Salmonella, küf ve virüsler: Geçen yıl, her zamankinden daha fazla gıda geri çağırması yaşandı. Sorumlu federal ofis nedenini açıklıyor.
Jöleli ringa balığı şu anda “Lebensmittelwarning.de” sitesindeki en son giriştir. Altı farklı eyalette satılan balık aperatifi, salmonella içerebilir ve geri çağrılıyor. Federal Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Ofisi (BVL), alışılmadık bir durum olmadığını söylüyor. Aksine.
Federal eyaletler portalı ve Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Federal Dairesi’nin (BVL) “Lebensmittelwarning.de” sitesinde 2022’de 311 geri çağırma gerçekleşti. Federal Ofis Gıda Güvenliği Departmanı başkanı Georg Schreiber, bu bir önceki yıla göre 29 daha fazlaydı – “her zamankinden daha fazla” diyor.
Salmonella hakkında en yaygın uyarı
BVL’ye göre, geri çağırmaların üçte birinden fazlasında (108) uyarının nedeni mikrobiyolojik kontaminasyondu. Esas olarak çocuklar ve yaşlılar için özellikle tehlikeli olabilen bir patojen olan salmonella hakkındaydı. 47 kez şikayet edildi.
Ürünlerin diğer kontaminasyon nedenleri, kampilobakter veya E. coli gibi bağırsak bakterilerinin yanı sıra küf ve virüslerdi.
BVL’ye göre, bu mikroorganizmalar canlı hayvanlarda zaten mevcut olabilir ve daha sonra kesim işlemi veya çiğ süt yoluyla gıda zincirine girebilir. Bununla birlikte, gıdaların toplanması, üretimi ve işlenmesi, depolanması veya ticareti sırasında da kontaminasyon ortaya çıkabilir. Defalarca bahsedilen mikroplar ciddi mide-bağırsak enfeksiyonlarına yol açar ve oldukça bulaşıcıdır.
Üreticiler daha disiplinli rapor veriyor
Yiyeceklerimize çok sayıda patojenin girmesi gerçeği korkutucu gelebilir. Schreiber, “Ancak bu, Almanya’da gıdanın daha az güvenli hale geldiği anlamına gelmiyor” dedi. Sadece daha fazla ve daha iyi uyarılar verilir. “Lebensmittelwarning.de portalındaki raporların yenilenen artışı, şirketlerin ve perakendecilerin yasal raporlama yükümlülüklerine uyduklarını ve böylece Almanya’daki yüksek gıda güvenliğine katkıda bulunduklarını gösteriyor.”
“Lebensmittelwarning.de” portalı yaklaşık on yıldır var. Edinilen bilgiye göre son yıllarda raporlarda istikrarlı bir artış var: 2022 (311), 2021 (282), 2020 (273). Bildirimlerin artmasına ve nihayetinde gıda güvenliğinin artmasına neden olan nedenler şunlardır:
- İşletmeler bugünlerde geri çağırmaya daha az karşı çıkıyor. Ajans, halka açık geri çağırmaların artık güvenilirliği de gösteren sorumlu yönetimin bir parçası olarak görüldüğünü söyledi.
- Teknik gelişmeler sayesinde analiz ve test yöntemleri o kadar gelişmiştir ki günümüzde en ufak bir kirlilik dahi tespit edilebilmektedir.
- İzin verilen maksimum seviyelerdeki azalmalar, daha fazla rapora ve genel olarak daha fazla sağlık korumasına yol açar.