Ethereum
New member
Doğuş Kümesi İdare konseyi Lideri ve CEO’su Ferit Şahenk, Bloomberg tarafınca online olarak düzenlenen Katar Ekonomik Forumu’na katıldı.
Forumun teması “Yarın için yeni perspektifler” olarak belirlendi.
“Pandemide değişim” bahisli oturuma katılan Şahenk’in sorulara verdiği cevaplar şöyleki…
Pandemi global ticareti durma noktasına getirdi ve artık iş insanlarının süratli karar vermeleri bir mecburilik haline geldi. Türkiye’nin en önde gelen iş insanlarından Doğuş Kümesi İdare Heyeti Lideri ve CEO’su Ferit Şahenk bizimle bir arada. Sizi burada görmek olağanüstü, evvela restoranlarınızdan bahseder misiniz, onlarla başlayayım, pandemiden nasıl etkilendiler, kimilerine gitme talihim olmuştu, siz de pandemiden etkilenmiş olmalısınız.
12 saat ortasında 191 restoranı kapatmak zorunda kaldığımız bir an geldi. Dünya çapında Los Angeles’tan, Hong Kong’a, Avrupa’dan Orta Doğu’ya kadar tüm restoranlarımızı kapattık. 10 bin iş arkadaşımızı (Ben onlara aile üyelerimiz diyorum) konuta göndermek zorunda kaldık. Lakin teknoloji yardımıyla boş durmadılar.
Nasıl?
360 derecelik sinerji projeleri hayata geçirdik. Yalnızca restoranlarımızdan değil otellerimizden, otomotiv ve perakende bölümündeki kuruluşlarımızdan farklı grupları bir ortaya getirdik. Küme içerisinde beraberlik kültürü oluşturarak meseleleri paylaştık. Beşerler kendilerini konutlarında yalnız hissetmedi. Onların, yani ailemin tıbbi, tüzel, toplumsal ve ruhsal her türlü sıkıntıları için bir call center kurduk.. Çözemedikleri sıkıntıları için yanlarında olduk. Biz bu biçimdeyiz. Biz hem teşebbüsçü birebir vakitte profesyonel bir grubuz fakat aidiyet hissimiz ve birbirimizi koruyup kollama hissi de epeyce kuvvetli.
“Bulut mutfak” konusunda projeleriniz var. Dünya çapında yükselen bir trend. Sizin de kıymetli çalışmalarınız var, neler söyleyeceksiniz?
Açık konuşmak gerekirse, her şey olağanken, bir şeyler yapmayı düşünür, daha sonrasında çalışmaya başlarsınız. Pandemi A’dan Z’ye tüm bölümlerde, düşünme sürecimizin yanı sıra aklımızdaki fikirler konusunda harekete geçmemizi hızlandıran bir tesir yarattı. İnsanlık olarak düşünüp, inovasyon yaptığımızda sıkıntıları aşabilme yeteneğine sahibiz. Global çapta gelişen lojistik sistemler yardımıyla konuklarımızdan uzak kalmadık. “Bulut mutfak” ile farklı restoranlarda ve farklı ülkelerde bulunan şeflerimizi tek bir mutfakta toplayıp restoran deneyimini meskene taşıdık. Konuklarımız Doğuş ve Dream hospitality hissini meskenlerinde deneyim edebildiler.
“TÜRKİYE’DE BULUT MUTFAK UYGULAMASINA BAŞLAYACAĞIZ”
Tüm bu şefleri tek mutfakta toplarken, kalite denetimini nasıl başarabildiniz?
Hospitality kesimindekiler konukların memnuniyetini sağlamak ve insanların yüzlerindeki gülümsemeyi görmekten gurur duyarlar. bu biçimdesine bir kültürle, işlerini seven şeflerimizi birleştirdik. Zira onlar mutfaklarında çalışmaktan büyük keyif alıyorlar. Ailemizin öbür markalarıyla bir arada çalışarak mutfaklarına girdiler ve yeni bir proje başlattılar. daha sonraki basamakta ise gerçek teknolojik süreç başladı. Yazılım ve süreç mühendisliği devreye girdi. Tanımları şeflerimiz verdi. Süreçleri titizlikle tasarladık ve mutfağı adeta bir üretim bandına dönüştürdük. Dijital teknoloji, lojistik sistemleri ve paket servis ile bileşince şeflerin elinden çıkan kaliteye ulaştık. Birinci uygulamaları birtakım özel noktalarda başlattık. ABD ve Orta Doğu’da hayata geçirilen bulut mutfak uygulamasını birkaç ay ortasında Türkiye’de de başlatacağız.
