Kim yiyeceklerini nereden alıyor? Yeni bir istatistik, süpermarketler, indirimciler ve organik pazarların müşterileri arasındaki açık farkı gösteriyor.
Süpermarketler ve indirim mağazaları giderek daha fazla vejetaryen ve vegan ürünlere odaklanıyor. Bazı ikna olmuş et yiyenleri rahatsız edebilecek bir şey, yeni bir hedef grup da oluşturabilir. Statista tarafından yapılan bir değerlendirme, veganların ve vejeteryanların Aldi and Co.’dan nadiren alışveriş yaptığını gösteriyor.
Ocak ve Aralık 2022 arasında 18 ila 64 yaşları arasındaki toplam 6.000 Alman’ın anket yaptığı istatistikler, et yiyen müşteriler ile vegan veya vejetaryen yemek yiyenler arasında açık bir fark olduğunu gösteriyor. Et tüketicileri alışverişlerinin çoğunu süpermarketlerden (yüzde 80) ve indirimcilerden (yüzde 72) yapıyor.
Vejeteryanlar için oran sadece yüzde 66 (süpermarketler) ve yüzde 54 (indirimciler). Veganlar geleneksel pazarlarda alışverişe daha da az gidiyor – yüzde 55’i düzenli olarak süpermarketleri ziyaret ediyor, ankete katılan veganların yarısından azı (yüzde 46) indirimli satıcılardan alışveriş yapıyor.
Statista analizi, vejeteryanların ve veganların süpermarketlerde ve indirimcilerde daha az alışveriş yaptığını gösteriyor. (Kaynak: Statista)
Veganlar ve vejeteryanlar organik pazara gitmeyi sever
Bunun yerine et yemeyen insanlar alışverişlerini organik pazardan yapmayı tercih ediyor. Vejeteryanların yüzde 32’si ve veganların yüzde 40’ı buradan düzenli olarak alışveriş yapıyor. Karşılaştırıldığında: Et yiyenlerin sadece yüzde 14’ü organik pazarları sık sık ziyaret ettiğini belirtti. Sadece ara sıra et yiyen esneklikçiler için oran yüzde 26’dır.
Buna ek olarak, veganların yüzde 26’sı ve vejeteryanların yüzde 20’si alışveriş yapmak için düzenli olarak çevrimiçi perakendeciliği kullanıyor. Et yiyenlerin sadece yüzde 13’ü yiyeceklerini internetten sipariş ediyor.
Pek çok perakendeci gelecekte daha fazla vegan ve vejetaryen ürün sunmak istediğinden, rakamların süpermarketler ve indirimciler lehine değişip değişmeyeceği henüz belli değil. Özellikle indirim yapanlar, et içermeyen ürünlerin orada genellikle ortalama olarak daha pahalı olan organik pazarlardan daha düşük fiyatlarla sunulması avantajına sahip olabilir.
Organik ürünler artık ağırlıklı olarak süpermarketlerden satın alınıyor
Federal Hükümetin mevcut eko-barometresinin değerlendirilmesi, müşterilerin bu tür tekliflerden yararlandığını gösteriyor. Buna göre, “Lebensmittelzeitung” tarafından bildirildiği üzere, organik ürün tüketen on kişiden dokuzu artık yiyeceklerini süpermarketlerden satın alıyor.
Bu eğilim aynı zamanda enflasyona ve daha yüksek fiyatlara meydan okuyor. Ankete katılanların toplam yüzde 85’i şu anda organik ürün satın aldığını, yüzde 89’u ise gelecekte organik gıda satın almak istediğini belirtiyor. Öko-Barometre’ye göre yumurta ve organik kökenli meyve ve sebzeler özellikle popülerdir.
Süpermarketler ve indirim mağazaları giderek daha fazla vejetaryen ve vegan ürünlere odaklanıyor. Bazı ikna olmuş et yiyenleri rahatsız edebilecek bir şey, yeni bir hedef grup da oluşturabilir. Statista tarafından yapılan bir değerlendirme, veganların ve vejeteryanların Aldi and Co.’dan nadiren alışveriş yaptığını gösteriyor.
Ocak ve Aralık 2022 arasında 18 ila 64 yaşları arasındaki toplam 6.000 Alman’ın anket yaptığı istatistikler, et yiyen müşteriler ile vegan veya vejetaryen yemek yiyenler arasında açık bir fark olduğunu gösteriyor. Et tüketicileri alışverişlerinin çoğunu süpermarketlerden (yüzde 80) ve indirimcilerden (yüzde 72) yapıyor.
Vejeteryanlar için oran sadece yüzde 66 (süpermarketler) ve yüzde 54 (indirimciler). Veganlar geleneksel pazarlarda alışverişe daha da az gidiyor – yüzde 55’i düzenli olarak süpermarketleri ziyaret ediyor, ankete katılan veganların yarısından azı (yüzde 46) indirimli satıcılardan alışveriş yapıyor.
Statista analizi, vejeteryanların ve veganların süpermarketlerde ve indirimcilerde daha az alışveriş yaptığını gösteriyor. (Kaynak: Statista)
Veganlar ve vejeteryanlar organik pazara gitmeyi sever
Bunun yerine et yemeyen insanlar alışverişlerini organik pazardan yapmayı tercih ediyor. Vejeteryanların yüzde 32’si ve veganların yüzde 40’ı buradan düzenli olarak alışveriş yapıyor. Karşılaştırıldığında: Et yiyenlerin sadece yüzde 14’ü organik pazarları sık sık ziyaret ettiğini belirtti. Sadece ara sıra et yiyen esneklikçiler için oran yüzde 26’dır.
Buna ek olarak, veganların yüzde 26’sı ve vejeteryanların yüzde 20’si alışveriş yapmak için düzenli olarak çevrimiçi perakendeciliği kullanıyor. Et yiyenlerin sadece yüzde 13’ü yiyeceklerini internetten sipariş ediyor.
Pek çok perakendeci gelecekte daha fazla vegan ve vejetaryen ürün sunmak istediğinden, rakamların süpermarketler ve indirimciler lehine değişip değişmeyeceği henüz belli değil. Özellikle indirim yapanlar, et içermeyen ürünlerin orada genellikle ortalama olarak daha pahalı olan organik pazarlardan daha düşük fiyatlarla sunulması avantajına sahip olabilir.
Organik ürünler artık ağırlıklı olarak süpermarketlerden satın alınıyor
Federal Hükümetin mevcut eko-barometresinin değerlendirilmesi, müşterilerin bu tür tekliflerden yararlandığını gösteriyor. Buna göre, “Lebensmittelzeitung” tarafından bildirildiği üzere, organik ürün tüketen on kişiden dokuzu artık yiyeceklerini süpermarketlerden satın alıyor.
Bu eğilim aynı zamanda enflasyona ve daha yüksek fiyatlara meydan okuyor. Ankete katılanların toplam yüzde 85’i şu anda organik ürün satın aldığını, yüzde 89’u ise gelecekte organik gıda satın almak istediğini belirtiyor. Öko-Barometre’ye göre yumurta ve organik kökenli meyve ve sebzeler özellikle popülerdir.