Professional
New member
Türkiye’nin önde gelen restoran zincirlerinden Sait İskender’in kurucusu Sayit Karabağlı, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanlığına seçildi. İstanbul Lokantacılar Odası Lideri olarak nazaranv yapan Karabağlı, yeni nazaranvi kapsamında Federasyon çatısı altındaki tüm odaların gelişmeninden sorumlu olacak.
Mevzuya ait açıklamada bulunan Karabağlı, “Yeme içme bölümünün öne çıkan bir oyuncusu olarak sahip olduğum tecrübesi, gerekse İstanbul Lokantacılar Odası Başkanlığı müddetince üstlendiğim misyonu, bölümün itimadını kazandığımı görmekten onur ve memnunluk duyuyorum. Daima bir arada pandeminin yaralarını tümden kapatacağımıza ve çağın gereklerine uygun sistemler geliştireceğimize inanıyorum” dedi.
‘SEKTÖRÜN TEK GEREKSİNİMİ BİRLİK OLMAK’
Seçim daha sonrasında esnaf teşkilatına teşekkür eden Sayit Karabağlı, konuşmasında şu tabirlere yer verdi:
“Biz bir kişi, on kişi değil, yüz binlerce kişilik dev bir aileyiz. Tek muhtaçlığımız olan şey birlik. Birlik olursak, güçlerimizi, imkanlarımızı paylaşırsak bu güç günleri atlatacağımızı düşünüyorum. En büyük maksadımız kimseyi ötekileştirmeden o birliği sağlamak. Biz, birebir geminin yolcularıyız. Bu gemiyi batırmadan, karaya oturtmadan gayeye götürmek için daima birlikte çalışacağız. Türkiye Lokantacılar Federasyonu üyeleri bu kapının bölümün tüm işçilerine açık olduğunu bilmeli. Federasyonumuzu daima bir arada bir daha bölümün sesi, gücü, buluşma noktası yapacağız.”
‘ÇAĞI ÂLÂ OKUMAK GEREK’
Yeme içme dalının geleceğine dair değerlendirmede de bulunan Sayit Karabağlı, “Pandemi bir epeyce alanda olduğu üzere, tüketicinin yeme içme dalına olan bakışını da değiştirdi. Örneğin kimi araştırmalar insanların %57’sinin pandemi daha sonrası lokal eserler sunan işletmeleri daha fazla tercih edeceğini gösteriyor. Doğal ve sağlıklı besinler sunmak tüketici için artık fazlaca daha büyük ehemmiyet arz ediyor. Öte yandan dijital çağı da düzgün okumak gerekiyor. McKinsey’nin yaptığı bir araştırmaya nazaran, 2024 yılına kadar Avrupa’da yemek dağıtım hizmetlerini çevrimiçi kullananların sayısının 96,9 milyona ulaşacağı varsayım ediliyor. Bu da bölümün yeni iş modellerine açık olması gerektiğine işaret ediyor” diye konuştu.
İNOVATİF PROJELER YAYGINLAŞACAK
Yeni vazifesi kapsamında yeme içme kesimindeki inovatif adımları hızlandırmaya odaklanacağını da söyleyen Karabağlı, “Yeme içme bölümünün tüm oyuncuları olarak pandemiden çeşitli dersler çıkardık. Yüksek maliyetler, büyük metrekareleri yönetme zorluğu ve hijyen muhtaçlıklarının yarattığı problemler, hepimizin zorlandığı en önemli sıkıntılar içindeydı. Bu süreçte Sait Döner çatısı altında Türkiye’de bir birinci vakit içinderda geliştirdiğimiz yeni franchise paketiyle teşebbüsçü ve yatırımcılara, kurumsal kimliğinden lojistik ve teknolojik altyapısına kadar hazır yani her manada anahtar teslim bir model sunmaya başladık. Süratli bir müşteri döngüsüne odaklı olan bu franchise modeli yardımıyla, en az yatırımla yüksek kâr sağlanmasını hedefledik. Artık ise Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Lideri olarak maksadım, çağı yakalayan bu tip projelerin dal genelinde yaygınlaşmasına yardımcı olmak” dedi.
SAYİT KARABAĞLI KİMDİR?
1952’de Sivas’ın Tutmaç köyünde doğan Sayit Karabağlı, eğitimini Sivas’ta tamamladıktan daha sonra İstanbul’a geldi. Mesleğine Galatasaray’da bulunan M.İskender Usta’nın yerinde başlayan Karabağlı, bir yandan da Sanat Enstitüsü’nü tamamladı. Askerlik bakılırsavini yaptıktan daha sonra, bugün 5 şubesiyle İstanbul’da faaliyet gösteren Sait İskender’i kurdu. Karabağlı, evli ve 3 çocuk babası.