Bilgi odaklı kültür, iş yapma biçiminizi nasıl etkileyecek?
Bizim için gerçek rekabet, yarattığımız gerçek fark konuklarımızı tanımaktan geçer. Onlar bizim müşterimiz değil konuklarımızdır. Doğuş ailesi olarak onları mümkün olduğunca tanımak isteriz. bu biçimdece onlara özel sürprizler yapabilir, rakiplerimizin hayli ötesinde ve özel bir restoran ya da otel deneyimi yaşatabiliriz.
“SAĞLIK ÇALIŞANLARININ HEPSİ BİRER KAHRAMAN”
Türkiye’deki ekonomik toparlanmayı nasıl görüyorsunuz?
Türkiye de pandemiden nasibini aldı. Lakin Türkiye’nn dünya çapındaki pazar ve eser çeşitliliği ihracatın sürmesinde değerli rol oynadı. Hükümetin çalışanlara ve iş yerlerine verdiği dayanak de pandemiden olabilecek en âlâ biçimde çıkmamızı sağladı. Bir müjde olarak da 1 Temmuz itibariyle Türkiye pandemi kısıtlamalarını kaldırıyor. Buradan, Bloomberg ekranlarından yalnızca Türkiye’deki değil tüm dünyadaki sıhhat çalışanlarına teşekkür etmek istiyorum. Şahane bir iş başardılar. Günde 24 değil 25 saat bizler için çalıştılar. Hepsi birer kahraman.
“MEDYADA DİJİTALLEŞMEYİ HAYATA GEÇİRDİK”
Kümenizin medya dalında de faaliyetleri var. Medya kesiminde nasıl inovasyonlar yaptınız? Pandemi medya bölümünü nasıl etkiledi? Ben de kimi vakit Türk dizileri izliyorum.
Olağanüstü, daha fazla içerik üretmeyi sürdürüyoruz. Nijerya dizilerimiz de var, siz de onları izleyebilirsiniz. Dizi alışverişi yapabiliriz. İşte olay tam olarak bu. Pandemi bize dünyanın küçük bir global köy olduğunu bir kere daha hatırlattı. Hepimiz birbirimizle kontaklı ve iç içeyiz, birlikteiz. Beşerler bir daha seyahat etmeye başlayacak. bir daha öbür kültürleri keşfedeceğiz. Hospitality de dünyanın birbiriyle bağ kurması için epey değerli bir araç olmayı sürdürecek. Lisanınızı bilmiyor olabilirim lakin dizileri altyazıyla izleyebilirim. Gerçek lisan ise insanların kalplerinde ve akıllarında. Medya bölümünde ise dijitalleşmeyi hayata geçirdik. Puhu platformumuz ile tüm içeriğimizi dijital ortama taşıdık. Haberlerimiz, müziğimiz, hepsine internetten ulaşmak mümkün. Pandemiyle bir arada iş yapma biçimimiz de değişecek lakin beşerler müzik dinlemeye, dizi izlemeye devam edecek.
Siz nasıl değiştiniz?
Çalışma arkadaşlarımla ve Doğuş ailem ile son bir buçuk yılda her zamankinden daha yakın temas kurma fırsatı buldum. 10 binden çok iş arkadaşımla görüntü konferans ile şahsen görüştüm. Biroldukca webinara katıldım, şirketteki Z kuşağına kulak verdim, 57 yaşında genç bir teşebbüsçü olarak gelecekteki müşterilerimizi de tanımamız gerekiyor. Şirket kültürü de değişmek zorunda. Onlara bu sizin şirketiniz “kendi istediğiniz üzere şekillendirin” dedim.
“PANDEMİDE KIZIMI DAHA YAKINDAN TANIMA FIRSATI BULDUM”
Ekonomik olarak geleceğe baktığınızda en çok sizi ne endişelendiriyor?
Ben en epey bu güç periyotlarda şirkette yarattığımız kültürün gevşemesinden tasa ediyorum. Umarım yeni fikirlerin zirveden değil, müşteriye en yakın olunan alandan geldiği bu yeni kültür kümemizde kalıcı olur. Zira müşteriye en yakın olanlar ve iş yaratanlar onlar. Bunu sağlamak için takımımla birlikte elimden geleni yapacağım.
Pandemiden kazandığım bir şey var ise kızımı daha yakından tanıma fırsatı buldum. 23 yaşında ve Babson College’den yeni mezun oldu. Şu anda bulut mutfak projesi üzerine çalışıyor. Kısa mühlet ortasında de en büyük dört danışmanlık şirketinden birinde çalışacak.
Ondan neler öğrendiniz?
