130 yıldır neredeyse hiç değişmedi
Maggi: Sıvı baharatın yapıldığı şey budur
Maggi birçok Alman evinde rafta yer alıyor. Sıvı baharat Julius Maggi tarafından geliştirildi. Aynı zamanda başka bir pişirme yardımcısının da mucididir.
27 Kasım 2024 – 17:23'te güncellendi|Okuma süresi: 3 dakika
Haberleri takip et
Makaleyi paylaş
“Ev kadınları, gelişmek için asla geç değildir!” Birkaç sihirli damla her türlü yumuşak çorbayı veya sosu kurtarabilirdi; Maggi 1930'larda sıvı baharatlarının reklamını böyle yapıyordu. Bugüne kadar çorbaları, sosları, güveçleri ve güveçleri tatlandırmak için tuz ve karabiber gibi sayısız Alman mutfağının temel ekipmanının bir parçası olmuştur. Adını mucit İsviçreli Julius Maggi'den almıştır.
Maggi: Bugüne kadar sıvı baharatlar sayısız Alman mutfağının temel ekipmanının bir parçası. (Kaynak: Picture Alliance / Patrick Seeger/dpa)
Maggi aynı zamanda bulyon küpünün de atası ve endüstriyel gıda üretiminin öncülerinden biridir. Maggi'nin 1947'den beri ait olduğu İsviçre gıda devi Nestlé'nin arşiv sorumlusu Albert Pfiffner, “O meşgul bir girişimciydi” diyor.
Bir ma, iki gg, bir i. Almanlar için telaffuz meselesi açıktır: Maggi. Ancak adaşı aksini söyledi. Julius Maggi, İtalyan bir göçmenin oğluydu. Bu nedenle adı Maggiore Gölü gibi “Maji” olarak telaffuz edilir. Birçok ülkede şirket bugün hâlâ “Maji” olarak telaffuz ediliyor.
Julius Maggi, 1846'da Konstanz Gölü yakınlarında Frauenfeld'de doğdu. Babası bir değirmenle bir miktar refah elde etti. Oğlu 23 yaşında şirketin başına geçince, sanayileşmenin bir sonucu olarak yurt dışından giderek daha ucuz tahıl gelmeye başladı. Maggi yeni ürünler icat etti. Bir doktordan ilham alarak işçiler için besleyici ve ucuz yiyecekler yapmak istedi ve protein açısından zengin baklagillerden yapılan unlarla işe başladı.
Maggi o kadar heyecanlandı ki kızına Leguminosa adını vermek istedi ama karısı bunu ancak engelleyebildi. Şans eseri: “Baklagiller fiyaskoyla sonuçlandı” diyor Pfiffner. Maggi kararlılıkla devam etti. Bezelye ve fasulyeden yapılan, biraz daha başarılı olan çorba unlarını piyasaya çıkardı. İsviçre Ulusal Müzesi, Maggi'nin fırtınalı enerjisinden ve deney bağımlılığından bahsediyor.
Maggi girişimcilik atılımını 1886 yılında dünyada bir ilk olan sıvı baharatlarla gerçekleştirdi. Sadece bir yıl sonra, Maggi şırasının bugün hala üretildiği, Konstanz Gölü'nden çok da uzak olmayan Almanya'nın Singen kentindeki bir fabrikada şişeleme başladı. Her gün 21 ülkeye 240.000 şişe ihraç ediliyor. Bugün Çin, Polonya, Kamerun, Fildişi Sahili ve Meksika'da da fabrikalar bulunmaktadır.
Maggi Würze'nin 125 yılı: Şişe 1886'dan 2011'e böyle değişti. (Kaynak: Nestlé/dpa)
İstatistiksel olarak konuşursak, bir tüketici anketine göre her Alman hanesi yılda yarım litre kadar Maggi otu tüketiyor. Nestlé'ye göre Saarland, Maggi'nin kalesidirHane başına yılda 812 mililitre tüketim ile. Üzerinde mum yerine dört şişe Maggi bulunan et sosisi kıvrımı “Saarland Advent çelengi” olarak bilinir. Ve Maggi dondurması orada da icat edildi.