Mevzuya ait açıklamada bulunan Karabağlı, “Yeme içme bölümünün öne çıkan bir oyuncusu olarak sahip olduğum tecrübesi, gerekse İstanbul Lokantacılar Odası Başkanlığı müddetince üstlendiğim misyonu, bölümün itimadını kazandığımı görmekten onur ve memnunluk duyuyorum. Daima bir arada pandeminin yaralarını tümden kapatacağımıza ve çağın gereklerine uygun sistemler geliştireceğimize inanıyorum” dedi.
‘SEKTÖRÜN TEK GEREKSİNİMİ BİRLİK OLMAK’
Seçim daha sonrasında esnaf teşkilatına teşekkür eden Sayit Karabağlı, konuşmasında şu tabirlere yer verdi:
“Biz bir kişi, on kişi değil, yüz binlerce kişilik dev bir aileyiz. Tek muhtaçlığımız olan şey birlik. Birlik olursak, güçlerimizi, imkanlarımızı paylaşırsak bu güç günleri atlatacağımızı düşünüyorum. En büyük maksadımız kimseyi ötekileştirmeden o birliği sağlamak. Biz, birebir geminin yolcularıyız. Bu gemiyi batırmadan, karaya oturtmadan gayeye götürmek için daima birlikte çalışacağız. Türkiye Lokantacılar Federasyonu üyeleri bu kapının bölümün tüm işçilerine açık olduğunu bilmeli. Federasyonumuzu daima bir arada bir daha bölümün sesi, gücü, buluşma noktası yapacağız.”
‘ÇAĞI ÂLÂ OKUMAK GEREK’
Yeme içme dalının geleceğine dair değerlendirmede de bulunan Sayit Karabağlı, “Pandemi bir epeyce alanda olduğu üzere, tüketicinin yeme içme dalına olan bakışını da değiştirdi. Örneğin kimi araştırmalar insanların %57’sinin pandemi daha sonrası lokal eserler sunan işletmeleri daha fazla tercih edeceğini gösteriyor. Doğal ve sağlıklı besinler sunmak tüketici için artık fazlaca daha büyük ehemmiyet arz ediyor. Öte yandan dijital çağı da düzgün okumak gerekiyor. McKinsey’nin yaptığı bir araştırmaya nazaran, 2024 yılına kadar Avrupa’da yemek dağıtım hizmetlerini çevrimiçi kullananların sayısının 96,9 milyona ulaşacağı varsayım ediliyor. Bu da bölümün yeni iş modellerine açık olması gerektiğine işaret ediyor” diye konuştu.
İNOVATİF PROJELER YAYGINLAŞACAK
Yeni vazifesi kapsamında yeme içme kesimindeki inovatif adımları hızlandırmaya odaklanacağını da söyleyen Karabağlı, “Yeme içme bölümünün tüm oyuncuları olarak pandemiden çeşitli dersler çıkardık. Yüksek maliyetler, büyük metrekareleri yönetme zorluğu ve hijyen muhtaçlıklarının yarattığı problemler, hepimizin zorlandığı en önemli sıkıntılar içindeydı. Bu süreçte Sait Döner çatısı altında Türkiye’de bir birinci vakit içinderda geliştirdiğimiz yeni franchise paketiyle teşebbüsçü ve yatırımcılara, kurumsal kimliğinden lojistik ve teknolojik altyapısına kadar hazır yani her manada anahtar teslim bir model sunmaya başladık. Süratli bir müşteri döngüsüne odaklı olan bu franchise modeli yardımıyla, en az yatırımla yüksek kâr sağlanmasını hedefledik. Artık ise Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Lideri olarak maksadım, çağı yakalayan bu tip projelerin dal genelinde yaygınlaşmasına yardımcı olmak” dedi.
SAYİT KARABAĞLI KİMDİR?
1952’de Sivas’ın Tutmaç köyünde doğan Sayit Karabağlı, eğitimini Sivas’ta tamamladıktan daha sonra İstanbul’a geldi. Mesleğine Galatasaray’da bulunan M.İskender Usta’nın yerinde başlayan Karabağlı, bir yandan da Sanat Enstitüsü’nü tamamladı. Askerlik bakılırsavini yaptıktan daha sonra, bugün 5 şubesiyle İstanbul’da faaliyet gösteren Sait İskender’i kurdu. Karabağlı, evli ve 3 çocuk babası.