Professional
New member
Global markaların monopolünde olan hamburger dalı yerli ve ulusal atılımlarla yeni bir boyuta geçti. Çabucak her semtte birkaç tane hamburgerci açılmaya başlandı.
Hamburger bölümünü Türkiye’de millileştiren teşebbüsçüler süratle kendi ortalarında rekabet de etmeye başladı. Çeşitli menüler sunarak müşteri çekmeye çalışan teşebbüsçüler, şatafatlı restoranlarıyla da müşterileri cezbetmeye başladı. Fiyat açısından da kampanyalar düzenleyerek rakiplerinden ayrışmak isteyen hamburgerciler restoran sayılarını da her geçen gün artırıyor.
SAĞLIKLI BESİN ÖNE ÇIKTI
Uzun yıllardır hamburgerdeki sağlıklı mı sıhhatsiz mı sorusuna yanıt verdiklerini lisana getiren teşebbüsçüler, yerli ve ulusal eserler ile katkısız hamburger sunduklarını ve yüzde 100 doğal olduğunu belirttiler.
HERKES MUTLU OLUYOR
Uzun yıllardır hamburger dalında yerlilik var fakat bu durum yalnızca Taksim civarında ağırlaşmış ve çeşitliliği bugünkü kadar fazla değildi. Islak hamburger ile başlayan yerli hamburger serüveni günümüzde yurt haricindeki trendler de takip edilerek onlarca çeşide ulaştı. Hamburgerciler yerli ve ulusal imkanlarla gerçekleştirdikleri satışlarda hem üreticiyi hem sanayiciyi tıpkı vakitte tüketiciyi mutlu ediyor.
HAMBURGER’İN TARİHİ 19. YÜZYILA DAYANIYOR
19. yüzyılın ortalarında, Almanya’nın Hamburg kentinden bir tüccar, ticaret maksadı ile gittiği Orta Asya’da Tatar Bifteği’ni görüp Almanya’ya getirdi ve onu Hamburg Bifteği olarak satmaya başladı. Hamburg Bifteği’ni keşfeden bir aşçı bu eti kızartarak servise sundu ve ona ‘Hamburg’a ait’ manasına gelen ‘hamburger’ ismini verdi.
Oktay Günana – The Professor’s Burger Lab
Hamburger kesimindeki hareketliliği keşfeden teşebbüsçü Oktay Günana, kendisinin yarattığı The Professor’s Burger Lab ile hizmet vermeye başladı. Yerli burgerlara gösterilen ilginin yüksekliği niçiniyle kesime yatırım yapmaya karar verdiklerini belirten Günana “Global bir marka olma hayali ile yola çıktık. Birinci yılımızda 2’si yurtdışı olmak üzere 5 franchise teklifi aldık. Getiresinden çok yerli bir dünya markası olma peşindeyiz” dedi.
KÖFTE DE EKMEK DE ŞEFİN ELLERİNDEN ÇIKIYOR
Hamburgerlerin köftelerinden ekmeğine kadar reçetesinin şeflerine ilişkin olduğunu belirten Günana “Küresel çapta yerli burger markalarımızın hayli yakın vakitte nam salacağına inanıyoruz. Son bir yılda yüzde 30 büyüme sağladık. Hamburger köftelerimizde hiç bir katkı unsuru bulunmamaktadır. Bilakis protein deposudur. Hamburger ekmeğimizde epey yavaşça ve lezzetlidir. Tüm süreçler müşterilerimizin gözünün önünde yapılıyor. Art planda bilinmeyen gizli yapılan bir iş değil. İsteyen müşteriler mutfağımıza girip bakabilir” açıklamasında bulundu.
Şef Ümit Kılıç ve teşebbüsçü Oktay Günana
BÜSBÜTÜN SAĞLIKLI
Global markalara atıfta bulunan Günana “Bizi Global çaptaki zincir burgercılerden ayıran en değerli özellik burgerlerımızın büsbütün sağlıklı olmasıdır. Etlerimiz Balıkesir ve Afyon’dan tertipli olarak getirilip muhakkak bir süre soğuk hava depolarımızda dinlendirildikten daha sonra sürece alınıyor. Yerli ve ulusal sermayeyi kullanarak satış yapıyoruz. Hem paramız ülkede kalıyor birebir vakitte sağlıklı besinlerle memnun biçimde masadan kalkıyoruz” dedi.
YÜZDE 30 ÇIKAR VAR
Tek bir hamburger satışından ortalama olarak hasılatını açıklayan Günana kelamlarına şu biçimde devam etti:
“Ortalama bir hamburgerin karı aylık ciroya bakılırsa değişkenlik gösterebiliyor. Yüzde 15 ile yüzde 30 ortası değişmektedir. Bu oran sürüme göre de artabiliyor. Ne kadar epey satış yapılırsa o kadar çıkar artıyor. Hamburger dalında işler şu an için pek uygun gidiyor. Bundan daha sonraki süreçte de katlanarak devam etmesini umuyoruz. Yaptığımız yatırımların geri dönüşünün kısa müddette tamamlanmasını bekliyoruz.”