Hayatla ilgili epeyce şey biliyor, ondan öğreneceğim hayli şey var ve tüm bu yıllar boyunca beni hayli özlediğini fark ettim.
Forumun teması “Yarın için yeni perspektifler” olarak belirlendi.
“Pandemide değişim” bahisli oturuma katılan Şahenk’in sorulara verdiği cevaplar şöyleki…
Pandemi global ticareti durma noktasına getirdi ve artık iş insanlarının süratli karar vermeleri bir mecburilik haline geldi. Türkiye’nin en önde gelen iş insanlarından Doğuş Kümesi İdare Heyeti Lideri ve CEO’su Ferit Şahenk bizimle bir arada. Sizi burada görmek olağanüstü, evvela restoranlarınızdan bahseder misiniz, onlarla başlayayım, pandemiden nasıl etkilendiler, kimilerine gitme talihim olmuştu, siz de pandemiden etkilenmiş olmalısınız.
12 saat ortasında 191 restoranı kapatmak zorunda kaldığımız bir an geldi. Dünya çapında Los Angeles’tan, Hong Kong’a, Avrupa’dan Orta Doğu’ya kadar tüm restoranlarımızı kapattık. 10 bin iş arkadaşımızı (Ben onlara aile üyelerimiz diyorum) konuta göndermek zorunda kaldık. Lakin teknoloji yardımıyla boş durmadılar.
Nasıl?
360 derecelik sinerji projeleri hayata geçirdik. Yalnızca restoranlarımızdan değil otellerimizden, otomotiv ve perakende bölümündeki kuruluşlarımızdan farklı grupları bir ortaya getirdik. Küme içerisinde beraberlik kültürü oluşturarak meseleleri paylaştık. Beşerler kendilerini konutlarında yalnız hissetmedi. Onların, yani ailemin tıbbi, tüzel, toplumsal ve ruhsal her türlü sıkıntıları için bir call center kurduk.. Çözemedikleri sıkıntıları için yanlarında olduk. Biz bu biçimdeyiz. Biz hem teşebbüsçü birebir vakitte profesyonel bir grubuz fakat aidiyet hissimiz ve birbirimizi koruyup kollama hissi de epeyce kuvvetli.
“Bulut mutfak” konusunda projeleriniz var. Dünya çapında yükselen bir trend. Sizin de kıymetli çalışmalarınız var, neler söyleyeceksiniz?
Açık konuşmak gerekirse, her şey olağanken, bir şeyler yapmayı düşünür, daha sonrasında çalışmaya başlarsınız. Pandemi A’dan Z’ye tüm bölümlerde, düşünme sürecimizin yanı sıra aklımızdaki fikirler konusunda harekete geçmemizi hızlandıran bir tesir yarattı. İnsanlık olarak düşünüp, inovasyon yaptığımızda sıkıntıları aşabilme yeteneğine sahibiz. Global çapta gelişen lojistik sistemler yardımıyla konuklarımızdan uzak kalmadık. “Bulut mutfak” ile farklı restoranlarda ve farklı ülkelerde bulunan şeflerimizi tek bir mutfakta toplayıp restoran deneyimini meskene taşıdık. Konuklarımız Doğuş ve Dream hospitality hissini meskenlerinde deneyim edebildiler.
“TÜRKİYE’DE BULUT MUTFAK UYGULAMASINA BAŞLAYACAĞIZ”
Tüm bu şefleri tek mutfakta toplarken, kalite denetimini nasıl başarabildiniz?
Hospitality kesimindekiler konukların memnuniyetini sağlamak ve insanların yüzlerindeki gülümsemeyi görmekten gurur duyarlar. bu biçimdesine bir kültürle, işlerini seven şeflerimizi birleştirdik. Zira onlar mutfaklarında çalışmaktan büyük keyif alıyorlar. Ailemizin öbür markalarıyla bir arada çalışarak mutfaklarına girdiler ve yeni bir proje başlattılar. daha sonraki basamakta ise gerçek teknolojik süreç başladı. Yazılım ve süreç mühendisliği devreye girdi. Tanımları şeflerimiz verdi. Süreçleri titizlikle tasarladık ve mutfağı adeta bir üretim bandına dönüştürdük. Dijital teknoloji, lojistik sistemleri ve paket servis ile bileşince şeflerin elinden çıkan kaliteye ulaştık. Birinci uygulamaları birtakım özel noktalarda başlattık. ABD ve Orta Doğu’da hayata geçirilen bulut mutfak uygulamasını birkaç ay ortasında Türkiye’de de başlatacağız.
Bilgi odaklı kültür, iş yapma biçiminizi nasıl etkileyecek?
