Kaynak: ŞafakOğuz/getty-images-pictures)
Acı bademler tatlı olanlardan görsel olarak pek ayırt edilemez. Genellikle biraz daha küçük ve daha sivridirler. Tatlandırmak için zararsız acı badem yağı, acı bademlerden yapılır. Küçük miktarlarda Stollen, marzipan ve bisküvilere özel aromalarını verirler.
Badem çok sağlıklı
Badem sağlıklıdır çünkü birçok vitamin, değerli doymamış yağ asitleri ve mineraller içerir. Ancak bademde özellikle iki bileşen öne çıkıyor: Badem, esas olarak kabuğun ince kabuğunun altında bulunan çok miktarda protein ve lif içeriyor.
Badem: Çekirdekli meyveler, içeriğindeki maddelerin vücut tarafından kullanılabilmesi için iyi çiğnenmelidir. (Kaynak: serezniy/getty-images-pictures)
Bununla birlikte, bademleri ölçülü olarak yemelisiniz çünkü 100 gram yaklaşık 579 kalori içerir.
Bademin kardiyovasküler sistem ve bağırsak florası üzerinde olumlu etkisi olduğu ve kolesterol seviyesini düşürdüğü söylenmektedir.
Kendi badem sütünüzü yapın
Badem sütü: Bitkisel süt, inek sütüne iyi bir alternatiftir. (Kaynak: jlcst/getty-images-pictures)
Badem sütünü sadece birkaç basit adım ve malzemelerle kendiniz yapabilirsiniz. İşte böyle çalışır:
Uç: Kahve için badem sütü kullanırsanız, sıcak içeceğe soğuk dökülürse süt muadilinin topaklanma riski vardır. Her iki sıvı da yaklaşık olarak aynı sıcaklığa sahipse bu önlenebilir. Bu nedenle, bitki bazlı süt alternatifini sıcak bir içecek için ısıtın ve buzlu bir kahve için buna göre soğutun.
Kendi badem ezmesini yap
Badem ezmesi: Badem ezmesini kendiniz yapmak hızlı ve kolaydır. (Kaynak: HeikeRau/getty-images-pictures)
Bir bakışta en önemli şeyler
Badem fındık değil, çekirdekli meyvelerdir. Çünkü badem ağacının (Prunus dulcis) meyveleri içinde bir tohumun – yani bademin – bulunduğu bir taş çekirdek içerir.
Badem ağacı aslen Asya’dan geldi, ancak günümüzde esas olarak Kaliforniya ve Akdeniz bölgesinde ekiliyor. Bununla birlikte, kuraklık yıllarında Kaliforniya’da badem üretimi özellikle zordur, çünkü bademler tüm yıl boyunca çok fazla suya ihtiyaç duyar.
Farklı badem türleri
Bademler tatlı badem, kırık badem ve acı badem olmak üzere üçe ayrılır.
tatlı badem çiğ tüketime uygundur ve örneğin fırınlama veya pişirme ve likör veya badem ezmesi üretimi için kullanılır. kırık badem çok ince kabuklarıyla tatlı bademlerden farklıdır. Bu onların kırılmasını kolaylaştırır.
acı badem çiğ yenmemelidir. Vücutta toksik hidrosiyanik asit üreten amigdalin içerirler. Amigdalin yetişkinler için tehlikeli değildir. Ancak küçük çocuklarda beş bademcik hayatı tehdit eden zehirlenmelere neden olabilir.
Badem ağacı: Çekirdek çekirdeği meyvededir. (Kaynak: ŞafakOğuz/getty-images-pictures)
Acı bademler tatlı olanlardan görsel olarak pek ayırt edilemez. Genellikle biraz daha küçük ve daha sivridirler. Tatlandırmak için zararsız acı badem yağı, acı bademlerden yapılır. Küçük miktarlarda Stollen, marzipan ve bisküvilere özel aromalarını verirler.
Badem çok sağlıklı
Badem sağlıklıdır çünkü birçok vitamin, değerli doymamış yağ asitleri ve mineraller içerir. Ancak bademde özellikle iki bileşen öne çıkıyor: Badem, esas olarak kabuğun ince kabuğunun altında bulunan çok miktarda protein ve lif içeriyor.
Badem: Çekirdekli meyveler, içeriğindeki maddelerin vücut tarafından kullanılabilmesi için iyi çiğnenmelidir. (Kaynak: serezniy/getty-images-pictures)
Bununla birlikte, bademleri ölçülü olarak yemelisiniz çünkü 100 gram yaklaşık 579 kalori içerir.
| Badem | 100 gramdaki besin değerleri |
|---|---|
| Şişman | 49g |
| karbonhidratlar | 21g |
| lif | 13g |
| protein | 20g |
| kalsiyum | 269 mg |
| E vitamini | 25 miligram |
| magnezyum | 270mg |
Bademin kardiyovasküler sistem ve bağırsak florası üzerinde olumlu etkisi olduğu ve kolesterol seviyesini düşürdüğü söylenmektedir.
Kendi badem sütünüzü yapın
Badem sütü: Bitkisel süt, inek sütüne iyi bir alternatiftir. (Kaynak: jlcst/getty-images-pictures)
Badem sütünü sadece birkaç basit adım ve malzemelerle kendiniz yapabilirsiniz. İşte böyle çalışır:
- Soyulmamış badem tanelerini kaynar suda kısaca ıslatın, soğuk suda söndürün ve kabuklarını soyun.
- Daha sonra tohumları bir blender ile suda püre haline getirin.
- Sonuç, badem ezmesine biraz benzeyen ve inek sütü yerine kullanılabilen bir sıvıdır.
Uç: Kahve için badem sütü kullanırsanız, sıcak içeceğe soğuk dökülürse süt muadilinin topaklanma riski vardır. Her iki sıvı da yaklaşık olarak aynı sıcaklığa sahipse bu önlenebilir. Bu nedenle, bitki bazlı süt alternatifini sıcak bir içecek için ısıtın ve buzlu bir kahve için buna göre soğutun.
Kendi badem ezmesini yap
Badem ezmesi: Badem ezmesini kendiniz yapmak hızlı ve kolaydır. (Kaynak: HeikeRau/getty-images-pictures)