Hamburger bölümünü Türkiye’de millileştiren teşebbüsçüler süratle kendi ortalarında rekabet de etmeye başladı. Çeşitli menüler sunarak müşteri çekmeye çalışan teşebbüsçüler, şatafatlı restoranlarıyla da müşterileri cezbetmeye başladı. Fiyat açısından da kampanyalar düzenleyerek rakiplerinden ayrışmak isteyen hamburgerciler restoran sayılarını da her geçen gün artırıyor.
SAĞLIKLI BESİN ÖNE ÇIKTI
Uzun yıllardır hamburgerdeki sağlıklı mı sıhhatsiz mı sorusuna yanıt verdiklerini lisana getiren teşebbüsçüler, yerli ve ulusal eserler ile katkısız hamburger sunduklarını ve yüzde 100 doğal olduğunu belirttiler.
HERKES MUTLU OLUYOR
Uzun yıllardır hamburger dalında yerlilik var fakat bu durum yalnızca Taksim civarında ağırlaşmış ve çeşitliliği bugünkü kadar fazla değildi. Islak hamburger ile başlayan yerli hamburger serüveni günümüzde yurt haricindeki trendler de takip edilerek onlarca çeşide ulaştı. Hamburgerciler yerli ve ulusal imkanlarla gerçekleştirdikleri satışlarda hem üreticiyi hem sanayiciyi tıpkı vakitte tüketiciyi mutlu ediyor.
HAMBURGER’İN TARİHİ 19. YÜZYILA DAYANIYOR
19. yüzyılın ortalarında, Almanya’nın Hamburg kentinden bir tüccar, ticaret maksadı ile gittiği Orta Asya’da Tatar Bifteği’ni görüp Almanya’ya getirdi ve onu Hamburg Bifteği olarak satmaya başladı. Hamburg Bifteği’ni keşfeden bir aşçı bu eti kızartarak servise sundu ve ona ‘Hamburg’a ait’ manasına gelen ‘hamburger’ ismini verdi.
Oktay Günana – The Professor’s Burger Lab
Hamburger kesimindeki hareketliliği keşfeden teşebbüsçü Oktay Günana, kendisinin yarattığı The Professor’s Burger Lab ile hizmet vermeye başladı. Yerli burgerlara gösterilen ilginin yüksekliği niçiniyle kesime yatırım yapmaya karar verdiklerini belirten Günana “Global bir marka olma hayali ile yola çıktık. Birinci yılımızda 2’si yurtdışı olmak üzere 5 franchise teklifi aldık. Getiresinden çok yerli bir dünya markası olma peşindeyiz” dedi.
KÖFTE DE EKMEK DE ŞEFİN ELLERİNDEN ÇIKIYOR
Hamburgerlerin köftelerinden ekmeğine kadar reçetesinin şeflerine ilişkin olduğunu belirten Günana “Küresel çapta yerli burger markalarımızın hayli yakın vakitte nam salacağına inanıyoruz. Son bir yılda yüzde 30 büyüme sağladık. Hamburger köftelerimizde hiç bir katkı unsuru bulunmamaktadır. Bilakis protein deposudur. Hamburger ekmeğimizde epey yavaşça ve lezzetlidir. Tüm süreçler müşterilerimizin gözünün önünde yapılıyor. Art planda bilinmeyen gizli yapılan bir iş değil. İsteyen müşteriler mutfağımıza girip bakabilir” açıklamasında bulundu.
Şef Ümit Kılıç ve teşebbüsçü Oktay Günana
BÜSBÜTÜN SAĞLIKLI
Global markalara atıfta bulunan Günana “Bizi Global çaptaki zincir burgercılerden ayıran en değerli özellik burgerlerımızın büsbütün sağlıklı olmasıdır. Etlerimiz Balıkesir ve Afyon’dan tertipli olarak getirilip muhakkak bir süre soğuk hava depolarımızda dinlendirildikten daha sonra sürece alınıyor. Yerli ve ulusal sermayeyi kullanarak satış yapıyoruz. Hem paramız ülkede kalıyor birebir vakitte sağlıklı besinlerle memnun biçimde masadan kalkıyoruz” dedi.
YÜZDE 30 ÇIKAR VAR
Tek bir hamburger satışından ortalama olarak hasılatını açıklayan Günana kelamlarına şu biçimde devam etti:
“Ortalama bir hamburgerin karı aylık ciroya bakılırsa değişkenlik gösterebiliyor. Yüzde 15 ile yüzde 30 ortası değişmektedir. Bu oran sürüme göre de artabiliyor. Ne kadar epey satış yapılırsa o kadar çıkar artıyor. Hamburger dalında işler şu an için pek uygun gidiyor. Bundan daha sonraki süreçte de katlanarak devam etmesini umuyoruz. Yaptığımız yatırımların geri dönüşünün kısa müddette tamamlanmasını bekliyoruz.”