Julius Maggi'ye dönelim: Başarılı sıvı baharatlamanın ardından başka ürünler ve 1908'de her türlü yemek için hızlı bir temel olarak efsanevi bulyon küpünü çıkardı. Maggi aynı zamanda pazarlamada da öncüydü. Reklam departmanı kuran ilk girişimcilerden biriydi. Daha sonraki ünlü şair Frank Wedekind bir keresinde Maggi için şöyle yazmıştı: “Hayatın şiiri gibi/Maggi'nin çorba yemeği/Maggi'nin yemek baharatı asla başarısız olmaz!”
Maggi stok küpü ressam Picasso'ya ilham kaynağı oldu: 1912 tarihli “Paysage aux affiches” adlı eserinde bunu ölümsüzleştirdi. Joseph Beuys, 1972 yılında Maggi şişesini “Haftasonu bilmiyorum” nesnesi için kullanmıştı. Maggi, sarı ve kırmızı etiketli şişeyi kendisi tasarladı. 130 yılı aşkın süredir tasarımda çok az değişiklik oldu.
Artık satış pazarına bağlı olarak biraz ayarlanan tarif bile yok. Temel bileşenler bitkisel protein, su, tuz ve şekerin yanı sıra aromalar ve maya özlerinden oluşur. Pek çok kişiye, ilginç bir şekilde artık Maggi otu olarak da adlandırılan şifalı bitki hatırlatılıyor. Ancak bu bileşenlerden biri değil.
Tam bileşim ve üretim ticari sırdır. Maggi, endüstriyel casusluk korkusuyla tarifi zaten bir kasada sakladı. Nestlé'de bununla ilgili Maggi'nin el yazısıyla yazılmış orijinal bir belge var. Çalışanlarının kaçırılmasını ve dolayısıyla prosedürlerini ifşa etmesini önlemek için Maggi, çalışanlarıyla ilgilendi: örneğin şirket içinde bir sağlık ve emeklilik fonu kurdu ve işçi yerleşimleri inşa etti.
Maggi 1912'de 66 yaşında öldü. Dört kızı ve bir oğlu vardı. Nestlé, Julius Maggi'nin soyundan gelenlerin hâlâ hayatta olup olmadığını bilmiyor.
Maggi: Sıvı baharatın yapıldığı şey budur
Maggi birçok Alman evinde rafta yer alıyor. Sıvı baharat Julius Maggi tarafından geliştirildi. Aynı zamanda başka bir pişirme yardımcısının da mucididir.
27 Kasım 2024 – 17:23'te güncellendi|Okuma süresi: 3 dakika
Haberleri takip et
“Ev kadınları, gelişmek için asla geç değildir!” Birkaç sihirli damla her türlü yumuşak çorbayı veya sosu kurtarabilirdi; Maggi 1930'larda sıvı baharatlarının reklamını böyle yapıyordu. Bugüne kadar çorbaları, sosları, güveçleri ve güveçleri tatlandırmak için tuz ve karabiber gibi sayısız Alman mutfağının temel ekipmanının bir parçası olmuştur. Adını mucit İsviçreli Julius Maggi'den almıştır.
Maggi: Bugüne kadar sıvı baharatlar sayısız Alman mutfağının temel ekipmanının bir parçası. (Kaynak: Picture Alliance / Patrick Seeger/dpa)
Maggi aynı zamanda bulyon küpünün de atası ve endüstriyel gıda üretiminin öncülerinden biridir. Maggi'nin 1947'den beri ait olduğu İsviçre gıda devi Nestlé'nin arşiv sorumlusu Albert Pfiffner, “O meşgul bir girişimciydi” diyor.
Bir ma, iki gg, bir i. Almanlar için telaffuz meselesi açıktır: Maggi. Ancak adaşı aksini söyledi. Julius Maggi, İtalyan bir göçmenin oğluydu. Bu nedenle adı Maggiore Gölü gibi “Maji” olarak telaffuz edilir. Birçok ülkede şirket bugün hâlâ “Maji” olarak telaffuz ediliyor.