Bizim için gerçek rekabet, yarattığımız gerçek fark konuklarımızı tanımaktan geçer. Onlar bizim müşterimiz değil konuklarımızdır. Doğuş ailesi olarak onları mümkün olduğunca tanımak isteriz. bu biçimdece onlara özel sürprizler yapabilir, rakiplerimizin hayli ötesinde ve özel bir restoran ya da otel deneyimi yaşatabiliriz.
“SAĞLIK ÇALIŞANLARININ HEPSİ BİRER KAHRAMAN”
Türkiye’deki ekonomik toparlanmayı nasıl görüyorsunuz?
Türkiye de pandemiden nasibini aldı. Lakin Türkiye’nn dünya çapındaki pazar ve eser çeşitliliği ihracatın sürmesinde değerli rol oynadı. Hükümetin çalışanlara ve iş yerlerine verdiği dayanak de pandemiden olabilecek en âlâ biçimde çıkmamızı sağladı. Bir müjde olarak da 1 Temmuz itibariyle Türkiye pandemi kısıtlamalarını kaldırıyor. Buradan, Bloomberg ekranlarından yalnızca Türkiye’deki değil tüm dünyadaki sıhhat çalışanlarına teşekkür etmek istiyorum. Şahane bir iş başardılar. Günde 24 değil 25 saat bizler için çalıştılar. Hepsi birer kahraman.
“MEDYADA DİJİTALLEŞMEYİ HAYATA GEÇİRDİK”
Kümenizin medya dalında de faaliyetleri var. Medya kesiminde nasıl inovasyonlar yaptınız? Pandemi medya bölümünü nasıl etkiledi? Ben de kimi vakit Türk dizileri izliyorum.
Olağanüstü, daha fazla içerik üretmeyi sürdürüyoruz. Nijerya dizilerimiz de var, siz de onları izleyebilirsiniz. Dizi alışverişi yapabiliriz. İşte olay tam olarak bu. Pandemi bize dünyanın küçük bir global köy olduğunu bir kere daha hatırlattı. Hepimiz birbirimizle kontaklı ve iç içeyiz, birlikteiz. Beşerler bir daha seyahat etmeye başlayacak. bir daha öbür kültürleri keşfedeceğiz. Hospitality de dünyanın birbiriyle bağ kurması için epey değerli bir araç olmayı sürdürecek. Lisanınızı bilmiyor olabilirim lakin dizileri altyazıyla izleyebilirim. Gerçek lisan ise insanların kalplerinde ve akıllarında. Medya bölümünde ise dijitalleşmeyi hayata geçirdik. Puhu platformumuz ile tüm içeriğimizi dijital ortama taşıdık. Haberlerimiz, müziğimiz, hepsine internetten ulaşmak mümkün. Pandemiyle bir arada iş yapma biçimimiz de değişecek lakin beşerler müzik dinlemeye, dizi izlemeye devam edecek.
Siz nasıl değiştiniz?
Çalışma arkadaşlarımla ve Doğuş ailem ile son bir buçuk yılda her zamankinden daha yakın temas kurma fırsatı buldum. 10 binden çok iş arkadaşımla görüntü konferans ile şahsen görüştüm. Biroldukca webinara katıldım, şirketteki Z kuşağına kulak verdim, 57 yaşında genç bir teşebbüsçü olarak gelecekteki müşterilerimizi de tanımamız gerekiyor. Şirket kültürü de değişmek zorunda. Onlara bu sizin şirketiniz “kendi istediğiniz üzere şekillendirin” dedim.
“PANDEMİDE KIZIMI DAHA YAKINDAN TANIMA FIRSATI BULDUM”
Ekonomik olarak geleceğe baktığınızda en çok sizi ne endişelendiriyor?
Ben en epey bu güç periyotlarda şirkette yarattığımız kültürün gevşemesinden tasa ediyorum. Umarım yeni fikirlerin zirveden değil, müşteriye en yakın olunan alandan geldiği bu yeni kültür kümemizde kalıcı olur. Zira müşteriye en yakın olanlar ve iş yaratanlar onlar. Bunu sağlamak için takımımla birlikte elimden geleni yapacağım.
Pandemiden kazandığım bir şey var ise kızımı daha yakından tanıma fırsatı buldum. 23 yaşında ve Babson College’den yeni mezun oldu. Şu anda bulut mutfak projesi üzerine çalışıyor. Kısa mühlet ortasında de en büyük dört danışmanlık şirketinden birinde çalışacak.
Ondan neler öğrendiniz?
Hayatla ilgili epeyce şey biliyor, ondan öğreneceğim hayli şey var ve tüm bu yıllar boyunca beni hayli özlediğini fark ettim.