Samuag
New member
Burdur’un Bucak ilçesinde Toros Dağlarının eteklerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, kış aylarının vazgeçilmez içecekleri içinde yer alıyor.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Gazeteciler Günü’nde basın mensuplarına ‘Bu çarşı Pazar değil, gerçek Bucak salebi’ diyerek ikram etmesinin akabinde daha da üne kavuştu.
Nisan-Haziran ayları içinde yüksek kısımlarda doğal olarak yetişen yumrular, yıkanıp kaynatıldıktan daha sonra güneşte yaklaşık 6 ay kurutuluyor.
3 AY BEKLETİLİYOR
Kurutulmuş salep yumruları taş değirmenlerde öğütülüyor. Öğütülerek toz haline getirilen salep burada da yaklaşık 3 ay bekletiliyor.
“YOĞUNLUĞA YETİŞEMİYORUZ”
Bucak salebine Türkiye’nin dört bir tarafınca talep olduğunu belirten Yaşar İnal, “Daha öncede biliniyordu fakat Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın gazetecilere ikram etmesinin akabinde yoğunluk yaşandı, yetiştiremiyoruz. Kilogramını bin 500 TL’ye satıyoruz. Senede en çok 1 ay mahsulü olan bir eser. Torosların eteklerinde yetişir. Çok zahmetli. 10 kilogram yaş salepten 1 kilogram kuru salep elde ediliyor. Değirmende öğütülen salep, 2-3 ay bekletildikten daha sonra hizmete sunuluyor” dedi.
“YOLDAN GEÇEN İÇMEDEN GİTMİYOR”
Konutta yapmak isteyenlere 1 litre süt üzerinden tanım veren İnal, “1 litre süt için 6 gram salep, 9 gram şekeri karıştırıyoruz. Kaynatılan sütün altını kıstıktan daha sonra karıştırılan salep ve şekeri yavaş yavaş ekliyoruz. 15-20 dakika karıştırdıktan daha sonra içmeye hazır oluyor. Bucak, Antalya yolu üzeri olduğu için fazla talep var. Yoldan geçen salep içmeden gitmiyor” diye konuştu.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Gazeteciler Günü’nde basın mensuplarına ‘Bu çarşı Pazar değil, gerçek Bucak salebi’ diyerek ikram etmesinin akabinde daha da üne kavuştu.
Nisan-Haziran ayları içinde yüksek kısımlarda doğal olarak yetişen yumrular, yıkanıp kaynatıldıktan daha sonra güneşte yaklaşık 6 ay kurutuluyor.
3 AY BEKLETİLİYOR
Kurutulmuş salep yumruları taş değirmenlerde öğütülüyor. Öğütülerek toz haline getirilen salep burada da yaklaşık 3 ay bekletiliyor.
“YOĞUNLUĞA YETİŞEMİYORUZ”
Bucak salebine Türkiye’nin dört bir tarafınca talep olduğunu belirten Yaşar İnal, “Daha öncede biliniyordu fakat Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın gazetecilere ikram etmesinin akabinde yoğunluk yaşandı, yetiştiremiyoruz. Kilogramını bin 500 TL’ye satıyoruz. Senede en çok 1 ay mahsulü olan bir eser. Torosların eteklerinde yetişir. Çok zahmetli. 10 kilogram yaş salepten 1 kilogram kuru salep elde ediliyor. Değirmende öğütülen salep, 2-3 ay bekletildikten daha sonra hizmete sunuluyor” dedi.
“YOLDAN GEÇEN İÇMEDEN GİTMİYOR”
Konutta yapmak isteyenlere 1 litre süt üzerinden tanım veren İnal, “1 litre süt için 6 gram salep, 9 gram şekeri karıştırıyoruz. Kaynatılan sütün altını kıstıktan daha sonra karıştırılan salep ve şekeri yavaş yavaş ekliyoruz. 15-20 dakika karıştırdıktan daha sonra içmeye hazır oluyor. Bucak, Antalya yolu üzeri olduğu için fazla talep var. Yoldan geçen salep içmeden gitmiyor” diye konuştu.