Julius Maggi, 1846'da Konstanz Gölü yakınlarında Frauenfeld'de doğdu. Babası bir değirmenle bir miktar refah elde etti. Oğlu 23 yaşında şirketin başına geçince, sanayileşmenin bir sonucu olarak yurt dışından giderek daha ucuz tahıl gelmeye başladı. Maggi yeni ürünler icat etti. Bir doktordan ilham alarak işçiler için besleyici ve ucuz yiyecekler yapmak istedi ve protein açısından zengin baklagillerden yapılan unlarla işe başladı.
Maggi o kadar heyecanlandı ki kızına Leguminosa adını vermek istedi ama karısı bunu ancak engelleyebildi. Şans eseri: “Baklagiller fiyaskoyla sonuçlandı” diyor Pfiffner. Maggi kararlılıkla devam etti. Bezelye ve fasulyeden yapılan, biraz daha başarılı olan çorba unlarını piyasaya çıkardı. İsviçre Ulusal Müzesi, Maggi'nin fırtınalı enerjisinden ve deney bağımlılığından bahsediyor.
Maggi girişimcilik atılımını 1886 yılında dünyada bir ilk olan sıvı baharatlarla gerçekleştirdi. Sadece bir yıl sonra, Maggi şırasının bugün hala üretildiği, Konstanz Gölü'nden çok da uzak olmayan Almanya'nın Singen kentindeki bir fabrikada şişeleme başladı. Her gün 21 ülkeye 240.000 şişe ihraç ediliyor. Bugün Çin, Polonya, Kamerun, Fildişi Sahili ve Meksika'da da fabrikalar bulunmaktadır.
Maggi Würze'nin 125 yılı: Şişe 1886'dan 2011'e böyle değişti. (Kaynak: Nestlé/dpa)
İstatistiksel olarak konuşursak, bir tüketici anketine göre her Alman hanesi yılda yarım litre kadar Maggi otu tüketiyor. Nestlé'ye göre Saarland, Maggi'nin kalesidirHane başına yılda 812 mililitre tüketim ile. Üzerinde mum yerine dört şişe Maggi bulunan et sosisi kıvrımı “Saarland Advent çelengi” olarak bilinir. Ve Maggi dondurması orada da icat edildi.
Julius Maggi'ye dönelim: Başarılı sıvı baharatlamanın ardından başka ürünler ve 1908'de her türlü yemek için hızlı bir temel olarak efsanevi bulyon küpünü çıkardı. Maggi aynı zamanda pazarlamada da öncüydü. Reklam departmanı kuran ilk girişimcilerden biriydi. Daha sonraki ünlü şair Frank Wedekind bir keresinde Maggi için şöyle yazmıştı: “Hayatın şiiri gibi/Maggi'nin çorba yemeği/Maggi'nin yemek baharatı asla başarısız olmaz!”
Maggi stok küpü ressam Picasso'ya ilham kaynağı oldu: 1912 tarihli “Paysage aux affiches” adlı eserinde bunu ölümsüzleştirdi. Joseph Beuys, 1972 yılında Maggi şişesini “Haftasonu bilmiyorum” nesnesi için kullanmıştı. Maggi, sarı ve kırmızı etiketli şişeyi kendisi tasarladı. 130 yılı aşkın süredir tasarımda çok az değişiklik oldu.
Artık satış pazarına bağlı olarak biraz ayarlanan tarif bile yok. Temel bileşenler bitkisel protein, su, tuz ve şekerin yanı sıra aromalar ve maya özlerinden oluşur. Pek çok kişiye, ilginç bir şekilde artık Maggi otu olarak da adlandırılan şifalı bitki hatırlatılıyor. Ancak bu bileşenlerden biri değil.
Tam bileşim ve üretim ticari sırdır. Maggi, endüstriyel casusluk korkusuyla tarifi zaten bir kasada sakladı. Nestlé'de bununla ilgili Maggi'nin el yazısıyla yazılmış orijinal bir belge var. Çalışanlarının kaçırılmasını ve dolayısıyla prosedürlerini ifşa etmesini önlemek için Maggi, çalışanlarıyla ilgilendi: örneğin şirket içinde bir sağlık ve emeklilik fonu kurdu ve işçi yerleşimleri inşa etti.
Maggi 1912'de 66 yaşında öldü. Dört kızı ve bir oğlu vardı. Nestlé, Julius Maggi'nin soyundan gelenlerin hâlâ hayatta olup olmadığını bilmiyor.